食物相克与相宜大全集 超值白金版
作者：安言 编著
出版时间：2011年版
内容简介
我国自古以来就很重视食物的搭配，搭配相宜会促进营养吸收，于健康有益：措配相克会破坏营养价值、影响吸收．甚至导致疾病或引发中毒。只有根据食糌属性及自身情况台理安排膳食，趋利避害，才能吃得科学，吃得营养，吃出健康。
为帮助读者深入了解食物的相宣相克，台理搭配一日三餐，我们采集了大量资料，精心编撰了逮部《食物相克与相宜大全集》。上篇“总述”系统阐释了食物的营养威分、性味归经等特性，介绍饮食宜忌的辨证观、”以脏补脏”学说、食物的科学配伍等内容，檀读者掌握食物搭配的基本原则。中篇“食物相克”介绍了近70种易引起中毒的食物搭配、80余种易导致疾病的食物搭配、20余种不利于消化的食物搭配、近60种破坏营养的食物搭配、7种烹调器具不宜烹调的食物、80余种不适宜的药膳搭配、9大体质者忌吃的食物、90余种常见疾病患者忌吃的食物，并分析了不适宜搭配的脬因，帮助读者改掉不台理的饮食习惯．避免食物相克给^体带来的健康隐患。下篇“食物相宜”介绍了瓜果蔬菜等8大类食物的性味功效，350多种适宜同吃、同炒、同炖的食物搭配，70余种对人体有益的药膳措配．适宜9大体质者的食物种类，gO采种常见疾病患者宜吃的食物，上百种治病养生的食疗方，
指导读者根据个人情况台理选择食物，以改善体质，治疗疾痛，增进健康。需要说明的是，饮食的相克与相宜，只是榴对而言。宜食之物要做到宜而有节，不可过量进食，忌食之物应忌而有当，不能亩目忌口。过分强调食物的相与相克，可能会引起营养摄八的不平衢，同群对健康不利。因此，读者在参照《食物相克与相宜（大全集）》的同时，还应注意到营养的均衡撮入，台理搭配饮截。
目录
第一章 食物的特性
“药食同源”之说
1 中国人的饮食养生之道
2 中国饮食养生文化的历史
追溯
3 “药食同源”的根源
4 古代医家的食物药用
5 食物和药物的区别
食物的“四气”，“五味”
1 食物的“四气”
2 食物“四气”与养生
3 食物的“五味”
4 五味与五脏联系紧密
5 五味失调的表现
食物归经和升降沉浮
1 什么是食物归经
2 食物归经的中医解释
3 什么是食物的升降沉浮
4 升降沉浮与四气五味
“以脏补脏”说
l 什么是以脏补脏理论
2 吃什么绝对能补什么吗
第二章 食物的相克与相宜
“发物”
1 何谓“发物”
2 “发物”的分类
3 “发物”致病的原因和特点
“忌口”
1 什么是“忌口”
2 哪些情况下需忌口
3 忌口的内容
4 饮食宜忌的特点
食物的科学配伍
1 什么是食物配伍
2 食物搭配的几种情况
3 什么是平衡饮食
4 各种食物的营养特点
5 药膳配伍原则
6 何为食物相克
饮食养生要顺应季节
l 养生要顺应天时
2 四季养生原则
3 四季与疾病
4四季的饮食宜忌
肉、禽、蛋、奶类
猪肉+乌梅
猪肉+芝麻花
猪肝+鹌鹑肉
牛肉+鲶鱼
牛肉+韭菜
羊肉+西瓜
羊肝+红豆
羊肝+竹笋
驴肉+金针菇
鸡肉+鲣鱼
鸡肉+芝麻
鸭肉+李子
鸭肉+杨梅
鹅肉+柿于
鹅肉+鸭梨
狗肉+甲鱼
狗肉+鲤鱼
兔肉+芥菜
兔肉+鸡肉
鹿肉+鲶鱼
鸡蛋+白糖
鸭蛋+甲鱼
牛奶+生鱼
水产海鲜类
鲫鱼+芥菜
鲫鱼+冬瓜
鲫鱼+蜂蜜
甲鱼+核桃
鲤鱼+南瓜
鳗鲡肉+梅肉
鳗鱼+银杏
鳗鱼+醋
毛蟹+蜂蜜
螃蟹+柿子
螃蟹+泥鳅
田螺+石榴
虾+大枣
虾+番茄酱
海鱼+南瓜
海鲜+水果
水果、蔬菜、杂粮类
干果、调料及其他
第二章 导致疾病的食物搭配
第三章 不利于消化的食物搭配
第四章 破坏营养价值的搭配
第五章 食物与器具相克
第六章 食物与药物相克
第七章 体质、病症与食物相克
下篇 食物相宜
第一章 食物与食物相宜
第二章 食物与药材相宜
第三章 体质、病症与食物相宜
