吃好 这样吃才健康
作者：孙建光 主编
出版时间：2009年版
丛编项： 健康久久
内容简介
中医认为：“食药同源”。我们日常生活中所摄入的食物，既是营养品，也是保健品，甚至是“药品”。唐代著名医学家孙思邈曾经说过：“安身之本，必须于食……”“不知食宜者，不足以全生”。古希腊著名医生，欧洲医学奠基人，被尊为医学之父的希波克拉底也说过：“你的食物就是你的医药！”可见，食物不仅蕴含着各种人体需要的营养物质，更具有治疗疾病、延缓衰老的作用。要想使食物对疾病的治疗起到积极作用，就要懂得什么疾病选择什么食物。例如，我们日常食用的南瓜中所含的成分可促进人体胰岛素的分泌，有治疗糖尿病的功效；香蕉具有滋阴润肠的功效，对便秘患者有很好的疗效；生姜具有辛散发汗、解表散寒的功效，对风寒感冒患者有很好的疗效，等等。其实，对于这种功效，我们的祖先在长期的生活实践中，就深刻地认识到了食物与健康的关系。《黄帝内经》上说：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”这就是古人对食物的性味所归纳出的规律。因此，对于不同疾病患者，所选择的食物应当有所不同。如“肝色青，宜食甘，可选择粳米、牛肉、枣等食物。心色赤，宜食酸，可选择小豆、狗肉、李子、韭菜等食物。肺色白，宜食苦，可选择麦、羊肉、杏等食物”。除此以外，对于不同的人群，以及不同的季节，所选择的食物也应当有所区别。比如，春天宜吃清炒竹笋、果仁排骨、莲子猪肚、泥鳅豆腐等；夏天宜吃砂仁鲫鱼、大蒜烧茄、翠皮爆鳝鱼；秋天宜吃野果、糙米等养阴食品；冬天宜吃根茎类热量高的食物。总之。不同的疾病、不同的人群以及不同的季节，所选用的食物应当是不同的。如果所选择的食物与疾病、人群、季节不当，那么就违反了科学的饮食之道，人体的营养就会失去平衡，疾病也就会随之而来：鉴于这个目的，我们编写了本书。本书分别从饮食与健康、饮食与营养、饮食与保健，饮食与四季等四个部分进行了深入的阐述。本书认为，食物与健康是人们日常生活中经常遇到并且不可回避的问题，必须引起每个家庭每个人的高度重视，人类在漫长的生活实践中。已经总结出了非常丰富的经验，中国传统医学及养生学也为此提供了大量宝贵的遗产。而现代医学和营养学又对以往的经验和理论进行了科学系统化的整理和发展。既然通过食疗可以避免打针、吃药，甚至手术之苦。我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢？只要我们遵照科学的饮食之道，来合理安排我们的膳食，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。
目录
第一部分 饮食与健康一一食物是最好的医药、
第一章 日常病的食疗法则
感冒
口臭
脱发
腹泻
口腔溃疡
牙痛
失眠
消化不良
食欲不振
皮肤干裂
眩晕
咳嗽
慢性咽炎
贫血
乙肝
第二章 儿科病的食疗法则
小儿湿疹
小儿腹痛
小儿肥胖
小儿厌食
小儿夜尿症
小儿佝偻病
小儿多动症
第三章 妇科病的食疗法则
痛经
阴道炎
尖锐湿疣
子宫肌瘤
自然流产
盆腔炎
白带异常
习惯性流产
产后少乳
更年期综合征
乳腺癌
宫颈癌
第四章 男科病的食疗法则
前列腺炎
阳痿
包皮龟头炎
附睾炎
遗精
第五章 老年病的食疗法则
冠心病
高脂血症
高血压
糖尿病
老花眼
骨质疏松症
脑动脉硬化
第二部分 饮食与营养——食物中的营养学
第六章 五谷中的营养学
大米
小米
小麦
大麦
荞麦
薏米
玉来
第七章 蔬菜中的营养学
菠菜
油菜
花菜
韭菜
空心菜
芹菜
萝卜
胡萝卜
西红柿
辣椒
南瓜
冬瓜
丝瓜
黄瓜
苦瓜
茄子
芦笋
竹笋
莴苣
土豆
第八章 水果中的营养学
枣
梨
桃
杏
柑橘
荔枝
香蕉
葡萄
苹果
芒果
枇杷
木瓜
西瓜
草莓
樱桃
菠萝
榴莲
猕猴桃
第九章 豆类食品中的营养学
黑豆
豇豆
豌豆
绿豆
蚕豆
赤豆
黄豆
第十章 菌藻类食品中的营养学
第十一章 肉类食品中的营养学
第十二章 水产类食品中的营养学
第三部分 饮食与保健——不同的人吃不同的食物
第十三章 会吃的孩子最聪明
第十四章 会吃的女人最美丽
第十五章 会吃的男人最强壮
第十六章 会吃的老人最长寿
第四部分 饮食与四季——什么季节吃什么食物
第十七章 春季食物的宜与忌
第十八章 夏季食物的宜与忌
第十九章 秋季食物的宜与忌
第二十章 冬季食物的宜与忌
