爱尚生活坊 科学饮食很简单
作者：孟羽贤 主编
出版时间：2011年版
丛编项： 爱尚生活坊
内容简介
健康是最流行的话题之一。人们对健康的追求，是追求高质量生活的一种表现。现代人保持健康需要从亚健康状态摆脱出来，全面均衡地摄入各种营养元素。《科学饮食很简单》希望能够给追求健康的朋友提供一个科学的参考。《科学饮食很简单》结合中医理论和现代营养知识，介绍了人体对各种营养素的需求量，健康的烹饪方法，饮食同养生的关系，以及各种食物的营养含量、药用功效和选购方法。帮助读者朋友们从饮食上改善自己的健J隶状态，防治各种常见疾病。本书由孟羽贤主编。
目录
第一章 科学饮食最健康 带来健康的重要营养素 生命的物质基础——蛋白质 热量的来源——脂肪 能量的提供者——糖类 营养集团——矿物质 维持生命的元素——维生素 消化道卫士——膳食纤维 生命之源——水 简简单单科学饮食 健康生活自测表 食物是最好的医生 完美的饮食方式 正确烹调，发挥食物最大的 营养价值 吃出花样来 食物帮助你远离亚健康 食物的四性 食物的五色 酸甜苦辣咸 选择适合自己的食物 食物正确的食用顺序 免疫力大作战 无毒一身轻 缓解衰老抗氧化 每日饮食养生 早餐养生 午餐养生 晚餐养生 夜宵养生 四季饮食养生 春季 夏季 秋季 冬季 不可忽视的饮食安全问题 让人困惑的食品添加剂 看不透的转基因食品 闻之变色的禽流感 小心“疯牛病”食品 小心畜肉带来的口蹄疫 小心食物中毒第二章 常见食材食用法则 五谷杂粮 解读误区科学饮食 大米 糯米 小米 玉米 黑米 薏米 小麦 燕麦 黑豆 黄豆 绿豆 红小豆 扁豆 蚕豆 健康蔬菜 蔬菜的科学饮食方式 白菜 香菜 油菜 芹菜 菠菜 生菜 卷心菜 番茄 茄子 辣椒 土豆 莴笋 萝卜 胡萝卜 洋葱 花椰菜 山药 竹笋 藕 韭菜 冬瓜 丝瓜 黄瓜 苦瓜 南瓜 黄豆芽 葱 姜蒜 蒜 美味禽肉蛋 解读误区科学饮食 肉禽蛋类食物的营养特点 猪肉 牛肉 羊肉 鸡肉 鸭肉 鹅肉 驴肉 兔肉 鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鹌鹑蛋 鲜美水产 鲤鱼 草鱼 鲫鱼 鳕鱼 鱿鱼 鳗鱼 墨鱼 带鱼 虾 螃蟹 甲鱼 田螺 海参 蛤蜊 海带 紫菜 甜蜜水果 水果的食用误区 水果的食疗功效概览 苹果 梨 桃 李子 杏 葡萄 香蕉 草莓 橘子 橙子 西瓜 菠萝 木瓜 杨梅 樱桃 芒果 猕猴桃 柠檬 山楂 石榴 营养菌类 香菇 金针菇 猴头菇 口蘑 鸡腿菇 木耳 五味调料 花椒 胡椒 醋 白糖 红糖 常见饮品 牛奶 茶 咖啡 加工食品 面包 方便面 香肠 酸奶 豆腐 豆浆第三章 不同人群的科学饮食原则 不同年龄层次的饮食原则 健康发育的婴幼儿 茁状成长的青少年 精神充沛的中青年 养生益寿的老年人 特殊人群的饮食原则 准备受孕者 孕妇 产妇 夜猫族 电脑工作者第四章 常见病的科学饮食保健 常见病的饮食宜忌 感冒 咳嗽 咽炎 哮喘 鼻炎 近视 牙痛 痛经 慢性病的饮食调理 高脂血症 高血压 低血压 贫血 失眠 腹泻 便秘 糖尿病 胃病
