好食尚 菇类杂粮炖补料理大收录
作者：杨桃美食 编辑部 主编
出版时间： 2016年版
丛编项： 好食尚
内容简介
相对于高脂肪、高胆固醇的现代饮食，造成许多中年人（甚至是年轻一辈），早早就成为高血压、高血脂和高血糖的慢性病患者，合理搭配越来越受大家关注。选择天然、在地的新鲜食材，并以高纤、低热量杂粮为主食，搭配菇类，简单化的烹调方式，获得丰富完整的营养，身体自然就会健康有活力。《菇类杂粮炖补料理大收录》用家中常见的菇类跟五谷杂粮，再加上滋养的炖补料理与家常药膳，让你在吃的同时就能轻松养生。
目录
低卡鲜美菇类篇Mushroom dishes10… ………………………… 吃菇先要认识菇10… ………………………… 一朵香菇全利用12… ………… 常见菇类怎么选、料理前处理13… ………… 特色菇类怎么选、料理前处理14… ………………………… 菇类速配料理法15… ……………………………… 三杯杏鲍菇15… ……………………………… 盐味杏鲍菇16… ……………………………… 金沙杏鲍菇17… …………………………… 杏鲍菇炒肉酱18… ……………………………… 干煸杏鲍菇19… ………………………… 骰子牛肉杏鲍菇19… …………………………… 黑木耳炒杏菇20… ………………………… 松露酱炒杏鲍菇20… ……………………………… 姜烧鲜香菇21… ……………………………… 椒盐鲜香菇22… ………………………… 鲜香菇炒嫩鸡片23… ………………………… 鲜香菇炒青金针24… ………………………………… 葱爆香菇25… ………………………………… 糖醋香菇26… ……………………………… 油醋鲜香菇27… ……………………………… 鲜香菇烘蛋29… ……………………………… 栗子烧香菇29… …………………………… 松茸菇炒芦笋29… ……………………… 松茸菇拌炒西蓝花29 … ……………………………… 培根松茸菇30… ……………………………… 彩椒松茸菇30… …………………………… 菠菜炒金针菇31… ……………………………… 麻辣金针菇31… ………………………… 川耳糖醋金针菇32… …………………………… 金针菇炒黄瓜32… ………………………… 素蚝油烧金针菇33… ………………………… 金针菇韩式煎饼34… …………………………… 松子甜椒口蘑34… …………………………… 香蒜奶油蘑菇35… ……………………………… 蘑菇炒虾仁36… ……………………………… 蘑菇炒腊肠37… ……………………… 百里香奶油烩蘑菇37… ……………………………… 腐乳蘑菇煲38… ………………………… 意大利醋拌蘑菇38… ………………………………… 香根草菇39… ……………………………… 什锦烩草菇40… …………………………… 草菇麻婆豆腐41… …………………………… 芦笋烩珊瑚菇43… ………………………… 芝麻香烧什锦菇43… …………………………… 珊瑚菇烩丝瓜43… ………………………… 泰式双鲜珊瑚菇43… ……………………………… 糖醋珊瑚菇44… …………………………… 咖喱烩秀珍菇44… ……………………………… 姜丝秀珍菇45… …………………………… 笋片炒鲜香菇45… ……………………………… 沙茶炒什锦47… ……………………………… 法式炒蘑菇47… ……………………………… 香菇炒鸡柳47… ……………………………… 泡菜烧鲜菇47… ……………………………… 蚝油鲍鱼菇48… …………………………… 香蒜黑珍珠菇48… ………………………… 素蟹黄黑珍珠菇49… ……………………………… 干锅柳松菇50… …………………………… 柳松菇炒鸡柳50… …………………………… 芦笋炒雪白菇51… ………………………………… 翠绿雪白52… …………………………… 沙茶炒白灵菇52… ………………………… XO酱爆白灵菇52… ……………………………… 碧玉养生菇53… ………………………………… 酱爆脆菇53… ……………………………… 干贝烩珍菇55… ……………………………… 枸杞炒菇丁55… …………………………… 玉米笋炒百菇55… ……………………………… 大头菜烧菇55… ……………………………… 菱角烩鲜菇56… ………………………………… 香辣树菇57… …………………………… 舞菇烩娃娃菜58… ……………………………… 素香菇炸酱58… ……………………………… 香菇素肉臊59… ………………………… 干锅香菇豆腐煲61… …………………………… 花菇香卤萝卜61… ………………………………… 