儿童饮食宜忌手册
作者：《健康大讲堂》编委会 著
出版时间：2014年版
内容简介
为了给称职爸妈普及儿童饮食知识，掌握儿童成长阶段应该吃什么，不应该吃什么，我们编辑了这本儿童饮食的专用指导手册，内容包括：儿童常吃食物饮食宜忌，让您从最寻常的食材中获取搭配规律，学做儿童健康食谱；儿童常见病症饮食宜忌，挑选31种儿童常见病症，制定对应的饮食调理方案；儿童必需营养素饮食宜忌，合理摄取营养素的饮食指南；儿童喂养宜忌，教给您最科学的喂养原则。全书内容实用有效，同时书中设专用二维码，拿起手机扫一扫，同步教学视频即刻出现，便捷的阅览模式让您真正学会做儿童饮食食谱，让孩子吃得好，吃得健康！
目录
儿童饮食宜忌手册
第一章 儿童常吃食物饮食宜忌
蔬 果 类
生菜 炝炒生菜 010
菠菜 菠菜拌胡萝卜 011
大白菜 紫菜凉拌白菜心 012
包菜 西红柿炒包菜 013
小白菜 小白菜拌牛肉末 014
空心菜 蒜蓉空心菜 015
苋菜 苋菜饼 016
芥蓝 枸杞拌芥蓝梗 017
油菜 木耳炒上海青 018
菜心 菜心炒鱼片 019
韭菜 山楂韭菜豆汤 020
芹菜 马蹄炒芹菜 021
芥菜 芥菜魔芋汤 022
雪里蕻 雪里蕻炒虾仁 023
茼蒿 杏仁芹菜拌茼蒿 024
香菜 香菜炒鸭肠 025
海带 海带拌彩椒 026
紫菜 红烧紫菜豆腐 027
蒜薹 蒜薹炒牛肉 028
芦笋 芦笋鱼片卷 029
茭白 茭白烧黄豆 030
莴笋 醋拌莴笋萝卜丝 031
竹笋 冬笋炒枸杞叶 032
白萝卜 蜜蒸白萝卜 033
胡萝卜 西瓜翠衣拌胡萝卜 034
百合 芦笋炒百合 035
马蹄 马蹄银耳汤 036
芋头 芋头玉米泥 037
土豆 黄瓜炒土豆丝 038
红薯 煎红薯 039
山药 丝瓜炒山药 040
莲藕 浇汁莲藕 041
洋葱 豆芽拌洋葱 042
冬瓜 果味冬瓜 043
苦瓜 香葱苦瓜圈 044
黄瓜 红椒黄瓜片 045
南瓜 鸡肉拌南瓜 046
丝瓜 丝瓜烧豆腐 047
西红柿 西红柿洋葱炒蛋 048
青椒 青椒炒莴笋 049
茄子 酱茄子 050
玉米 山楂玉米粒 051
黄花菜 炒黄花菜 052
花菜 火腿花菜 053
西蓝花 西蓝花鸡片汤 054
豇豆 麻酱豆角 055
四季豆 四季豆炒冬瓜 056
荷兰豆 马蹄炒荷兰豆 057
豌豆 玉米炒豌豆 058
蚕豆 蚕豆西葫芦鸡蛋汤 059
青豆 青豆烧茄子 060
黄豆 茄汁黄豆 061
黄豆芽 海蜇豆芽拌韭菜 062
豆腐 素烧豆腐 063
豆腐皮 黄瓜拌豆皮 064
豆干 茼蒿炒豆干 065
腐竹 洋葱拌腐竹 066
红豆 红豆年糕汤 067
绿豆 莲子百合绿豆甜汤 068
绿豆芽 山楂银芽 069
黑木耳 胡萝卜炒木耳 070
银耳 紫薯百合银耳汤 071
香菇 香菇蒸蛋羹 072
金针菇 腊八豆拌金针菇 073
草菇 草菇蒸鸡肉 074
平菇 凉拌手撕平菇 075
茶树菇 无花果茶树菇鸭汤 076
竹荪 竹荪煲鸡汤 077
猴头菇 猴头菇扒上海青 078
鸡腿菇 油辣鸡腿菇 079
杏鲍菇 杏鲍菇拌苹果 080
口蘑 口蘑焖豆腐 081
滑子菇 滑子菇乌鸡汤 082
苹果 熘苹果 083
梨 雪梨拌莲藕 084
草莓 酸奶草莓 085
香蕉 吉利香蕉虾枣 086
葡萄 百合葡萄糖水 087
西瓜 糖醋西瓜翠衣 088
荔枝 荔枝鸭片 089
柑橘 拔丝蜜橘 090
菠萝 番石榴雪梨菠萝沙拉 091
