鯡魚與莓果：瑞典芬蘭的美味驚豔
作者：森百合子著 何姵仪译
出版时间：2013年版
内容简介
除了IKEA和聖誕老人以外這裡還有好多好多驚艷的美味故事……味蕾也一起去旅行吧！地處高緯的北歐，夏天很短，寒冷的冬季卻極長。對他們來說，陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源，發展出簡潔、優美，且符合人性的美學精神。有機與環保是日常生活的一部分。他們的有機商品認定標準，堪稱是全世界最嚴格的；注重食材與生產者之間的故事，善加利用當地食材，完全不使用任何添加物，烹調出符合季節變化的美味餐點。──設計與建築之外，也能從舌尖上，一嚐北歐靈魂的豐富滋味。快翻開《鯡魚與莓果：瑞典芬蘭的美味驚豔》，開啟一場又一場美味的小旅行吧！★也許不敢吃臭豆腐，但是一定要吃鹽醃發酵鯡魚鹽醃發酵鯡魚是世界上最出名的惡臭食物。這是用鹽醃漬鯡魚、發酵製成的食品，氣味十分「獨特」。吃的時候通常會搭配水煮馬鈴薯與洋蔥片，另外再加上麵包或黑麥餅一起享用。雖然感覺似乎有點可怕，但品嚐起來卻意外地可口美味！★硬麵包與黑麥麵包的口感都偏硬，通常以紮實、沉重、又有嚼勁的硬麵包為主流，並不偏好鬆軟的麵包。黑麥麵包則是麵包中的王者！因為認為「顏色越深對身體越好」，還能找到100%全黑麥的麵包哦。★夏天要吃，冬天更要吃！隨時隨地都人手一支的霜淇淋不管大人小孩，人人都喜歡霜淇淋。只要到公園、廣場，甚至是購物中心，一定會看見霜淇淋攤，無論炎夏寒冬，人氣永遠不減。牛奶風味香濃的霜淇淋令人食指大動！★莓果品嚐法則種類琳瑯滿目的莓果把餐桌點綴得繽紛亮麗。夏季到秋季採擷的莓果會做成果醬或果汁，亦可善加利用，做為冬季這個容易缺乏維他命季節的保存食品。除了用來製作甜點與點心，還可以用來當做料理的配菜，甚至是運用在民間療法上呢！