香菇盒子61… ……………………………… 香卤杏鲍菇61… …………………………… 鸡汁卤白灵菇62… ………………………………… 寿喜鲜菇63… ………………………………… 豆浆炖菇63… …………………………… 红酒蘑菇炖鸡64… ………………………… 什锦菇烧卤鸡块64… ……………………………… 咖喱野菌菇65… ………………………………… 香菇鸡汤65… ………………………… 香菇参须炖鸡翅67… …………………………… 栗子冬菇鸡汤67… ……………………………… 土瓶鲜菇汤67… ………………………………… 什锦菇汤67… ……………………………… 牛奶蘑菇汤68… ………………………………… 什锦菇锅68… …………………………… 甘露杏鲍菇锅69… ………………………… 芦笋鲜菇豆浆锅69… …………………………… 杯子菇炖乌鸡70… ……………………………… 草菇排骨汤71… …………………………………… 炸香菇71… ………………………… 鲜菇蒜味椒盐片72… ………………………… 罗勒盐酥蘑菇丁73… ………………………… 炸地瓜什锦菇饼73… ………………………………… 金沙香菇74… ……………………… 什锦菇鲜蔬天妇罗75… ……………………………… 鲜蚵鲜菇丸76… ……………………………… 香菇炸春卷76… ………………………………… 炸香菇丝77… ……………………………… 酥扬杏鲍菇78… ……………………………… 酥炸金针菇79… ………………………… 迷迭香金针菇卷79… …………………………… 蘑菇炸蔬菜球80… ……………………………… 酥炸珊瑚菇81… …………………………………… 炸草菇81… ………………………………… 蒜香蒸菇82… ………………………………… 蛤蜊蒸菇83… …………………………… 鲜菇南瓜蒸饭83… ……………………………… 青菜香菇饭84… ………………………… 樱花虾鲜菇蒸饭85… ……………………………… 牛蒡香菇饭85… ……………………………… 杂菇养生饭86… ………………………………… 肉酱蒸菇87… ……………………………… 豆酱美白菇87… ……………………… 清蒸杏鲍菇淋爆酱88… ……………………………… 蛤蜊蒸鲜菇89… ……………………………… 美玉香菇丸90… ………………………………… 蕈菇茭白90… ……………………………… 养生什锦菇91… …………………………… 鸡丝烩金针菇92… ……………………………… 鸡汁烩双菇92… …………………………… 什锦菇鸡肉粥93… ………………………………… 香菇咸粥94… ………………………… 凉拌三丝金针菇94… …………………………… 肉丝拌金针菇95… ………………………… 龙须菜拌金针菇95… ………………………………… 五味鲜菇96… ………………………………… 葱油香菇97… ……………………………… 凉拌什锦菇97… …………………………… 西蓝花拌舞菇98… ……………………………… 什锦菇沙拉99… ………………………… 意大利香菇沙拉99… ………………………… 海带芽拌雪白菇100………………………………… 白灵菇沙拉101… …………………………… 槟榔心养生菇101… …………………………… 蚝油拌什锦菇102……………………………… 柳松菇拌菠菜102………………………………… 甘醋淋烤菇103……………………………… 奶油烤金针菇103…………………………………… 烤杏鲍菇104……………………………… 蜜汁烤杏鲍菇105………………………………… 味噌烤鲜菇105…………………………………… 焗烤鲜菇106………………………… 焗烤香菇西红柿片106…………………………… 焗烤西蓝花鲜菇107……………………… 茄汁肉酱焗烤杏鲍菇109…………………………… 奶酪培根焗蘑菇109…………………………… 咖喱蔬菜烤蘑菇109…………………………………… 白酱蘑菇109…………………………… 洋葱蘑菇焗丝瓜110… ……………………………… 焗烤松茸菇111… …………………………… 焗香草杏鲍菇111… ……………………………… 焗烤什锦菇112… ………………………… 奶油什锦菇焗饭113………………………… 菇类料理美味Q&A高纤五谷杂粮篇Whole grains116………………………… 常用养生杂粮介绍118………………………………… 认识养生米119…………………………… 杂粮饭好吃秘诀120………………………………… 五谷胚芽饭121… …………………………………… 