回家吃饭的智慧 中 全新修订典藏版
作者：陈允斌 著
出版时间：2016年版
内容简介
关于《回家吃法的智慧》（上、中、下）：让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。人一生中，需要吃的东西那么多，但很多人都搞不懂“什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，怎么吃，什么时间吃，吃多少合适，什么症状应该吃什么……”这些问题，可能，大家都觉得不需要搞懂这些也能活得好好的，但是，为什么现在食物极大丰富，人们却越来越容易得病？并且，一经发现就是无法治愈，且只能终生靠药物控制的常见病，甚至绝症。实际上，很多病都是在日常生活中被一口口吃出来的，吃出来之后，我们大多数人只能把健康交给医院与药物控制，听天由命。西方医学之父希波克拉底说过一句名言：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。”但是，我们中国人往往做反了。只有健康了，我们才能随心所欲，才能掌控自己的命运，如何把健康掌握在自己手中，时光不饶人，只需要我们掌握回家吃饭的智慧，就能保自己和他人平安无虞！一、关于《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养生救急食方》：没有一种大病不是由小病发展而来，但是，大多数人往往会忽略这些疾病潜伏和初犯期的调养和疗愈，随便吃点药或者硬抗就算了，然后后非发展到住院、动手术时才后悔不迭。劳命伤财不说，不少人还是无救。所以，改变有病求人的观念，通过诸多行之有效的家常食方来消灭疾病的萌芽，以达到断根、极少复发的效果殊为重要。《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养病救急食方》愿助您一臂之力！精彩看点：1.四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐……2.在一年中何时进补，效果就能事半功倍，且一家老小都能用的进补食方。3.让孩子不感冒、不咳嗽、不积食，能补脑的食方。4，让孩子中考、高考顺利的食方。二、关于《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》：蔬菜、瓜果、蛋类，虽是生活中稀松平常之物，但是，吃对了却有“灵丹妙药”之效。可惜，很多人日用而不知，于是吃蔬菜、瓜果时掐头、去根，扒皮，一切以口感为上，殊不知，大自然留给我们的每一种食材，绝没有多余的部分，我们不经意扔掉的边角余料，都对我们的生命不可或缺。事实上，面对生老病死，我们不缺灵丹妙药，只是缺少发现灵丹妙药的智慧。如何吃对家常便饭，如何与食物相依为命，发挥家常食材的营养价值，《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》愿助您一臂之力！精彩看点：1.“鱼腥草”是天然抗生素；芥菜是“天赐之药”，马齿苋能媲美“深海鱼油”……2.香菜、芹菜、南瓜、冬瓜等食材的营养和药效，基本集中在其根、叶、皮、子上……3.橘子、红枣、桂圆、西瓜等水果的皮、肉、核、子……皆有大用处。4.吃鸡蛋不能扔“天然钙片”——鸡蛋壳。三、关于《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》：何谓回家吃饭的智慧，就是回家吃饭，吃对家常便饭，但实际上，很多人身体出现问题往往是从不懂“姜葱蒜、花椒、菜籽油、糖、泡菜”的真正用法开始的，比如，吃姜是去皮吃还是带皮吃，这是非常讲究的，日常做菜用姜，一般不去皮，否则长期下来会积内热。而吃大闸蟹时，用的姜汁则可以去皮，既平衡蟹的寒性，又把蟹补人的效果发挥出来。所以，千万别小看它们，否则，我们身体会吃哑巴亏。如何智慧地调配这些厨房“虾兵蟹将”，如何以小见大地强壮身体，《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》愿助您一臂之力！