新世纪老年课堂 健康饮食
作者：陈霞飞 主编
出版时间： 2008年版
丛编项： 新世纪老年课堂
内容简介
《新世纪老年课堂：健康饮食》内容的组织和编排从老年教育的特点出发，既可作为老年大学和社区老年学校的教材使用，同时又可作为普及读物供老年人自修、自学使用。希望它能够为丰富老年人的文化生活，提升老年人的文化品位和文化素养，解决老年人生活中的一些实际问题，改善和提高老年人的生活质量起到一定的作用。
目录
第1讲 老年人的营养需求
1 步入老年后的生理变化
2 老年人营养需求的特点
第2讲 老年人的饮食知识
1 老年人的膳食原则
2 老年人的平衡膳食
3 素食与混合食
第3讲 如何喝上健康的饮用水
1 水是生命之源
2 水的化学成分
3 饮用水的水质标准
4 健康饮用水的自我鉴定方法
5 饮用水的卫生要求
6 保护水源节约用水
7 老年人更需要补充水
第4讲 买菜的学问
1 菜场里的学问
2 适宜中老年人常吃的食品
3 老年人饮食的误区及不良习惯
4 几种食物的选购知识
第5讲 吃什么使您长寿而不易老
1 对老年人有保健作用的食品
2 能防治疾病的食品
3 老年人应少吃酸性食物，多吃碱性食物
4 食物调节血液酸碱度的方法
第6讲 常见老年病的饮食
1 高血压患者的饮食要点
2 冠心病患者的饮食要点
3 高脂血症患者的饮食要点
4 骨质疏松症患者的饮食要点
5 慢性肾炎患者的饮食要点
6 糖尿病患者的饮食要点
7 肿瘤患者的饮食要点
附录
1 常用食物成分表
2 各种食物营养物质含量排名表
3 食用味精的误区
4 常用油脂的脂肪酸含量