五谷饭123………………………………… 坚果黑豆饭123………………………………… 八宝养生饭123………………………………… 牛蒡芝麻饭123………………………………… 红豆薏米饭124………………………………… 绿豆薏米饭124……………………………………… 糙米饭125………………………………… 荞麦红枣饭125…………………………… 栗子珍珠薏米饭127……………………………… 黑豆发芽米饭127………………………………… 坚果杂粮饭127……………………………………… 红豆饭127………………………………… 紫米红豆饭128………………………………… 薏米荷叶饭128………………………………… 红白薏米饭129………………………………… 黄豆糙米饭129……………………………………… 黑豆饭130………………………………… 桂圆红枣饭131… ……………………………… 芋头地瓜饭131… ……………………………… 燕麦小米饭132………………………………… 什锦燕麦饭132……………………………………… 燕麦饭133……………………………… 黄豆糙米菜饭133………………………………… 活力蔬菜饭134………………………………… 百合柿干饭134………………………………… 莲子百合饭135………………………………… 花生黑枣饭136……………………………………… 麦片饭136……………………………… 鸡肉五谷米饭137………………………………… 茶油香椿饭138………………………………… 杂粮养生粽139……………………………… 鲜虾杂粮饭团140……………………………… 五谷黑豆饭团140…………………………………… 腰果米糕141… ……………………………… 紫米桂圆糕143……………………………… 紫米豆皮寿司143……………………………… 海苔五谷寿司144……………………………… 什锦燕麦炒饭145……………………………… 五彩石锅拌饭146……………………………… 海鲜五谷焗饭146…………………………… 绿豆仁海鲜烤饭147……………………………………… 小米粥147………………………………… 黑糖小米粥149…………………………………… 小米咸粥149………………………………… 小米南瓜粥149……………………………… 地瓜小薏米粥149………………………………… 燕麦海鲜粥150………………………………… 排骨燕麦粥150………………………………… 桂圆燕麦粥150…………………………………… 燕麦甜粥151… ……………………………… 紫米桂圆粥153…………………………………… 十谷米粥153………………………………… 红豆荞麦粥153…………………………… 红豆红白薏米粥153………………………………… 薏米美白粥154…………………………… 薏米小米安神粥154…………………………… 花生薏米小米粥155……………………………………… 八宝粥156………………………………… 糙米蔬菜卷157……………………………… 五谷蔬菜蛋卷157………………………………… 米豆烧肉泥158…………………………………… 双豆炖肉159…………………………………… 小米菠菜159………………………………… 糙米珍珠丸160…………………………… 酥炸紫米鸡肉丸160…………………………… 杂粮豆腐汉堡排161… …………………………… 杂粮豆渣煎饼162…………………………………… 杂粮烘蛋162………………………………… 五谷镶香菇163…………………………………… 粗粮山珍164………………………………… 杂粮可乐饼165…………………………………… 粒粒香松165…………………………………… 燕麦丸子167…………………………… 杂粮南瓜沙拉球167………………………… 荞麦吻仔鱼拌豆腐169………………………… 什锦燕麦凉拌鸡丁169………………………………… 培根杂粮卷169………………………………… 米糕腐皮卷169…………………………………… 薏米烧卖170………………………………… 薏米炒虾仁170………………………………… 冬瓜薏米汤171… ………………………… 山药薏米炖排骨171… ………………………… 薏米红枣排骨汤172…………………………… 黄豆薏米炖猪脚172…………………………… 薏米莲子凤爪汤173…………………………………… 珍珠薏米175…………………………… 香菇莲子玉米笋175………………………… 辣味皇帝豆拌肉片175……………………………… 皇帝豆炒鲜虾175……………………………… 鸡片炒皇帝豆176…………………………… 