食物搭配营养宜忌100分
作者： 吴凌 著
出版时间：2016年版
内容简介
《食物搭配营养宜忌100分》语言简练，体例明晰，内容通俗易懂、贴近百姓生活，书中系统阐释了食物的搭配、饮食宜忌的规律等内容，使读者能够更好地了解到食物搭配的原则。并且，在书中还分章详尽介绍了蔬菜、肉禽、五谷、水产、水果等多种家常食物的食用宜忌知识，并且在每一种食物最后还加入了营养食谱，为读者提供了更丰富的内容。本书分门别类，将饮食宜忌的相关知识做了系统梳理，条目明确清晰，能够实现现查现用、随时取用的要求。读者能够从中了解食物搭配的作用，参考书中的宜忌原则和食疗方法，有选择性地分析饮食的宜与忌，在日常饮食中做到合理、健康地饮食。
目录
第一章
饮食有道，搭配宜忌很重要
食物的五色、五性、五味002
饮食搭配需要注意什么004
中医判断饮食宜忌的依据005
西医对饮食宜忌的依据006
科学搭配饮食的几种方法008
你了解食物相克吗009
食物相克的观点有参考价值010
合理的饮食搭配有益健康011
〖1〗第二章
肉蛋中的搭配宜忌
猪肉014
牛肉 017
鸡肉020
鹅 肉023
羊肉026
兔肉029
狗肉 032
驴肉034
鸭肉038
鸽肉041
鹌鹑肉044
猪蹄047
猪肝050
鸡蛋053
鸭蛋056
鹌鹑蛋058
目录
〖1〗第三章
饮点调料中的搭配宜忌
牛奶062
豆浆065
蜂蜜068
花椒071
大蒜073
味精076
白糖079
盐 082
葱084
姜087
醋090
〖1〗第四章
五谷杂粮中的搭配宜忌
大米094
小米 096
糯米098
黑米100
薏米103
荞麦105
燕麦108
小麦110
玉米112
蚕豆115
黄豆118
绿豆121
红豆124
黑豆127
扁豆130
芸豆132
高粱136
芝麻138
00
〖1〗第五章
水产中的搭配宜忌
草鱼142
带鱼145
鲫鱼148
鲤鱼151
鲈鱼154
鱿鱼157
鲢鱼160
甲鱼163
鳝鱼165
蛤蜊168
海参172
泥鳅174
螃蟹177
虾180
海带183
紫菜186
〖1〗第六章
蔬菜中的搭配宜忌
胡萝卜190
白萝卜194
白菜 197
油菜 201
生菜204
苋菜207
菠菜210
圆白菜213
空心菜216
芹菜218
韭菜222
莴笋226
茄子229
番茄232
黄瓜235
冬瓜238
苦瓜241
丝瓜244
南瓜248
菜花251
茭白255
芦笋257
土豆260
山药263
香菇266
金针菇269
洋葱272
西葫芦275
莲藕 277
茼蒿280
银耳283
黑木耳286
香菜289
青椒292
竹笋295
〖1〗第七章
果品中的搭配宜忌
芒果300
荔枝303
苹果305
梨309
香蕉312
猕猴桃315
柑橘318
柚子320
柠檬323
山楂326
栗子 329
核桃 332
花生335
菠萝338
葡萄341
枣 344
枇杷 346
樱桃 349
桂圆351
哈密瓜354