精彩看点：1.吃姜，要去皮吗？夏天才是吃姜的好的季节。2.葱涕、葱白、葱须、葱叶全是宝。3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老。4.吃菜籽油，可保肝瘦身。5.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然保健味精。6.小孩子长湿疹，抹蜂蜜藕粉就能止痒。7.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效。
目录
《回家吃饭的智慧》中册把蔬菜、瓜果、蛋类的最大营养吃出来
第一章不要忘记身边那些对我们有恩的野菜
1.只要你带上了最好的心情，吃什么不补呢_002
2.神奇鱼腥草，天然抗生素_004
鱼腥草，各种炎症都能消_005
鱼腥草煮水喝退烧、止咳，能治上呼吸道感染_009
调理感冒后遗症，喝鱼腥草水有奇效_010
鱼腥草如何吃效果好_013
3.“寻药踏青采嫩芽”——天赐荠菜_020
吃荠菜，祛“陈寒”，不上火_021
生完孩子后喝荠菜水，可以防月子病_022
吃荠菜，可以健脾、降压、预防白内障_025
为什么要在三月三采摘荠菜_026
4.媲美“深海鱼油”的长寿菜——马齿苋_029
五行俱全的长寿菜_029
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青_030
有皮肤病，用马齿苋内服外敷_031
马齿苋是调治热症肠道病的首选药_031
5.劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕_036
繁缕是“刮油的”，降脂减肥的作用很强_037
调理慢性咽炎的食方——繁缕糖水_038
怎样辨认繁缕_040
第二章别扔掉蔬菜身上的“灵丹妙药”
1.吃香菜，请把根留住_044
防感冒引起的心肺系统后遗症的食方——“活捉芫荽”_044
香菜连根当主菜吃，更能起到强壮心肺的效果_046
吃香菜的讲究_046
2.芹菜最精华的部位是芹菜根、芹菜老杆_049
芹菜有三种：西芹、药芹和香芹_049
芹菜降血压，低血压的人也能吃_050
芹菜是肾脏的“清道夫”_050
吃芹菜叶，可以保肝_051
吃芹菜根，可以护肾_053
3.吃香椿等于补“阳光”_056
如果你懂香椿，它的香味真是非常可心_056
香椿叶也是药_058
香椿茶——春夏季的香椿叶，消炎作用强_054
糖尿病人的香椿茶方—秋天的香椿叶，降血糖作用强_059
用香椿树根的皮熬水洗澡，可治疥疮、癣等皮肤病_060
香椿子泡茶喝，调理咽炎效果好_060
如何一年四季都能吃上美味的香椿——油泡香椿_061
吃香椿的禁忌_063
4.一样丝瓜九味药，从头到脚保平安_065
爱上火的人，与鲜丝瓜很合拍_066
青春痘、皮肤过敏，可用丝瓜皮和丝瓜叶来治_066
因热而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用丝瓜花、蒂、籽来治_069
专治痛风的食方——丝瓜络茶_071
5.空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两不误_074
6.“四恨茄蒂太小”——吃炒茄蒂，可以祛湿解毒_078
7.吃南瓜，南瓜子丢不得_082
吃南瓜子，补充天然激素_083
需大量说话的人可喝冰糖南瓜子茶来补肾气_083
8.冬瓜的瓤、皮、籽，没有一样不是宝_085
冬瓜子煮水喝，能帮助身体排废水、排脓_085
冬瓜瓤煮水洗脸，美白效果好_086
冬瓜皮加荷叶一起泡茶喝，减肥降脂_087
夏日炎炎，吃一些晾凉的生冬瓜片吧_087
第三章有哪些蔬菜药我们日用而不知
1.红薯吃好，胜过红枣_090
常吃红薯藤，可降血糖_090
红薯带皮吃不烧心，还能助消化_091
白心红薯养皮肤，红心红薯养气色_092
小孩吃红薯健脾胃_094
给孩子吃红薯，比吃红枣更滋补_094