雪里红炒皇帝豆176…………………………… 皇帝豆水果沙拉177……………………………… 豌豆吻仔鱼酥177………………………………… 豌豆辣八宝179……………………………… 培根豌豆浓汤179………………………………… 香炒素鸡米179…………………………… 毛豆玉米胡萝卜179………………………………… 米豆烧牛肚180………………………………… 米豆炖南瓜180…………………………… 米豆福菜肉片汤181… ………………………… 红豆冬瓜煲鱼汤181… …………………………… 绿豆萝卜烧肉182…………………………… 绿豆仁鲜炒芦笋182…………………………… 桂花绿豆蒸莲藕183………………………………… 花生东坡肉184………………………………… 花生猪脚汤185………………………………… 花生凤爪汤185……………………………… 花豆焖烧排骨185………………………………… 花豆炖猪脚187…………………………… 和风花豆五木煮187………………………………… 豆腐花生煲187……………………………… 奶酪花豆炖肉187…………………………… 肉鱼花豆味噌烧188………………………………… 花豆鲜鱼汤188…………………………… 党参花豆炖鸡汤188………………………………… 黑豆炖猪尾189……………………………… 黑豆卤五花肉190…………………………… 黑豆莲子排骨汤190……………………………… 黑豆油豆腐烧191… ……………………………… 牛蒡黑豆煮191… ………………………… 黑豆酱烧红目鲢192………………………………… 黑豆鲫鱼汤192……………………………… 黑豆烧墨鱼仔192……………………………………… 蜜黑豆193……………………………………… 蜜黄豆194……………………………………… 八宝饭195………………………………… 薏米烤地瓜195……………………………… 肉桂燕麦煎饼196……………………………………… 红豆汤197…………………………………… 红豆麻糬197………………………………… 麻糬红豆汤198……………………………………… 绿豆汤199…………………………………… 绿豆仁汤199………………………………… 绿豆薏米汤201…………………………………… 薏米甜汤201………………………………… 红豆燕麦汤201……………………………… 黑豆莲子甜汤201……………………………… 黑豆地瓜甜汤202………………………………… 银耳花豆汤202…………………………… 南洋椰奶花豆露203……………………………………… 糙米冻203………………………………… 薏米琼脂冻204……………………………………… 绿豆冻204……………………………………… 豆米浆205…………………………………… 薏米豆浆207…………………………………… 原味豆浆208……………………………………… 炖豆浆208………………………………… 豆浆芝麻糊209………………………………… 燕麦坚果奶209………………………………… 五谷水果汁209……………………………………… 芝麻糊滋养元气食补篇Chinese medicine cuisine212……………………… 滋补料理必备三法宝213…………… 滋补料理制作六个关键抢先看214…………………… 认识20种天然元气食材217…………………………………… 漾彩芋条218………………………………… 刺参香菇笋218………………………………… 香根嫩豆腐219………………………………… 麻油炒羊肉219…………………………………… 麻油面线220………………………………… 香油煎花蟹221……………………………………… 炒川七221………………………………… 红曲圆白菜223…………………………………… 炒红凤菜223…………………………………… 炒红苋菜223…………………………………… 罗勒煎蛋223………………………………… 香油蛋包汤224…………………………………… 香油米血225………………………………… 麻油桂圆干225…………………………… 红烧当归杏鲍菇226…………………………………… 腰花彩带226…………………………………… 五味芽菜227……………………………… 香油拌红苋菜227…………………………… 杏仁姜片圆白菜228…………………………………… 蒜头蒸鸡230…………………………………… 红糟羊肉233………………………………… 山药蒸鱼片233……………………………… 姜丝枸杞金瓜233………………………………… 