农家乐食谱
作者：徐延东编 孙强编 王宁编著
出版时间：2012年版
内容简介
书籍是人类进步的阶梯。为满足人民群众日益增长的精神文化需求，保障农民基本文化权益，切实解决群众看书难问题，近年来党和政府在广大农村组织实施了“农家书屋”工程。这一工程，是社会主义新农村建设的基础性工程，是农村公共文化服务体系建设的重要方面，是深受农民欢迎的德政工程和民生工程。实施好这一工程，对于深入学习实践科学发展观，提高农民整体素质和农村文明程度，推进社会主义新农村建设和小康社会具有重要意义。
目录
一、概述
二、农家乐的卫生
（一）个人卫生
（二）环境卫生
（三）餐具的清洗与消毒
（四）各类烹饪原料的卫生
三、调味的窍门
（一）味的对比现象
（二）味的消杀现象
（三）味的转换现象
（四）味的相乘现象
四、农家乐菜谱制作工艺
（一）灶通用工艺
（二）热灶通用工艺
（三）凉菜通用工艺
（四）面案通用工艺
（五）辅助工艺
五、农家乐特色菜点
（一）农林牧渔，一汁百菜
（二）田间地头，遍地是菜
（三）自制饮料，新鲜爽口
（四）因地制宜，粗粮细作
六、农家乐家常菜谱
（一）凉菜
（二）炒菜
（三）汤粥面食类
七、节气养生食谱
（一）春季养生食谱
（二）夏季养生食谱
（三）秋季养生食谱
（四）冬季养生食谱
八、健康饮食贴士
（一）宜搭配的食物
（二）忌搭配的食物
