吃对食物就健康
作者：马方 主编
出版时间：2012年版
内容简介
如何才能吃得健康？关键在于饮食结构的平衡，同时还要讲究食物的性味功能，了解自己的体质需求，掌握基础的食疗知识，这样才能更好地发挥食物的特性，为自己的健康打下良好的基础。《吃对食物就健康》由北京协和医院营养科主任、主任医师，中国医师协会营养医师专业委员会主任委员马方教授精心撰写。马教授说，吃对比吃好更重要。《吃对食物就健康》中详细介绍了食物的品性分类，精心解读了每种食物的招牌营养，给出了最适合健康的营养搭配方式，使您能根据自己的体质特性选择自己最适合的食物和最科学的搭配方式。
目录
Part 1 让食物做你的健康卫士
测试你的饮食是否健康
食物的健康密码
七大营养保健康
五色食物补五脏
食物的四性
食物的五味
会吃才健康
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
不同人群怎样吃最健康
不同年龄不生病的吃法
四季饮食巧安排
Part 2 常见食材一网打尽
谷物篇
粳米
小米
糯米
薏米
玉米
糙米
黑米
荞麦
燕麦
小麦
豆类及豆制品篇
绿豆
红豆
蚕豆
芸豆
豌豆
黑豆
黄豆
豆腐
腐竹
豆浆
蔬菜及食用菌篇
大白菜
圆白菜
油菜
菠菜
空心菜
芹菜
韭菜
豆芽菜
菜花
生菜
苋菜
白萝卜
胡萝卜
豇豆
山药
芋头
芥蓝
茼蒿
土豆
红薯
洋葱
青椒
南瓜
丝瓜
黄瓜
苦瓜
冬瓜
茄子
西红柿
莲藕
竹笋
芦笋
茭白
百合
香菇
平菇
草菇
猴头菇
金针菇
木耳
银耳
水果及干果篇
菠萝
苹果
橘子
橙子
草莓
柿子
香蕉
梨
柚子
芒果
猕猴桃
西瓜
木瓜
樱桃
李子
香瓜
柠檬
枇杷
葡萄
荔枝
桃
哈密瓜
大枣
杨梅
杨桃
石榴
山楂
桑葚
杏仁
榛子
葵花子
开心果
松子
腰果
核桃
板栗
莲子
桂圆
花生
肉类及禽蛋篇
猪肉
猪蹄
香肠
火腿
牛肉
羊肉
狗肉
兔肉
牛蛙
乌鸡
鹌鹑
鸭肉
鹅肉
鸽肉
鸡肉
鸡蛋
鹌鹑蛋
皮蛋
咸蛋
动物肝脏
动物血
水产篇
鲤鱼
鲫鱼
草鱼
鲈鱼
鲢鱼
桂鱼
黄鱼
平鱼
泥鳅
鳝鱼
带鱼
鱿鱼
墨鱼
鳕鱼
三文鱼
甲鱼
螃蟹
虾
蛤蜊
田螺
海带
紫菜
海蜇
调料篇
葱
姜
大蒜
辣椒
香菜
胡椒
桂皮
花椒
八角
盐
糖
酱油
醋
橄榄油
香油
花生油
饮品篇
牛奶
酸奶
茶叶
咖啡
白酒
啤酒
可乐
附录 食物相宜相克速查