人参鸡腿饭233………………………………… 红曲鸡肉饭234…………………………………… 香油鸡饭235……………………………………… 香油鸡236………………………………… 红糟香油鸡237……………………………………… 老姜鸭238………………………………… 牛蒡炖羊肉239……………………………… 姜丝羊肉片汤239………………………………… 红烧羊骨汤240……………………………… 栗子红枣炖肉241………………………………… 红糟卤猪脚242……………………………… 柿饼煲猪龙骨243…………………………… 马蹄茅根炖猪心243……………………………… 金银菜煲猪舌244……………………………… 南北杏猪尾汤245……………………………… 罗汉果排骨汤246…………………………… 雪耳椰汁煲鸡汤247…………………………………… 冲绳黑毛248…………………………………… 润肤莲藕248…………………………………… 四珍胶香249…………………………………… 珍素燕窝250……………………………………… 猪肝汤250…………………………… 芥菜胡椒牛肉汤251…………………………… 核桃栗子牛腩汤252…………………………………… 麻油鱼汤253………………………………… 牛蒡补气煲254…………………………… 蔬食豆腐养神煲255…………………………… 香油白菜温补煲255……………………………………… 酒酿蛋256…………………………………… 鱼香蛋片256…………………………………… 五彩鱼条257…………………………………… 梅香扑鼻258………………………………… 肉片扒玉葱259…………………………………… 水漾芙蓉259…………………………………… 脆口双笋260………………………………… 魔芋稻荷包260………………………………… 香拌糯米椒261…………………………………… 彩梅串肉262………………………………… 红糟狮子头263………………………………… 红糟炒肉丝263……………………………… 红糟蚬肉蒸蛋264………………………………… 红糟VS酒糟266……………………………… 嫩姜炒五花肉266…………………………………… 姜焖南瓜267………………………………… 白果烩海鲜268……………………………… 黄芪糖醋排骨268……………………………… 山药咖喱丸子269……………………………………… 四神汤269…………………………… 百合芡实炖鸡汤270……………………………………… 烧酒鸡271……………………………… 人参红枣鸡粥272…………………………………… 四物鸡汤272……………………………… 玫瑰养颜鸡汤273………………………………… 药膳乌鸡汤275…………………………… 桂圆党参煲乌鸡275……………………………… 牛蒡当归鸡汤275……………………………… 山药莲子鸡汤275…………………………………… 九尾鸡汤276………………………………… 何首乌鸡汤277…………………………… 陈皮灵芝老鸭汤277……………………………… 金银花水鸭汤278…………………………………… 药炖排骨278………………………………… 药膳排骨汤279……………………………… 红枣杜仲子排280…………………………… 薏米沙参煲猪肚280………………………………… 枸杞炖猪心281…………………………… 当归生姜牛骨汤281…………………………… 茯苓枸杞牛腩汤282…………………………………… 清炖羊肉284…………………………………… 布袋羊肉285………………………………… 当归羊肉汤285………………………… 当归黄芪虱目鱼汤287………………………………… 四物虱目鱼287………………………………… 参须鲈鱼汤287………………………………… 药膳炖鱼汤287……………………………………… 药膳虾288……………………………………… 桂花虾289…………………………………… 药膳蒸蛋289……………………………… 枸杞当归素鳝290…………………………… 十全山药大补煲cuisine 附录养生茶饮Health tea291…………… 黑糖老姜茶291…………… 红枣桂圆茶291…………… 红枣参芪茶292………………… 牛蒡茶292…………… 山楂陈皮茶292…………… 冬虫夏草茶293……………… 丽水茶饮293………………… 养肝汤293………………… 黑豆茶294………………… 蒜蜜饮294………………… 夏桑菊294……………… 蒲公英茶295…………… 乌梅红糖茶295……………… 罗汉果茶295………… 雪梨冰糖姜茶
