极简西餐
作者：英国搞定美食团队著 Mobby.J译
出版时间：2018年版
内容简介
本书收录140道快手西餐。提供充沛能量的早餐、浓香或者清爽的汤类、令人口水直流的肉卷、薄饼、三明治、让菜叶大放异彩的沙拉、经典意面以及意式烩饭、肉类快手菜、精煮慢炖、还有诱人的甜品和饮品、最后还有四款套餐，绝对能让朋友们赞不绝口。快速掌握西餐的制作本领。 不管是经济拮据的学生、繁忙的上班族，还是小夫妻、周末不知道给孩子做什么吃的父母，都可以从本书中找到适合自己的菜品，解决厨房难题。
目录
早餐 1
樱桃杏仁玛芬蛋糕 5
香蕉面包 7
燕麦苹果奶昔 9
早餐“思慕雪” 11
一夜未眠，来份班尼迪克（Benedict）蛋 13
香肠蘑菇早餐饼 15
炒蛋配熏鲭鱼 17
瑞士果仁燕麦 19
汤 21
底料 24
汤底制作 26
蔬菜汤 27
鸡汤 27
鱼汤 27
甜玉米浓汤缀红辣椒 29
烟熏培根番茄汤 29
欧洲防风汤 31
土豆豆瓣菜汤 31
薄荷豌豆浓汤 33
白菜花烤杏仁汤 33
茴香浓汤 35
葡式土豆汤 37
奶油南瓜鼠尾草汤 39
冷汤 41
清爽哈密瓜汤 41
清爽黄瓜汤 41
小食 42
皮塔口袋饼蘸鹰嘴豆泥三重奏 47
自制白洋葱圈 49
墨西哥辣烤玉米片 51
自制比萨 53
宇宙终极无敌杰克薯仔系列 55
杰克薯仔配料 57
墨西哥香辣肉酱 57
浓郁布里奶酪蘑菇馅儿 59
虾仁小葱馅儿 59
索伦托金枪鱼配料 61
卷饼系列 65
加州牧场 65
海鲜蟹肉卷 65
凯撒鸡肉卷 67
鸭肉梅子酱卷 67
香辣蟹肉卷 67
墨西哥薄饼系列 69
辣味鸡肉饼 69
红薯蓝纹奶酪饼 71
紫洋葱酱配山羊奶酪饼 71
蘑菇火腿龙蒿饼 71
三明治系列 73
杧果鸡肉三明治 73
牛油果培根三明治 73
酸辣番茄酱 75
至尊吐司系列 77
鸡蛋火腿吐司 77
香蕉花生酱吐司 79
奶酪蘑菇吐司 79
沙拉 83
沙拉底料 87
意面沙拉 89
意面沙拉配橄榄、水瓜柳、凤尾鱼柳、罗勒 89
酸奶油意面沙拉配火腿、蚕豆、细香葱 89
土豆沙拉 91
樱桃番茄土豆沙拉拌芝麻菜 91
甜菜根豆瓣菜土豆沙拉蘸辣根酱 91
古斯米（蒸粗麦粉）沙拉 93
柠檬菠菜松子古斯米沙拉 93
口利左香肠菲达羊乳酪搭小葱古斯米沙拉 93
时蔬古斯米沙拉蘸意式青酱 95
其他沙拉 97
三豆沙拉 97
苹果块根芹配酸卷心菜沙拉 99
豆芽沙拉 99
摩洛哥胡萝卜沙拉 101
意面及意式烩饭 103
意式葱香培根烩饭 107
意式甜菜根辣根味烩饭配鳟鱼 109
烤红椒意式烩饭配山羊奶酪 111
美味蟹肉意面 113
鸡肉蘑菇龙蒿焗通心粉 115
番茄意面搭牛肉丸 117
小胡瓜宽意面缀柠檬罗勒 121
蒜末百里香蘑菇千层面 123
快手菜（肉类） 125
土豆泥 129
香肠土豆泥配全麦芥末酱 131
烤猪排配土豆泥和西蓝花 133
熏火腿肉搭黄油小土豆与嫩煎蘑菇 135
