健康长寿之道 饮食与健康
作者：张国干 编
出版时间：2011年版
内容简介
本书介绍了人体所需要的六大营养素，根据《黄帝内经·素问》“五谷为养，五果为助，五畜为益．五菜为充“这一膳食平衡的精辟论述，将125种食物科学而系统地分为五谷、五果、五兽，五禽、五莱、五味、五色、五水产。五禽蛋、五食用油。同时推荐国际上提出的五饮料，讲解五饮食平衡。五种疾病患者的食疗；叙述如何借助《黄帝内经》的养生理念，进行四季养生、二十四节气养生、十二时辰养生；推出五保健食品和名贵中成药。介绍食品添加剂、非食用物质。以保养身体。
目录
目录
健康长寿之道
第1章 营养素
1碳水化合物
2脂肪
3蛋白质
4维生素
5矿物质
6水
7营养素的吸收
8食物残渣的排出
9食物消化路线图
第2章 食物
1 五谷
1.1 稻
1.2 菽
1.3 稷(玉米)
1.4 麦
1.5 黍(大黄米) 【延伸阅读】
1.6 荞麦
1.7 红薯
1.8 绿豆
1.9 高粱
1.10 小米
2 五果
2.1 枣
2.2 李子
2.3 杏
2.4 桃
2.5 粟 【延伸阅读】
2.6 西瓜
2.7 菠萝
2.8 柑橘
2.9 苹果
2.10 香蕉
3 五兽
3.1 猪肉
3.2 羊肉
3.3 牛肉
……
第3章 饮料
第4章 合理饮食
第5章 食补
第6章 食品安全结束语参考文献
