烹饪教程真人秀 下厨必备的爽口凉菜分步图解
作者：甘智荣 主编
出版时间：2015年版
丛编项： 烹饪教程真人秀
内容简介
烹饪真人秀，视频同步教。甘智荣主编的《下厨必备的爽口凉菜分步图解》精选多款爽口凉菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款凉菜，图文结合，所用原料、配料一目了然，同时制作步骤详实细致，还会配上制作指导，使爽口凉菜的制作更加方便，让读者更快享受到美味。
目录
PART 1 凉菜知识 凉菜食材选取原则 “好凉菜”的标准 制作凉菜的常用调料 制作凉菜的常用方法 凉菜的装盘方法 凉菜的拼盘形式 制作凉菜的注意事项PART 2 清新素菜 白菜 紫菜凉拌白菜心 糖醋辣白菜 芥末白菜 菠菜 姜汁拌菠菜 蛋黄酱拌菠菜 海带丝拌菠菜 枸杞拌菠菜 芝麻洋葱拌菠菜 芹菜 黑蒜拌芹菜 醋拌芹菜 橄榄油拌西芹玉米 凉拌芹菜叶 银耳拌芹菜 包菜 炝拌包菜 辣拌包菜 虾米拌包菜 芥蓝 爽口芥蓝 枸杞拌芥蓝梗 芥蓝拌黄豆……PART 3 爽口肉菜PART 4 鲜香水产PART 5 美味沙拉