肉排盛宴 136
西泠牛排和香煎土豆千层饼 139
牛肉炒面 141
鸡胸肉排配搭卷心菜土豆泥 145
香辣鸡肉串配牛至烤土豆与爽脆沙拉 147
自制鸡肉菲希塔卷 149
香脆沙嗲鸡肉串 151
精煮慢炖菜 152
黑啤炖牛肉配饺子蘸辣根酱 157
仁当咖喱牛肉饭 159
咖喱牛肉炖菠菜 161
塔吉羊肉杏干配香辣古斯米 163
香葱鸡肉派 167
百里香鸡肉炖茴香 169
乡村风味香肠炖豆子 171
手撕慢炖猪肉卷配凉拌沙拉 173
海鲜 174
炖鱼 179
烤鱼派 181
卡真香辣三文鱼蘸杧果莎莎酱搭红薯片 183
泰式金枪鱼汉堡 185
简易寿司 187
烤鱼沙拉 189
烤鳟鱼排搭土豆泥和烤时蔬 193
香煎鳕鱼搭蒜蓉罗勒土豆泥和樱桃番茄 195
风味黄油 197
法式醉青口 199
甜品 200
烘焙小贴士 205
经典海绵蛋糕 207
简易微波炉海绵蛋糕 207
杯子蛋糕 209
椰香蛋糕缀青柠碎 211
翻面雪梨蛋糕 211
曲奇 215
巧克力布朗尼小胖 217
蓝莓燕麦小饼 219
马卡龙 221
布丁 223
冰激凌 227
基本搭配 227
巧克力曲奇冰激凌 227
香蕉花生冰激凌 227
杂粮面包冰激凌 227
莓子杏仁冰激凌 227
酥饼 229
传统苹果肉桂酥饼 229
自制卡仕达酱 229
大黄姜味格兰诺拉燕麦小饼 231
李子香草燕麦酥 231
姜汁果仁酥配烤杏 233
香甜酥油饼皮 235
什锦水果挞 237
香蕉太妃派 239
意式杏仁巧克力挞 239
蛋白霜 240
水果蛋白霜饼 240
水果卷 240
巧克力慕斯底 243
辅料橙皮巧克力慕斯 243
树莓白巧克力慕斯 243
卡布奇诺慕斯 243
奶油酸奶杯 245
奶油酸奶底料 245
香蕉蜂蜜奶油酸奶杯 245
伊顿麦斯 247
柠檬黑醋栗燕麦饼干奶油酸奶杯 249
马克杯巧克力蛋糕 251
饮品 253
奶昔和思慕雪 257
奶昔底 257
冰爽思慕雪 259
水果鸡尾酒（不含酒精） 261
接骨木花莫吉托 261
热情果莫吉托 261
僵尸莫吉托 263
潘趣酒派对 265
苹果潘趣酒 265
姜汁汽水 265
激情阳光 265
柠檬鸡尾酒 269
伪装者 269
热巧克力 271
打动人心的套餐 274
套餐一 为朋友举行的欢迎宴 279
前菜 香辣红椒汤 279
主菜 羊排配普罗旺斯烤时蔬 281
甜品 巧克力奶酪樱桃蛋糕 283
套餐二 完美夏日约会餐 285
前菜 热芦笋甜菜根沙拉 285
主菜 香蒜虾仁配柠檬藏红花意式烩饭 287
甜品 草莓香槟果冻 289
套餐三 令人回味的素食 293
前菜 紫洋葱搭山羊奶酪酥 293
主菜 意式土豆丸子配菠菜奶酪碎 295
甜品 百利酒味舒芙蕾冰激凌 297
套餐四 周末家庭聚餐 299
前菜 蘑菇盅 299
主菜 基辅烤鸡 301
甜点 冰柠姜味奶油蛋糕 303
致谢 306
