加工食品的真相 修订本
作者：（美）海福德 著
出版时间：2015年版
内容简介
在我们日常生活中很多的食物并不能被称为食物，最多只能称为食品，甚至是假食物。因为这些食品已经和我们老祖宗当初所吃的食物相差甚多，里面所含的成分，不要说古人未曾听闻过，就连现代人都不见得知道那是什么鬼东西。因为里面的成分，都是一连串长长的化学物质添加物而不是食物，例如：抗结剂，麦芽精，硫酸钙，阿巴斯甜，蛋白酶、氯化铵亚硝酸钠、抗坏血酸钠、多磷酸钠、麸酸钠、核糖核甘酸钠、蛋白质水解物、加工淀粉、黏稠剂、食用色素……这些成分几乎包含在我们买的现成食物中，我们也能从食品标示上看到，但是很少人会去关注这些物质究竟对我们的身体危害到时什么程度。整个加工食品工业，完全运用工业制造的流程和化学配方来制造食品，为了让味道更好便添加增鲜剂、味精或其他提高口味的化学物质；为了让颜色看起来促进食欲便添加色素、增色剂；为了让香味更吸引人便添加人工香料，为了避免腐烂则添加防腐剂，而如此制造出来的食品色香味俱全保证不输给真食物，但是真的能吃吗？这些完全依照化学配方调制出来的食物，不是跟饲料一样吗？许多身体的毛病往往是由饮食引起，例如吃味精会变胖，吃多了垃圾食物会引发关节炎，还有些食物会造成过敏，如茄子、蕃茄、马铃薯等。另外，头痛、偏头痛、鼻炎、消化不良、关节炎、气喘、皮肤病、过动症、忧郁症等，也很有可能是对食物以及人工添加物过敏所致。本书除了揭发现代食品工业从生产、制造到营销层层相扣，紧紧抓住住消费者的胃和注意力，让你不吃它也难的内幕外，还提供更多实用可行的饮食改变策略，让你照表操课、按部就班实践健康饮食，改善健康状况并治愈多年宿疾，甚至预防癌症发生。
目录
好评推荐推荐序尽量别吃药，只吃自然食物作者序 因为曾受苦，所以更懂你吃的是饲料还是食物改变饮食，就能脱胎换骨第1章 事实吓死人，逃避则会死人第2章 健康饮食指导5原则第3章 设定等级，随着健康状况调控饮食如果不是食物就不要吃捍卫健康，对杭黑心食物第4章 吃得健康，没你想象中难第5章 带领孩子与家人亲近真食物开始展开饮食革命做就对了：告诉你如何实践健康饮食第6章 健康的关键在于吃的习惯第7章 强力推荐的天然食品第8章 认识恐怖的食品添加剂第9章 摆脱对特定食品的上瘾、渴望和过敏聪明买，健康煮准备食物的诀窍与美味食谱第10章 做好事前准备工作第11章 快速上桌的简单食谱结语
