葡萄酒 神奇的健康长寿力量
作者： （英）罗杰 考德尔著，鲍德旺，石雪萍译
出版时间： 2009年版
内容简介
这是一本全面解读葡萄酒健康功效的书，作者用最新的科学研究成果破译了葡萄酒的神奇密码，揭开了葡萄酒与健康长寿之间的秘密，这是世界葡萄酒与健康研究领域近年来最有价值的研究成果和新发现，因而本书和这些在葡萄酒研究史上有着里程碑意义的科学研究一样令人瞩目，《纽约时报》称此“将造福人类”。本书不仅是了解葡萄酒与健康长寿关系的知识性读物，同时也是一本科学的饮食指南，书中详细介绍了一系列真正有益于健康的葡萄酒，健康的饮酒量和饮酒习惯，还指出了如何将葡萄酒纳入到日常饮食中，以及如何进行健康的饮食。通过建立科学的饮食习惯，将有效帮助读者实现健康和长寿的目的。
目录
第一章 葡萄酒——终生的饮食
健康就在你自己手中
“吃”出健康
葡萄酒与健康
葡萄酒——伟大的保护者
健康活到岁
喝出健康来
通过改变饮食和生活习惯增进健康
第二章 葡萄酒和健康
澳大利亚的葡萄酒医生
20世纪早期的研究
酒精的影响
葡萄酒和法式悖论
葡萄酒胜过其他酒精饮料吗
饮食和生活方式的重要性
葡萄酒是最好的医药
第三章 红葡萄酒的健康功效
红葡萄酒中的有益成分
红葡萄酒是怎样保护血管的
第四章 葡萄酒和其他食物
作为药的食物
可可豆与巧克力
一天一个苹果，不用看医生
蔓越橘
覆盆子和其他浆果
石榴
柿子和沙仑果
坚果
肉桂
茶
第五章 长寿的秘密
长寿
揭开长寿的秘密
第六章 选择最健康的葡萄酒
全球警报
味觉
多酚的味道
橡木单宁酸
怎样才算是最好的葡萄酒
影响葡萄酒中原花青素含量的因素
寻找富含原花青素的葡萄酒
红葡萄酒的推荐
第七章 适度饮酒
好的饮酒习惯
什么是安全饮酒
有规律地饮用葡萄酒
过度饮酒的危害
为了明天的健康
第八章 七大饮食谬论
谬论一：糖的摄入不会导致肥胖及糖尿病
谬论二：食用低脂食品是远离肥胖及保持健康的最佳途径
谬论三：阿特金斯低碳水化合物高蛋白饮食法是最佳的
谬论四：要喝很多的水
谬论五：饮食比运动更重要
谬论六：膳食纤维的缺乏导致了结肠癌
谬论七：植物醇类是减少胆固醇的安全途径
第九章 健康的饮食与生活习惯． 、
为什么现代的饮食和生活方式失去了原有的乐趣
积极心态的力量
好的生活习惯
改变习惯永远不晚
健康的地中海式饮食
克利特岛人饮食的秘密
坚果可以改变胆固醇含量
体重轻一些更健康
能降低血压的饮食
有助于防癌的生活方式
维生素D的重要作用
防止骨质疏松症
有规律地进餐
良好的睡眠
每天都要锻炼
减少患老年痴呆症的风险
保护视力
定期看牙医
补剂不能代替健康的饮食
超级食品能拯救你吗
结论
第十章 全面营养指南
什么是全面营养
维持平衡
每天杯酒
感到饥饿还是饱足
地中海饮食好在哪里
一天至少吃次水果与蔬菜
蛋白质——需要多少，哪种最好
碳水化合物的选择
均衡摄入脂肪
脂溶性的维生素及其来源
水溶性的维生素及其来源
富含矿物质的食物
益生菌
食用植物雌激素的前景
多样化饮食
开始节食
