最适合中国人体质的营养膳食指南
作者：彭玉清 著
出版时间： 2015年版
丛编项： 养生堂食谱
内容简介
1、顶级专家亲自执笔。《最适合中国人体质的营养膳食指南》特由具有多年临床经验的北京中医药大学东方医院亚健康科主任彭玉清专门著述，她对中医养生调摄、慢性病等有着深入的研究，由其亲自执笔更具有说服力。2、详尽呈现三餐家常便饭的饮食养生法。三餐吃好，病不上身，《最适合中国人体质的营养膳食指南》详解造成慢性疾病的一些饮食大忌，以及如何避免病从口入，如何分清食物的四性五味，如何掌握家常便饭的健康秘诀等，让你一日三餐都吃对。3、提供春夏秋冬应季补的营养良方。将四季饮食和天人合一的养生法则相结合，明白各个时节的气候特征、容易生发的疾病，以及饮食调养原则，让你保住全年健康。4、针对男人、女人、儿童专门定制食疗方。针对男人、女人、儿童不同的营养需求定制专门的营养食疗方，紧密贴合群体需求，给全家人最好最对的营养。
目录
第一章最适合中国人的三餐智慧三餐吃对，健康到百岁吃饭养生的原则家常便饭也要讲究方式方法茶、汤、粥——长寿老人的三件宝“早晚喝粥，中午吃饭”，想不长寿都难膳食的三种变法食不得法，病从口入“吃”出来的疾病科学饮食六不宜好习惯让你避免“病从口入”十种食物不宜多吃食物有四性五味，你吃对了吗分清食物“四性”，远离“同性”饮食长寿饮食四字箴言吃饭也要“亲贤远佞”
第二章天人合一应季补，健康自有天来助春季肝气升，养阳温补护肝脏春季气候特征春季为何易生肝火肝火过旺有哪些表现肝火过旺易生哪些疾病服用泻火药需遵循的法则恰当饮食防肝火上小火多喝茶，上大火才喝药导致肝火更旺的不良饮食方式春笋烧兔春笋炒肉丝香菇炒笋片芦笋炒蟹腿荠菜春笋煲火腿鲜笋汤肉丝芹菜汤豆芽海带汤百合红枣汤夏季心火旺，祛湿清补调脾胃夏季气候特征夏季为何易上心火心火过旺有哪些表现心火过旺易导致哪些疾病孩子心火过旺有哪些表现恰当饮食防心火黄瓜炒肉片苦瓜炒猪肝番茄烧牛腩藕片炒肉番茄草菇芦笋虾仁肉片豆腐汤莲藕粥秋季肺气重，滋阴平补润肺燥秋季气候特征秋季为何易上肺火肺火过旺有哪些表现肺火过旺易导致哪些疾病恰当饮食防肺火栗子白菜圆白菜炒小虾山药炒子鸡番茄炒鱼片冬季肾易伤，固阳暖补养好肾冬季气候特征冬季为何易上肾火肾火过旺有哪些表现肾火过旺易导致哪些疾病恰当饮食防肾火糖醋炝圆白菜圆白菜炒鸡蛋绿豆芽炒鳝丝肉末炒豆芽双椒炒排骨菠萝炒鸡片杏仁牛奶芝麻粥黑木耳猪肝汤冬瓜炖排骨牛肉芹菜鸡蛋汤川贝雪梨猪肺汤虫草人参乌鸡汤
第三章万药皆有三分毒，健康营养用食补补益气血糖酒猪皮汤黄豆芽猪血汤兔肉补虚汤四物鸡汤豆腐山药猪血汤补益鸡红枣花生粥竹筒人参饭滋阴壮阳苁蓉鸡丝汤子鸡龙马汤鸡爪炖章鱼锁阳粥虾仁烧卖韭菜炒羊肝黄精蒸猪肘芹菜炒鳝丝开胃消食珍珠笋番茄蘑菇汤三七老鸡炖肉汤五香鸡血汤消积饼糖蜜红茶饮参苓粥土豆蜂蜜糕消八宝藕粉健脑益智鱼头豆腐汤莲子芡实肉汤天麻苓菇补脑汤黄精米饭豆腐汤桂圆肉粥桂圆二仁猪心春笋鱼片虾仁丸子汤莲子菊花烩双蛋芝麻红茶消除疲劳天冬萝卜汤人参炖鸡抗疲强身汤虫草红枣炖甲鱼苁蓉鲜鱼汤莲藕薏米排骨汤乌鸡滋补粥养心安神百合芝麻炖猪心山楂炖牛肉人参麦冬炖瘦肉黄芪玉竹煲兔肉双耳滑鸡煲养肝护肝玉米须螺片汤豆豉田螺汤银耳枸杞里脊汤山药杞子甲鱼汤薏米水鸭汤玉米须煲鲜蚌洋葱炒鸡蛋荸荠炒猪肝侧耳根烧鲫鱼鱼腥草海蜇拌莴苣补肾养元茯神芡实炖乌鸡香酥带鱼薏冬鲫鱼汤葫芦双皮汤芡实茯苓粥加味黄芪粥枸杞糯米饭当归生姜羊肉汤冬瓜小豆排骨汤苁蓉海参鸽蛋健脾养胃鲫鱼红枣粥莲子炖猪肚益脾饼蘑菇炒刀豆清蒸内金鱼莲肉糕八宝藕粉酸甜鱼块胡萝卜淮山内金汤葡萄藕片乌发明目黑豆炖猪蹄明目海鲜汤桂圆首乌羹乌发粥首乌黑豆粥菊花炒肉片延缓衰老山药杜仲腰片汤鲫鱼奶白汤孜然羊肉芪杞炖幼鸽生姜红枣茶桂圆莲子粥薏米酸奶粥
