汉竹 健康爱家系列 选对食材健康100分
作者：胡敏 主编
出版时间：2010年版
丛编项： 汉竹·健康爱家系列
内容简介
《汉竹健康爱家系列：选对食材健康100分》是一本能够让大家清楚了解食物健康密码，选择适合自己食物的保健饮食图书。《汉竹健康爱家系列：选对食材健康100分》从最基本的人体必需七大营养素入手，深入浅出地介绍了食物的性、味、色、四季养生要诀，先给读者一个膳食指南的总原则，再把读者按不同的人群、年龄、体质进行归类，方便读者根据自己的生活习惯找到最适合自己的食物。书中提供了166种家常食物，从金牌营养、养生功效、中医食疗偏方到专家贴心建议、厨房小窍门和饮食宜忌，给读者带来最全面的健康信息，可以最方便、快捷地查阅到食物及其食疗效果。《汉竹健康爱家系列：选对食材健康100分》为全彩印刷，设计精美。
目录
\健康饮食习惯测试
自我体重测试
第一章：食物带给你的健康之道
人体必需的七大营养素
维生素
矿物质
碳水化合物
蛋白质
脂肪
膳食纤维
水
认识食物的四性五味
食物的四性
食物的五味
五色食物补五脏
第二章：吃出健康百分百
中国居民膳食指南
中国居民平衡膳食宝塔
十条指南保健康
体质不同，食亦不同
你的体质适合吃什么
不同年龄选择食物的健康密码
婴幼儿
儿童与青少年
中青年男性
中青年女性
孕妇
哺乳期女性
更年期女性
老年人
不同人群的食物健康密码
“夜猫子”们
上班族
饮酒者
餐厅派
吸烟者
电脑族
驾车族
考生
四季饮食巧养生
春
夏
秋
冬
第三章：吃对食物，不生病
谷薯类
大米——能量之源
小米——代参汤
薏米——药用良谷
糯米——健脾佳品
黑米——谷中珍品
糙米——健康“活米”
玉米——强抗氧化剂
荞麦——消炎粮食
燕麦——减脂佳品
小麦——当家主食
芝麻——优质油料
莲子——强心良药
土豆——第二面包
山药——补虚佳品
芋头——亦蔬亦粮
红薯——抗癌之星
五谷杂粮怎么吃
水果及坚果
草莓——春季第一果
桃——天下第一果
樱桃——美容果
菠萝——夏季佳果
荔枝——百果之王
杨梅——果中玛瑙
香蕉——快乐果
苹果——记忆果
梨——天然矿泉水
杏——润肺佳品
李子——超级水果
西瓜——瓜中之王
荸荠——地下雪梨
甘蔗——补血果
椰子——天然饮品
猕猴桃——维生素C之王
葡萄——抗衰之果
石榴——祛虫良药
枣——天然维生素丸
柿子——润肺果
橘子——宝贝果
木瓜——丰胸水果
芒果——热带水果之王
柠檬——柠檬酸仓库
枇杷——止咳神药
香瓜——消暑甜瓜
杨桃——解酒佳果
桑葚——21世纪最佳保健果
哈密瓜——解暑香瓜
山楂——天然降脂丸
橄榄——可入药的水果
桂圆——补血益心果
柚子——天然水果罐
山竹——果中皇后
火龙果——天然抗氧化剂
榛子——坚果之王
杏仁——美肤圣品
松子——长寿果
葵花子——阳光之子
开心果——心脏“保镖”
腰果——益寿果
核桃——健脑食品
板栗——代粮食品
花生——长生果
无花果——抗癌之星
尝遍百果最养生
蔬菜
西红柿——蔬菜中的水果
油菜——低脂肪蔬菜
空心菜——绿色精灵
大白菜——菜中之王
芹菜——天然降压药
胡萝卜——护眼佳蔬
白萝卜——土人参
黄瓜——减肥佳品
菠菜——养颜助手
苦瓜——脂肪杀手
丝瓜——美人蔬
茄子——维生素E库房
扁豆——素补佳品
辣椒——美容开胃菜
莲藕——消积良蔬
韭菜——起阳草
圆白菜——四季佳蔬
豆芽——排毒良蔬
菜花——防癌新秀
苋菜——补血菜
茼蒿——植物营养素
芥蓝——抗癌新秀
豇豆——降糖助手
洋葱——菜中皇后
南瓜——天然降糖药
竹笋——降脂珍品
芦笋——防癌之星
香菜——增进食欲
茭白——解酒佳品
百合——药食兼优
香菇——植物肉
平菇——优质真菌
猴头菇——美味山珍
金针菇——增智菇
木耳——素中之荤
银耳——菌中明珠
时鲜蔬菜新主张
肉、禽、蛋
猪肉——长寿之药
猪蹄——美容食品
羊肉——冬吃羊肉赛人参
牛肉——肉中骄子
狗肉——寒冬佳肴补品
驴肉——滋补佳品
鸡肉——禽肉之首
乌鸡——食疗佳品
鸭肉——补虚劳的圣药
鸽肉——一鸽胜九鸡
鹅肉——绿色食品
鹌鹑蛋——动物人参
鸡蛋——理想的营养库
皮蛋——清火润肺佳品
咸蛋——补钙佳品
动物肝——补血佳品
动物血——液体肉
吃对肉食不发胖
水产
鲤鱼——鱼中营养王
鲫鱼——生命力最强的鱼
草鱼——开胃鱼
鲈鱼——江南第一鱼
带鱼——滋补鱼
平鱼——降脂鱼
黄鱼——血管清道夫
鳝鱼——降糖佳品
胖头鱼——健脑鱼
鳗鱼——滋补强身
三文鱼——水中珍品
鳕鱼——降压佳品
泥鳅——水中人参
墨鱼——四大海产之一
鱿鱼——人体护卫
甲鱼——上等补品
海蜇——人体清洁工
海参——百补之王
螃蟹——百鲜之尊
虾——补钙王
海带——碱性食品之冠
紫菜——长寿菜
水产选对防过敏
豆及豆制品
绿豆——绿珍珠
黑豆——肾之谷
豌豆——餐桌上的绿宝石
黄豆——豆中之王
红小豆——红珍珠
蚕豆——三鲜之一
豆腐——东方龙脑
豆浆——植物奶
豆类变着花样吃
调料
葱——杀菌能手
姜——止呕圣药
蒜——天然抗生素
盐——味中之王
糖——热量之源
醋——食用护肤品
酱油——调味圣手
食用油——美味健康专家
胡椒——开胃增食
花椒——“十三香”之首
八角——抑菌高手
桂皮——芳香调味品
乳品及饮料
奶酪——乳品中的黄金
牛奶——白色血液
酸奶——长生不老饮品
白酒——粮食精
啤酒——液体面包
咖啡——天然兴奋剂
可乐——兴奋饮品
红茶——祛寒饮品
绿茶——纯天然健康饮品
附录
常见疾病与食物相克表
食物营养成分表
