“让你大吃一惊的科学”系列丛书 谁说咖啡有害健康 专家告诉你64个饮食真相
作者：（美）戴维斯 著
出版时间：2015年版
内容简介
《谁说咖啡有害健康：专家告诉你64个饮食真相》是“让你大吃一惊的科学”中的一本。民以食为天，食物给人类的生活带来了许多乐趣。然而，随着科技的进步，不绝于耳的饮食揭秘和忠告层出不穷，每天必须喝8杯水才能保持健康吗、燕麦粥能降低胆固醇吗、养殖鲑鱼不如野生鲑鱼好吗、乳制品会致癌吗……这些原本已有答案的话题一时间扰乱了民众的视听，令他们所适从，整日生活在恐惧和疑虑之中。针对这一情况，美国健康卫士戴维斯博士搜集了第一手研究资料，通过引用经科学家多年研究和验证的数据与结果，为民众揭示了种种说法的正确与否，为人们在选择正确、科学的饮食习惯和营养方案时，提供权威可信的依据。本书涉及的都是与人们日常饮食息息相关的话题，实用性和可操作性都非常强，是一本关于健康饮食的理想读物。
目录
前言 用科学避免饮食误区 第一部分 搞定饮食习惯才能享受健康 素食比其他饮食更有益健康？ 地中海饮食对你有好处吗？ 排毒饮食让你更健康？ 穴居人的饮食最健康？ 高水分食物有助于减重？ 超低热量饮食能延长寿命？ 袋装生菜要清洗吗？ 瓶装水比自来水更安全吗？ 使用塑料容器进行微波加热危险吗？ 转基因食品对健康有害吗？ 辐照食品不安全吗？ 第二部分 淀粉与脂肪真的让你变胖又变老吗 黄油比人造黄油更有益健康？ 橄榄油是最健康的植物油？ 鱼油能预防心脏疾病吗？ 坚果能预防心脏病发作吗？ 饱和脂肪真的有害心脏吗？ 反式脂肪有害人体健康吗？ 碳水化合物使人发胖吗？ 碳水化合物有助于减重吗？ 薯条含致癌化学成分？ 多谷物食品对健康有益吗？ 燕麦能降低人体内的胆固醇？ 麸质有害健康吗？ 第三部分 蛋白质的功与过 红肉有害健康吗？ 草饲牛肉比谷饲牛肉好？ 全熟肉品会致癌吗？ 鸡蛋对心脏有害吗？ 养殖鲑鱼不如野生鲑鱼有益健康？ 大型鱼类含汞所以寿司有毒吗？ 酸奶可以促进消化？ 生奶比杀菌牛奶更有益健康？ 豆奶比牛奶更健康？ 要强壮骨骼就要喝牛奶？ 乳制品会致癌？ 乳制品可促进减重？ 第四部分 蔬食、调味佐料的美味与营养 砂糖比高果糖玉米糖浆好吗？ 蜂蜜比砂糖有益健康？ 阿斯巴代糖不安全？ 海盐比一般食盐健康？ 味精有害健康吗？ 肉桂能预防糖尿病吗？ 本地生产的食物更有益健康吗？ 巧克力对健康有益吗？ 大蒜能降低胆固醇吗？ 生的蔬菜比煮熟的蔬菜更有营养？ 有机食品比一般食品更有益健康？ 巴西莓有助于减重？ 大豆可抗癌吗？ 番茄可预防前列腺癌？ 纤维能预防直肠癌？ 第五部分 你喝进的是健康还是热量 咖啡有害健康吗？ 红酒是健康价值最高的酒类吗？ 酒精会导致乳腺癌吗？ 一天至少要喝8杯水？ 低热量苏打水容易让人发胖？ 食物榨汁能得到最多养分吗？ 蔓越莓汁能预防尿路感染吗？ 绿茶有助减重吗？ 第六部分 你吃的是“维生素”还是“化学品” 维生素C真的能抗感冒吗？ 大多数人需要更多的维生素D？ B族维生素能带给你能量？ 烟酸能改善胆固醇水平？ 抗氧化剂对眼睛有益？ 复合维生素有益健康？ 结语 破解饮食及营养主张的十个法则 致谢
