食品安全自助200例
作者：吴莹 主编
出版时间：2009年版
内容简介
《食品安全自助200例》向你揭秘了不安全事物背后的真相，教你选择真正安心的食物。食品安全受到几种污染。农用化学物质：农药、化肥、激素（动植物生长调节剂）以及饲料添加剂等。比如农药超标的农产品，化学激素催熟的蔬菜水果，含瘦肉精的猪肉，有避孕药残留的鳝鱼和甲鱼，抗生素残留的大闸蟹等。工业污染：工业的排放造成土壤污染（重金属、非重金属如氟化物及硫化物等、有机物）、水源污染（包括地下水和地面水）和大气污染。食品加工环节：违规食用添加剂，食用劣质原料。此外还有疫病、生物性污染，如口蹄疫、疯牛病、禽流感的流行。
目录
PART 1 将绿色蔬果带回家
白菜
菠菜
油菜
芹菜
韭菜
甘蓝
菜花
蒜
莴笋
莲藕
洋葱
土豆
茭白
竹笋
冬瓜
丝瓜
苦瓜
黄瓜
南瓜
白萝卜
胡萝卜
四季豆
番茄
辣椒
茄子
豆芽
口蘑
蘑菇
金针茹
苹果
梨
桃
杏
李子
枣
香蕉
菠萝
芒果
葡萄
樱桃
草莓
荔枝
柑橘
柚子
柿子
西瓜
哈密瓜
猕猴桃
柠檬
PART 2 肉蛋类选择要慎重
猪肉
牛肉
羊肉
狗肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
皮蛋
猪肝
猪肚
猪蹄
香肠
火腿
腊肉
PART 3 水产品安全更重要
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
鲢鱼
黄鳝
黄鱼
带鱼
鱿鱼
甲鱼
对虾
虾仁
螃蟹
虾皮
海蜇皮
泥鳅
鳗鱼
河坝
牡蛎
田螺
墨鱼
蛤蜊
PART 4 远离劣质的五谷与调味品
PART 5 小心掺假的干货
PART 6 教你选对好饮品
PART 7 吃什么，怎么吃