木瓜 凉拌木瓜 092
橙子 甜橙百香果酱 093
芒果 清甜三丁 094
柚子 蜜柚苹果猕猴桃沙拉 095
柠檬 西瓜柠檬爽 096
哈密瓜 哈密瓜酸奶 097
蓝莓 蓝莓山药泥 098
红枣 红枣酿苦瓜 099
猕猴桃 猕猴桃银耳羹 100
山楂 山楂藕片 101
火龙果 石榴火龙果盅 102
桂圆 龙眼鸡片 103
白果 白果炒苦瓜 104
花生 肉酱拌花生米 105
莲子 红油莲子 106
核桃 蛋酥核桃仁 107
腰果 榛子腰果酸奶 108
榛子 榛子小米粥 109
松子 松子炒丝瓜 110
板栗 莴笋烧板栗 111
肉禽蛋奶类
猪肉 葱爆肉片 112
猪血 莴笋猪血豆腐汤 113
排骨 可乐排骨 114
猪蹄 冰糖炖蹄花 115
猪耳 蒜香猪耳 116
猪腰 彩椒炒猪腰 117
猪肠 猪小肠莲子枸杞汤 118
猪肺 猪肺冬瓜汤 119
猪肝 麻油猪肝 120
牛肉 韭菜炒牛肉 121
羊肉 当归生姜羊肉汤 122
兔肉 葱香拌兔丝 123
鸡肉 虾酱蒸鸡翅 124
鸭肉 滑炒鸭丝 125
鹅肉 小炒仔鹅 126
鸡蛋 胡萝卜炒蛋 127
鸭蛋 鸭蛋炒洋葱 128
皮蛋 皮蛋黄瓜汤 129
鹌鹑蛋 茄汁鹌鹑蛋 130
鸽蛋 鲜菇烩鸽蛋 131
牛奶 花生银耳牛奶 132
酸奶 酸奶水果沙拉 133
水产海鲜类
草鱼 菠菜炒鱼肉 134
鲤鱼 豉油蒸鲤鱼 135
福寿鱼 剁椒蒸福寿鱼 136
带鱼 葱香带鱼 137
鲫鱼 山药蒸鲫鱼 138
鲈鱼 清蒸开屏鲈鱼 139
鳜鱼 清蒸鳜鱼 140
鳕鱼 香菇蒸鳕鱼 141
鲢鱼 姜丝鲢鱼豆腐汤 142
鲇鱼 蒜香鲇鱼 143
黄鱼 虫草花黄鱼汤 144
武昌鱼 清蒸武昌鱼 145
鳝鱼 生蒸鳝鱼段 146
泥鳅 泥鳅拱豆腐 147
银鱼 银鱼干炒苋菜 148
蟹 金沙蟹 149
虾 干焖大虾 150
蛤蜊 蛤蜊蒸蛋 151
鱿鱼 炸鱿鱼圈 152
墨鱼 姜丝炒墨鱼须 153
五谷杂粮类
大米 白果腐竹大米粥 154
糯米 糯米红薯粥 155
小米 小米燕麦荞麦粥 156
糙米 糙米糯米胡萝卜粥 157
黑米 无花果红薯黑米粥 158
小麦 小麦红豆玉米粥 159
燕麦 红豆腰果燕麦粥 160
薏米 玫瑰薏米粥 161
芡实 山楂芡实陈皮粥 162
第二章 儿童常见病症饮食宜忌
小儿流行性感冒 清炒西蓝花 164
小儿发烧 金银花绿豆汤 165
小儿咳嗽 雪梨菠萝汁 166
小儿厌食 猕猴桃炒虾球 167
小儿腹泻 牛奶薄饼 168
小儿肺炎 绿豆雪梨粥 169
小儿肺结核 蓝莓雪梨汁 170
小儿肝炎 鸡肝土豆粥 171
营养性缺铁性贫 油菜炒牛肉 172
小儿肥胖症 榨菜炒白萝卜丝 173
小儿营养不良 鹌鹑蛋板栗 174
麻疹 香菇蒸蛋羹 175
流行性腮腺炎 榨菜蛋花汤 176
小儿多汗 黄瓜拌豆腐皮 177
小儿夜啼 果味麦片粥 178
流涎 西红柿米汤 179
呕吐 姜丝炒墨鱼须 180
百日咳 苹果蔬菜沙拉 181
小儿惊风 猕猴桃西蓝花青苹果汁182
遗尿 韭菜炒核桃仁 183
小儿过敏性鼻炎 木耳丝瓜汤 184
扁桃体炎 脆皮冬瓜 185
儿童多动症 青椒火腿炒荷兰豆 186
儿童弱视 香煎三文鱼 187
水痘 白菜冬瓜汤 188
细菌性痢疾 干贝蒸水蛋 189
猩红热 鸡蛋蒸糕 190
手足口病 丝瓜蛋花汤 191
小儿疳积 山楂玉米粒 192
龋齿 丝瓜虾皮猪肝汤 193
