中国家庭必备工具书 饮食宜忌速查全书
作者：孙志慧 编著
出版时间：2013年版
内容简介
我国自古以来就很讲究食物的搭配，如果不了解各种食物的性味及饮食宜忌，任意搭配，不仅《抵消 食疗作用，甚至会严重危害键康。只有讲究食物的五味调和，注重饮食宜忌，才能充分发挥食物的养生功 效。 为了帮助读者深入了解饮食宜忌与搭配，我们精心编写了这本书。孙志慧编著的《饮食宜忌速查全书 》分为饮食搭配宜忌，食物食用宜忌，补益、洽病饮食宜忌，食物烹调宜忌，食物加工宜忌，食物贮存宜 忌和特殊人群饮食宜忌7大部分，《饮食宜忌速查全书》全面而详尽地介绍了瓜果、蔬菜、肉禽、蛋奶、 水产、海鲜、调料、干货等8大类食物的搭配与饮食宜忌规律，让读者全面掌握各种饮食宜忌知识，从而 合理饮食，为健康加分。
目录
第一章 饮食搭配宜忌 蔬菜的相克食物 ●菠菜的相克食物 菠菜+猪瘦肉→减少铜吸收 菠菜+鳝鱼→腹泻 菠菜+黄瓜→破坏维生素C ●莼菜的相克食物 莼菜+醋→损毛发 ●苋菜的相克食物 苋莱+甲鱼、龟鳖→中毒 ●韭菜的相克食物 韭菜+蜂蜜→腹泻 韭菜+牛肉→发热上火 韭菜+牛奶→影响钙吸收 韭菜+酒→胃肠疾病 ●芹菜的相克食物 芹菜+蚬→破坏维生素B→芹菜+螃蟹→影响蛋白质吸收 芹菜+黄瓜→破坏维生素C→芹菜+蛤→腹泻 ●豆芽的相克食物 豆芽+猪肝→破坏维生素C ●莴笋的相克食物 莴笋+蜂蜜→腹泻 ●茭白的相克食物 茭白+豆腐→结石 茭白+蜂蜜→引发痼疾 ●竹笋的相克食物 竹笋+红糖→不利健康 竹笋+羊肝→中毒 竹笋+豆腐→结石 ●茄子的相克食物 茄子+黑鱼→损肠胃 茄子+螃蟹→损肠胃 ●西红柿的相克食物 西红柿+猪肝→破坏维生素C ●黄瓜的相克食物 黄瓜+富含维生素C的食物→破坏维生素C 黄瓜+花生→腹泻 ●冬瓜的相克食物 冬瓜+滋补药→降低滋补效果 ●南瓜的相克食物 南瓜+富含维生素C的食物→破坏维生素C ●菱角的相克食物 菱角+猪肉→肝痛 菱角+蜂蜜→消化不良 ●口蘑的相克食物 口蘑+味精、鸡精→鲜味反失 ●萝卜的相克食物 白萝卜+胡萝卜→破坏维生素C 萝卜+橘子→甲状腺肿 萝卜+柿子→甲状腺肿 萝卜+人参→破坏药效 水果、干果的相克食物 ●枣的相克食物 枣+海鲜→腰腹疼痛 ●苹果的相克食物 苹果+水产品→便秘 ●梨的相克食物 梨+螃蟹→伤肠胃 梨+油腻食品→腹泻 ●橙子的相克食物 橙子+牛奶→影响消化 ●葡萄的相克食物 葡萄+水产品→影响消化吸收 ●柿子的相克食物 柿子+章鱼→上吐下泻 柿子+酒→结石 柿子+螃蟹→腹痛、腹泻 ●西瓜的相克食物 西瓜+羊肉→中毒 ●香瓜的相克食物 香瓜+螃蟹→腹泻 香瓜+油饼→腹泻 ●李子的相克食物 李子+青鱼→助湿生热 ●橘子的相克食物 橘子+牛奶→影响消化 橘子+豆浆→影响消化 橘子+黄瓜→破坏维生素C 橘子+螃蟹→气滞生痰 橘子+蛤→气滞生痰 橘子+兔肉→腹泻 ●山楂的相克食物 山楂+胡萝卜→破坏维生素C 山楂+海鲜→便秘、腹痛 山楂+人参→降低滋补性 山楂+柠檬→影响消化 ●柠檬的相克食物 柠檬+牛奶→影响消化 ●杨梅的相克食物 杨梅+鸭肉→不宜同食 ●石榴的相克食物 石榴+螃蟹→刺激胃肠 ●枇杷的相克食物 枇杷+小麦→生痰 枇杷+烤肉→皮肤发黄 ●番荔枝的相克食物 番荔枝+乳品→影响消化 ●蓝莓的相克食物 蓝莓+乳品→影响消化 ●芒果的相克食物 芒果+大蒜→皮肤发黄 ●猕猴桃的相克食物 猕猴桃+乳品→腹痛、腹泻 猕猴桃+虾→中毒 ●甘蔗的相克食物 甘蔗+酒→生痰 ●花生的相克食物 花生+螃蟹→腹泻 花生+黄瓜→腹泻 ●榧子的相克食物 榧子+绿豆→腹泻 肉、蛋、奶的相克食物 ●猪肉的相克食物 猪肉+茶→便秘 猪肉、猪蹄+豆类→腹胀气滞影响矿物质吸收 猪肉+养麦→脱发 猪肉+鲫鱼、虾→气滞 猪肉+甲鱼→久食伤身 猪肉+羊肝→心闷 猪肉+牛肉→功效抵触 猪肉+田螺→伤肠胃、脱眉毛 