第四章以吃做补、以食为疗，全家人餐桌上的养生经女性调养食疗方女性补充蛋白质可延缓衰老不要谈脂色变，脂肪可以让女人更丰腴让女人更快乐的糖类补充维生素A，保持睛明眼亮补充B族维生素，增添活力少生病正确补充维生素C，做漂亮女人做阳光女人，补充维生素D补充维生素E，防止容颜衰老清蒸鲈鱼（补充优质蛋白质）莲子百合瘦肉汤（补充优质蛋白质）清炒虾仁（补充优质蛋白质）素炒四季豆（补充B族维生素）香菇炒油菜（补充B族维生素）西芹凉拌花生（补充B族维生素）蒜汁茼蒿（补充维生素C）柠檬西蓝花（补充维生素C）豆腐皮拌青椒丝（补充维生素C）凉拌苦瓜猪肝（补充维生素C）香菜鹅蛋（补充钙、铁）沙茶牛肉（补充磷、钾、硒）菠菜鸭血豆腐（补充铁、钙）淡菜海带冬瓜汤（补充铁、碘、硒）五花肉茶树菇（补充钾、钠、钙、镁、硒）红薯粉猪肚（补充镁、钾、钙）男性保健食疗方维生素预防前列腺癌B族维生素预防男性高发病维生素C增强男性生殖力维生素E，前列腺和美好生活的“护卫使者”锌让男人更“性福”铬能预防中老年男性高发疾病镁让男人更有活力胡萝卜拌海蜇（补充维生素A）番茄牛骨汤（补充维生素A）腐乳炒空心菜（补充维生素A）荔枝红枣汤（补充维生素A）羊杂汤（补充B族维生素）红小豆鲈鱼汤（补充B族维生素）黄花菜拌黄瓜（补充维生素C）糖汁萝卜丝（补充维生素C）椒味莴笋（补充维生素E）菠菜年糕汤（补充维生素E）木耳芹菜炒肉（补充膳食纤维）燕麦鳕鱼羹（补充膳食纤维）丹参猪肝汤（补充锌）麦冬炖白萝卜猪骨（补充锌、钙）蘑菇烩蛋白（补充铬）豌豆辣牛肉（补充镁、钾、钙）蒜薹凉拌黄豆（补充镁）宝宝成长食疗方4 ～ 6 个月4～6个月宝宝身体发育状况孩子的新本事4～6个月宝宝每日营养需求及时添加辅食，保证宝宝成长需要4～6个月宝宝喂养要点牢记添加辅食的原则要领苹果汁／黄瓜汁／大米汤／猕猴桃汁7 ～ 9 个月7～9个月宝宝身体发育状况孩子的新本事7～9个月宝宝每日营养需求解决换乳期的困惑换乳期的喂养技巧7～9个月宝宝喂养要点番茄猪肝泥／香菇鸡肉粥／水豌豆糊10 ～ 12 个月10～12个月宝宝身体发育状况10～12个月宝宝每日营养需求10～12个月宝宝喂养要点10～12个月宝宝饮食习惯的培养要点番茄土豆羹／菠菜面／玉米排骨粥13 ～ 18 个月13～18个月宝宝身体发育状况13～18个月宝宝每日营养需求宝宝喂养模式的更替预防宝宝积食合理安排宝宝的零食13～18个月宝宝饮食习惯的培养要点肉末拌丝瓜／蒸红薯芋头／清蒸白肉鱼1.5 ～ 2 岁1.5～2岁宝宝身体发育状况1.5～2岁宝宝每日营养需求食谱设计要点西芹牛肉末／蛋奶鱼丁三色鱼丸／炒素什锦2 ～ 3 岁2～3岁宝宝身体发育状况2～3岁宝宝每日营养需求食谱设计要点2～3岁宝宝饮食习惯的培养要点鸡肉沙拉／猪肝炒黄瓜清蒸带鱼／红烧鸡块4 ～ 6 岁如何为4～6岁儿童制定平衡膳食计划入托儿童怎样保证营养儿童体质及健康状况的评价哪些食物与大脑保健有关五香豆腐丝／素什锦炒饭