2.苦瓜越老越养心_100
苦瓜虽寒不凉胃_100
吃酱烧苦瓜，余味不尽_101
“雪满山中高士卧”——冰雪苦瓜_102
天工造物苦瓜子，养心补肾效果好_102
3.藠家姐妹花——开胃的藠头、延年的苦藠_104
“咬得菜根，百事可做”：吃藠头别扔根须_106
肠胃弱的人，每天坚持吃几颗苦藠泡菜_107
调理胃气痛的止痛方——苦藠煎鸡蛋_107
调理胃溃疡、利于顺产食方——苦藠炖猪肚_107
新鲜的苦藠叶也可以吃，有理气的功效_108
苦藠是菜中灵芝，常吃可延缓衰老_109
4.“飞油水”——绿色蔬菜的健康吃法_112
第四章吃水果也需要智慧
1.吃橘子的智慧_116
吃橘子不上火的秘诀——吃橘络_117
久病必入络，橘络帮你通_118
橘子之美，大半在皮_120
吃鲜橘皮醪糟水，专治风寒感冒_122
家有鲜橘皮，温胃、止咳、散寒_124
开胃小菜——酱拌橘皮 _ 125
肉丝炒橘皮，好吃又好看_126
祛斑、化肿块、调理乳腺的橘叶_127
2.陈皮，“药中贤妻”“统治百病”_130
陈皮做调料，味美又养人_132
陈皮煮粥，滋补效果相当于陈皮人参汤_134
陈皮牛肉，特别适合糖尿病等瘦弱乏力的人_135
陈皮用于食疗，有两点要注意_137
自己做陈皮，福佑全家人——陈皮的家庭自制法_137
3.吃红枣的智慧_142
吃红枣一定要带皮_142
吃红枣还是要看体质的_143
吃红枣时的最好搭档——生姜、陈皮_144
吃红枣容易生痰上火的人，可以选择吃小枣_145
4.吃桂圆的智慧——一样桂圆三味药_148
桂圆连壳一起泡，不上火_149
睡觉“轻”、贫血、气色差，用桂圆肉补血_150
桂圆核粉，止血止痛效果好_151
保健就吃整个儿的桂圆，久煮效果最好_152
5.吃香蕉的智慧_155
香蕉皮煮水喝降压，有皮肤病用香蕉皮擦_155
吃烧烤时别忘了吃根香蕉_156
减少香蕉寒性的吃法——三分钟自制烤香蕉_157
6.吃猕猴桃的智慧_159
半个猕猴桃，一天营养全够了_159
猕猴桃是最适合在节日宴席吃的水果：助消化，解酒毒_161
常口渴的糖尿病人吃猕猴桃最合适_162
妈妈的经验：怎样挑选好的猕猴桃_163
7.吃菠萝的智慧_165
菠萝皮——吸异味，做调料_165
吃了不洁肉食拉肚子，菠萝叶煮水喝可解毒_166
空腹时、过敏体质、正在发烧和皮肤病发作期的人，都不要吃菠萝_167
菠萝如何吃更好_167
8.吃桃子、李子的智慧_169
吃桃李要看体质_169
李仁活血，桃仁破血、打成粉护肤最佳_170
桃、李的果仁可治便秘、咳喘和妇科病_171
桃核“辟邪”，怡情怡身_172
9.吃杏仁的智慧_173
调理慢性气管炎的食方——甜杏仁茶_174
给孩子补脑的食方——杏仁核桃乳_174
10.吃西瓜的智慧_176
夏天消暑首选：西瓜_176
生西瓜变甜小妙招_177
吃西瓜千万别扔了皮和籽_177
心火重，用西瓜翠衣泡水喝_178
连糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮绿豆汤，西瓜皮烧肉_179
夏季美味补方——西瓜盅_181
调理慢性气管炎的食方——西瓜子煮水喝_182
吃甘草煮西瓜子，防咳喘又润肠_184
第五章把蛋吃出最高营养
1.吃鸡蛋的智慧_188
煮鸡蛋用什么水对人的身体最好_188
“米粥煮鸡蛋，只有家里的老人才能吃”_189
吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命_191
鸡蛋只用煮三分钟_192
怎样蒸鸡蛋羹最营养_193
高胆固醇食物，比如蛋黄，跟高血脂病没有直接关系_194
蛋清和蛋黄一起吃，才能阴阳平衡，得到全价营养_197
鸡蛋壳有强壮人的体质等很多妙用_198
2.吃咸鸭蛋的智慧_202
“赛蟹黄”_203
如何做比市场上好吃又有营养的咸鸭蛋_204
3.吃松花蛋的智慧_206
要吃松花蛋，就吃无铅的_206
如何自制无铅松花蛋_207
吃松花蛋，要配上姜醋汁_208
