潜在危险：走出现代饮食的误区
作者：柯跃斌，程锦泉 著
出版时间：2008年版
内容简介
人体所需要的营养主要来源于食物，只要做到均衡营养、平衡膳食，一般无需额外补充营养。但在现实生活中，平衡膳食、均衡营养却很难实现，特别是微量营养素在膳食中容易不足，于是补充多种微量营养素就成为现代人的一种被误导的养身时尚。专家提醒，使用营养补充剂时必须注意品种、剂量，并按说明书、医嘱或在医生指导下服用，千万不要过量。另外注意，不能同时服用不同品牌而含有相同营养素的产品。否则将造成过量。
百病皆由饮食起，世界卫生组织全球健康新战略认为，不健康的饮食是导致包括心血管疾病、糖尿病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因。
《潜在危险走出现代饮食的误区》从营养认识误区、饮食习惯误区、食物选择误区、饮食误区危害、常见食物例证5个方面入手，以通俗易懂、雅俗共赏的方式告诉人们，饮食与健康是人人都应予以关注的第一要务，它直接关系到人们的生命质量。我们希望通过正确的引导，行为“纠偏”，最终使人们走出误区。
目录
第1章 营养认识误区
第1节 获取营养认识误区
第2节 微量元素认识误区
第3节 胆固醇认识误区
第4节 碳水化合物认识误区
第5节 儿童营养认识误区
第6节 老年人营养认识误区
第7节 孕妇营养认识误区
第8节 运动员营养认识误区
第9节 肥胖人士进补误区
第10 节慢性病认识误区
第2章 饮食习惯误区
第1节 现代饮食误区
……
第3章 食物选择误区
第4章 包含误区危害
第5章 常见食物例证