猪瘦肉+高膳食纤维食品→减少锌吸收 ●火腿的相克食物 火腿+乳酸饮料→致癌 ●肝脏的相克食物 动物肝脏+富含维生素C的食物→破坏维生素C 猪肝+鱼肉→伤神 猪肝+养麦→引发痼疾 牛肝+鳗鱼→有害身体 牛肝+鲇鱼→有害身体 ●猪血的相克食物 猪血+黄豆→气滞 ●牛肉的相克食物 牛肉+鱼肉→引发痼疾 牛肉+田螺→腹胀 牛肉+红糖→腹胀 ●羊肉的相克食物 羊肉+茶→便秘 羊肉+醋→内热急火攻心 羊肉+梅干菜→胸闷 羊肉+奶酪→不良反应 羊肉+养麦→功效相反 羊肉+豆瓣酱→功效相反 羊肉+鲇鱼→中毒 ●狗肉的相克食物 狗肉+茶→便秘 狗肉+鲤鱼→引发痼疾 狗肉、狗血+鳝鱼→助热动风 狗肉+泥鳅→上火 狗肉+葱→助热生火 狗肉+姜→腹痛 ●驴肉的相克食物 驴肉+茶→便秘 ●鹿肉的相克食物 鹿肉+鱼、虾→不良反应 ●鸡肉的相克食物 鸡肉+大蒜→功效相反 鸡肉+芥末→伤元气 鸡肉+鲤鱼→攻效相反 鸡肉+甲鱼→生痈疖 鸡肉+虾→生痈疖 ●鸡蛋的相克食物 鸡蛋+茶→便秘 鸡蛋+豆浆→影响蛋白质消化吸收 鸡蛋+白糖→影响消化吸收 鸡蛋+红糖→同煮影响吸收 鸡蛋+味精→破坏鸡蛋鲜味 鸡蛋+柿子→腹泻、生结石 ●鸭蛋的相克食物 鸭蛋+甲鱼→寒凉伤身 ●牛奶的相克食物 牛奶+药→降低药效 牛奶+酒→脂肪肝 牛奶+红糖→牛奶营养价值降低 牛奶+醋→结石 牛奶+酸性饮料→影响吸收 牛奶+生鱼→中毒 ●酸奶的相克食物 酸奶+黄豆→影响钙吸收 酸奶+药→降低药效 酸奶+香肠→致癌 酸奶+香蕉→致癌 水产品的相克食物 ●鲤鱼的相克食物 鲤鱼+红豆→排尿过多 ●鲫鱼的相克食物 鲫鱼+鹿肉→生痈疽 鲫鱼+猪肝→伤神、生疮痈 鲫鱼+蜂蜜→中毒 ●黄鱼的相克食物 黄鱼+养麦→难消化 ●黑鱼的相克食物 黑鱼+茄子→伤肠胃 ●泥鳅的相克食物 泥鳅+螃蟹→功效相反 ●鳗鱼的相克食物 鳗鱼+醋→中毒 ●螃蟹的相克食物 螃蟹+冷饮→腹泻 螃蟹+茶→消化不良 螃蟹+蜂蜜→中毒 ●虾的相克食物 虾+猪肉→损精 虾皮+黄豆→消化不良 ●牡蛎的相克食物 牡蛎+高膳食纤维食品→减少锌吸收 ●海参的相克食物 海参+醋→口感差 ●海蜇的相克食物 海蜇+白糖→易变质 ●蜗牛的相克食物 蜗牛+螃蟹→荨麻疹 ●田螺的相克食物 田螺+蚕豆→肠绞痛 田螺+冰水→腹泻 ●紫菜的相克食物 紫菜+酸涩的水果→胃肠不适 ●海带的相克食物 海带+酸涩的水果→胃肠不适 海带+茶→胃肠不适 ●海藻的相克食物 海藻+甘草→功效相反 五谷杂粮的相克食物 ●大米的相克食物 大米+碱→脚气病 ●糯米的相克食物 糯米+酒→酒醉难醒 ●黍米的相克食物 黍米+烧酒→心绞痛 ●玉米的相克食物 玉米+牡蛎→阻碍锌吸收 ●红薯的相克食物 红薯+豆浆→影响消化 红薯+柿子→胃柿石症 红薯+香蕉→面部生斑 红薯+白酒→结石 红薯+西红柿→结石、腹泻 红薯+螃蟹→结石 ●豆腐的相克食物 豆腐+葱→损钙、生结石 豆腐+蜂蜜→腹泻 ●豆浆的相克食物 豆浆+红糖→影响消化吸收 豆浆+蜂蜜→影响消化、损听力 豆浆+药→影响药效 ●红豆的相克食物 红豆+盐→降低食疗效果 饮品的相克食物 ●茶的相克食物 茶+酒→刺激心脏、损害肾 茶+肉→便秘 茶+人参→影响药效 茶+药→影响药效 茶、咖啡、葡萄酒+富含铁的食物→阻碍铁吸收 ●啤酒的相克食物 啤酒+腌熏食物→致癌 啤酒+碳酸饮料→吸收更多酒精 啤酒+白酒→刺激内脏 ●白酒的相克食物 酒+辛辣食物→上火 白酒+碳酸饮料→危害脏器、损血管 ●葡萄酒的相克食物 葡萄酒+碳酸饮料→破坏果香降营养 红葡萄酒+海鲜→破坏海鲜味道 ●咖啡的相克食物 咖啡+酒—刺激过强 咖啡+烟草→致癌 咖啡+茶→危害人体健康 咖啡+海带→降低铁的吸收 第二章 食物食用宜忌 第三章 补益、治病饮食宜忌 第四章 食物煮调宜忌 第五章 食物加工宜忌 第六章 食物贮存宜忌 第七章 特殊人群饮食宜忌
