烹饪教程真人秀 下厨必备的过瘾川湘菜分步图解
作者： 甘智荣 主编
出版时间： 2015年版
丛编项： 烹饪教程真人秀
内容简介
烹饪真人秀，视频同步教。甘智荣主编的《下厨必备的过瘾川湘菜分步图解/烹饪教程真人秀》精选多款过瘾川湘菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款川湘菜，图文并茂，配有原料、配料、做法，同时还搭配了具体的制作指导，使川湘菜不仅吃起来过瘾，做起来也是滋味十足。
目录
PART 1 就是这个川味儿 细说魅力川菜 好调料才能调出好味道 川菜味汁这么做 食材处理露一手PART 2 麻辣川菜 素菜类 铁板花菜 鱼香土豆丝 干煸茄丝 捣茄子 油泼茄子 臊子鱼鳞茄 葱椒莴笋 红油莴笋丝 川味酸辣黄瓜条 醋溜黄瓜 川辣黄瓜 川味烧萝卜 萝卜干炒青椒 豉香山药条 麻婆山药 肉末芽菜煸豆角 鸳鸯豆角 肉末干煸四季豆 酸辣魔芋烧笋丝 豉椒酱刀豆 香辣米凉粉 干煸藕条 辣油藕片…… 畜肉类 禽蛋类 水产类PART 3 就爱这个湘味儿PART 4 火辣湘菜 素菜类 畜肉类 禽蛋类 水产类