鹅口疮 萝卜炖鱼块 194
第三章 儿童必需营养素饮食宜忌
维生素A 胡萝卜炒菠菜 196
维生素B1 豌豆苗炒千张丝 197
维生素B2 绿豆芽炒鳝丝 198
维生素B3 芹菜炒黄豆 199
维生素B6 豉椒蒸鲳鱼 200
维生素B12 软煎鸡肝 201
维生素C 甜椒炒绿豆芽 202
维生素D 银鱼炒蛋 203
维生素E 醋熘紫甘蓝 204
维生素K 蒜蓉菠菜 205
矿物质钙 萝卜排骨汤 206
矿物质铁 凉拌鸡肝 207
矿物质锌 炒蛋白 208
矿物质碘 黄豆芽拌海带 209
矿物质镁 三丝紫菜汤 210
矿物质铜 双仁菠菜猪肝汤 211
矿物质磷 扁豆鸡丝 212
矿物质钾 西红柿烩花菜 213
矿物质硒 干贝烧海参 214
碳水化合物 煎红薯 215
蛋白质 滑蛋牛肉 216
卵磷脂 鹌鹑蛋烧豆腐 217
DHA 天麻鱼头汤 218
第四章 儿童喂养宜忌
儿童喂养之宜
宜用母乳喂养婴儿 220
宜给新生儿喂初乳 220
宜掌握新生儿需要的乳量 221
宜适当把握母乳喂养次数 221
宜给早产儿适当添加辅食 221
宜给新生儿加喂鱼肝油 222
宜在配方奶粉中添加“营养伴侣” 222
宜正确给婴儿断奶 222
宜适时给婴儿补充水分 223
宜科学喂食断奶过渡期的婴儿 223
宜正确给婴儿喂果汁 223
婴幼儿饮食宜温软 224
宜适量为婴幼儿添加强化食物 224
宜给1～2岁的幼儿适量补充脂肪 224
宜正确给新生儿奶瓶等用具消毒 225
儿童饮食宜适量 225
宜给幼儿补充碳水化合物 225
宜重视儿童对食物过敏 226
宜补充保护孩子视力的营养 226
宜补充让孩子安然入眠的食物 226
宜合理给婴幼儿添加辅食 227
宜培养儿童细嚼慢咽的习惯 227
宜注重儿童饮食中粗细粮搭配 227
宜注重儿童食物花样搭配 228
宜通过食物的调理改善孩子的胃口 228
宜在平时的饮食中添加温补的食材 228
宜帮助儿童消除对食物的恐惧 229
儿童宜多吃蔬菜 229
儿童宜多吃富含钙的食物 229
儿童宜多吃黑色食品 230
儿童宜多吃面粉类食物 230
儿童饮食宜清淡 230
儿童喂养之忌
忌用牛奶煮奶糕喂养婴儿 231
忌将鲜牛奶高温加热 231
忌用乳酸菌代替牛奶和酸奶231
婴幼儿忌以鸡蛋代替主食 232
婴儿忌进食导致肥胖的食物 232
婴幼儿忌吃过硬的食物 232
忌只用米粉喂养婴儿 232
婴幼儿忌长期大量服用钙糖片 233
婴幼儿忌多吃动物肝肾 233
婴幼儿食用豆浆忌加鸡蛋和红糖 233
婴幼儿忌用葡萄糖代替白糖作调味品 234
婴幼儿忌饮兴奋剂饮料 234
婴幼儿忌多吃醋 234
婴幼儿忌吃未煮熟透的面食 235
婴幼儿忌吃汤圆 235
婴幼儿忌食蜂蜜 235
婴幼儿忌用果汁代替水果 235
婴幼儿忌过多吃糖 236
婴幼儿忌使用油漆筷子 236
儿童忌吃得太多 236
儿童的饮食口味忌太咸 236
儿童饮食品种忌单调 237
儿童忌盲目食用强化食品 237
儿童忌长期服用补铁食品 237
儿童忌滥用营养液 237
儿童忌多吃零食 238
儿童忌多吃油炸食物 238
儿童忌吃太多酸性食物 238
儿童忌吃太多膨化食品 239
儿童忌常吃方便面 239
儿童忌吃太多动物脂肪 239
儿童忌过量食用冰冻食物 239
儿童忌多吃鱼松 240
儿童忌吃有损脑部发育的食品 240
孕妇和儿童忌吃咸鱼 240
