中国贫困地区农村居民家庭食物安全研究
作者：肖海峰 等著
出版时间：2008年版
内容简介
中国是一个人口大国，确保食物安全一直是中国政府农业政策最主要的政策目标之一，中国的食物安全问题也是中外学者关注的焦点问题之一。对我国贫困地区农村居民家庭层次的食物安全问题进行全面系统研究具有非常重要的理论和现实意义。《中国贫困地区农村居民家庭食物安全研究》包括1份主报告和3份分报告。主报告的题目是“中国贫困地区农村居民家庭食物安全研究”，3份分报告的题目分别为：“中国贫困地区农村居民家庭膳食质量状况及影响因素研究”，“中国贫困地区农村居民食物消费行为及影响因素研究”，“中国贫困地区农户粮食生产行为及影响因素研究”。
目录
前言
主报告：中国贫困地区农村居民家庭食物安全研究
第一章 导论
1.1 研究背景与意义
1.2 研究目标
1.3 研究内容
1.4 研究思路与研究方法
第二章 国内外研究现状
2.1 食物安全的定义
2.2 家庭食物安全的核心内涵
2.3 家庭食物安全与其他相关概念的关系
2.4 国内外衡量和评价食物安全的主要方法
2.5 关于食物安全水平的判断
2.6 关于食物安全影响因素的相关研究
2.7 对已有文献的评价
第三章 中国农村居民家庭食物安全状况总体分析
3.1 评价指标体系构建
3.2 我国农村居民的食物消费水平
3.3 我国农村居民的膳食结构
3.4 我国农村居民的总体营养状况
3.5 农村居民与城市居民家庭食物安全水平对比分析
3.6 贫困农村居民与农村居民总体家庭食物安全水平对比分析
3.7 本章小结
第四章 中国贫困地区农村居民家庭食物安全状况分析
4.1 样本县基本情况
4.2 评价方法和指标体系构建
4.3 中国贫困地区农村居民家庭食物安全水平分析
4.4 中国贫困地区农村居民家庭食物不安全广度和深度分析
4.5 本章小结
第五章 中国贫困地区农村居民家庭食物安全影响因素分析
5.1 家庭食物安全影响因素的总体分析
5.2 家庭食物可获得性
5.3 家庭食物获得能力
5.4 家庭特征和地区差异
5.5 家庭食物安全影响因素的计量分析
5.6 本章小结
第六章 中国贫困地区农村居民家庭食物安全状况的自我评价及影响因素分析
6.1 评价方法和调查方案
6.2 贫困地区农村居民对家庭食物安全状况的评价
6.3 贫困地区农村居民对当前食物可获得性和食物获得能力的评价
6.4 贫困地区农村居民对未来食物可获得性和食物获得能力的评价
6.5 贫困地区农村居民家庭食物安全自我评价的影响因素分析
6.6 本章小结
第七章 中国贫困地区农村居民家庭食物不安全风险承受能力及影响因素分析
7.1 贫困地区农村居民家庭面临的食物不安全风险
7.2 贫困地区农村居民家庭食物不安全风险承受能力
7.3 贫困地区农村居民家庭应对食物不安全风险的策略选择及应对能力
7.4 贫困地区农村居民家庭食物不安全风险承受能力影响因素分析
7.5 本章小结
第八章 提高我国贫困地区农村居民家庭食物安全水平的现有政策分析
8.1 提高食物可获得性的相关政策
8.2 增强食物获得能力的相关政策
8.3 控制人口增长的相关政策措施
8.4 现有相关政策存在的问题
8.5 本章小结
第九章 主要结论与政策建议
9.1 主要结论
9.2 政策建议
分报告之一：中国贫困地区农村居民家庭膳食质量状况及影响因素研究
一、引言
二、方法与数据
三、中国贫困地区农村居民家庭膳食质量状况分析
四、我国贫困地区农村居民家庭膳食质量状况影响因素分析
（一）变量选择与模型建立
（二）模型估计结果与分析
分报告之二：中国贫困地区农村居民食物消费行为及影响因素研究
第一章 导言
1.1 研究背景及意义
1.2 国内外研究综述
1.3 研究目标与内容
1.4 研究方法
第二章 贫困地区农村居民消费水平及结构分析
2.1 贫困地区农村居民收入变化特征
2.2 贫困地区农村居民消费水平及结构分析
2.3 贫困地区农村居民食物消费水平及结构分析
第三章 贫困地区农村居民各类食物消费状况分析
3.1 贫困地区农村居民各类食物消费数量变动特征
3.2 贫困地区农村居民食物消费数量与农村及城市居民的比较
3.3 贫困地区农村居民各类食物消费数量的地区差异
第四章 贫困地区农村居民食物消费影响因素分析
4.1 二阶段ELES-LES消费需求模型介绍
4.2 贫困地区农村居民食物消费影响因素分析
第五章 主要结论及政策建议
5.1 主要结论
5.2 政策建议
分报告之三：中国贫困地区农户粮食生产行为及影响因素研究
参考文献
