中国食文化丛书 健康飞船 健康饮食新概念
作者：张仁庆 编著
出版时间：2008年版
丛编项： 中国食文化丛书
内容简介
健康是财富，健康是幸福，健康是现代人追求的时尚。如何健康？从饮食开始。健康是新世纪人类所关注的头等大事。20世纪60年代，我们没啥可吃。可是，新世纪，人类在物质生活达到一定的丰富程度以后，却不知道吃什么、怎么吃了。因此，出现了许多因饮食不当而导致的疾病。我国居民因饮食不当、营养失衡导致体重超标的肥胖人口是2.6亿人，因食盐过量而患高血压的有1.6亿人，因饮酒、饮食不当造成血脂异常的有1.6亿人。病从口入，中国的古训对现代中国人更为重要。2002年8月～2006年12月，由卫生部、科技部和国家统计局共同在全国范围内开展的“中国居民营养与健康状况调查”显示：随着我国国民经济的持续快速发展，最近10年，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏导致的患病率持续下降。但是，我国同时也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。此次调查结果显示：营养过剩导致的疾病发病率高于营养缺乏导致疾病的发病率，糖尿病等慢性病的发病率正在升高。目前，人类的健康面临双重挑战：一方面是传染病的危害，另一方面是慢性病的影响。
目录
第一章奶品与健康
一、空腹喝奶好
二、牛奶的营养成分及其作用
三、喝奶腹泻是正常反应
四、奶类与奶制品
五、不宜喝牛奶的人与时间
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第二章科学合理膳食
一、推翻旧的膳食金字塔
二、什么是露卡素饮食
三、我们离露卡素饮食有多远
四、猪狗饮食的启示
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第三章饮食与健康
一、空腹饮食
二、食物是最好的药
三、食物的食疗、食补作用
四、91种特殊身份的食物
五、科学饮食参考--吃什么
六、有益于心脏健康的食品
第四章错误饮食
一、两种错误的饮食导向
二、五味与五脏
三、"吃苦"的益处
四、食盐过量的危害
五、糖的危害
六、食鼠
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第五章不孕不育话饮食
一、男性不育的破坏因素
二、有益于男性保健的食物
三、"性"福与健康
四、关心男人
五、乳腺癌的预防
六、不同年龄段的女性饮食
七、抗衰老指南
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第六章睡眠与健康
一、失眠的种类
二、导致失眠的原因
三、保障睡眠的方法
四、有益睡眠的食物
五、睡眠环境
六、脊椎病与睡眠
七、睡眠与皮肤病
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第七章心理健康与饮食
一、情商与健康
二、修身养性、心理健康
三、家庭和谐是心理健康的基础
四、心理健康的标准
五、吃出好心情
六、垃圾食物引发精神病
七、健康生活八要素
八、健康饮食定律
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第八章减肥与脂肪
一、当前流行的减肥方式
二、减肥误区
三、如何科学减肥
四、减肥食品
五、国外有的的减肥方式
六、心血管与油脂
七、安全用油与合理用油
八、选购、贮存食用油
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第九章亚健康
一、精英健康状况堪忧
二、亚健康的表现
三、亚健康的信号
四、学生普遍亚健康
五、亚健康的诱因
六、缓解疲劳的方式
七、新养生内经
八、不宜健康的饭后10件事
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第十章美容与饮食
一、经常洗澡是第一美容
二、美容方式
三、早衰诱因
四、常见皮肤病的发生
五、预防皮肤病
六、排毒与美容
七、吃出美丽
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第十一章健康饮食新课题
一、FUN健康新生活
二、维生素的新发现
三、人体必需的营养素
四、坚果养生与食疗
五、世界饮食新潮流
六、功能大米
七、强化食品
八、饮食新发现
九、地中海饮食
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第十二章自测健康与保养
一、眼睛的检测
二、耳朵的检测
三、头发的检测
四、骨骼的检测
五、体重的检测
六、肌肉的检测
七、牙齿的检测
八、皮肤的检测
九、大脑的检测
十、肺的检测
十一、心脏的检测
十二、消化系统的检测
后记
