法国甜点家中出炉
作者：陈芓亮著
出版时间：2018年版
内容简介
法国家常甜点，以不求奢华的外表和简朴纯真的味道，呈现出法国乡村的浪漫生活。在法国生活的亮亮老师不仅为我们讲述法国甜点背后的故事，还与我们分享40多个来自法国阿嬷的传统、简单的家常甜点烘焙秘方，每一个秘方都凝聚着家庭的温暖。无论有无烘焙经验，热爱生活和美食的你都能轻松做出美味、地道的法国甜点。
目录
目录：
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Part1 法国甜点基本功练习
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2 香脆挞皮
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5 酥挞皮
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6 千层派皮
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9 戚风蛋糕
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11 法式香缇
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12 英式香草淋酱
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13 巧克力酱
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15 法式蛋白霜
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Part2 法国节日甜点
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21 国王饼
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25 黄油国王蛋糕
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29 蛋糕面包
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33 法式薄饼
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Part3 法国地方性家常特色挞派
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39 大黄根蛋白霜挞
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43 厚皮蛋派
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46 芙拉慕斯苹果挞
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49 反烤苹果挞
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52 阿尔萨斯式苹果派
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54 草莓挞
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56 蓝莓挞
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59 白奶酪挞
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63 焦糖果仁小挞
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Part4 法国家常经典小甜点
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69 法国鲜奶油泡芙
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72 黑李蛋糕
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75 熔岩巧克力
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79 倒扣焦糖布丁
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82 焦糖烤苹果
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84 甜白酒蜂蜜烤梨
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86 肉桂甜橙果泥
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88 加泰隆尼亚烤焦糖奶黄酱
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90 传统糖烤牛奶米布丁
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92 糖烤牛奶炖蛋
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95 咕咕霍夫蛋糕
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98 黑巧克力慕斯
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100 法国吐司烤苹果
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102 甜橙巧克力慕斯
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Part5 法国家常咸/甜蛋糕
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106 甜橙蛋糕
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109 胡萝卜葡萄干果仁蛋糕
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112 维多利亚戚风蛋糕
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115 椰丝香蕉蛋糕
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117 浓情巧克力酱蛋糕
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120 杏仁蜂蜜蛋糕
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122 咖啡核桃蛋糕卷
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Part6 法国咖啡小点心
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127 果仁夹心糖（牛轧糖）
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