一学就会的家常菜 凉拌菜
作者：吴昊天，吴杰 主编
出版时间：2013年版
内容简介
《一学就会的家常菜（凉拌菜）》编著者吴昊天、 吴杰。 《一学就会的家常菜（凉拌菜）》是一本专为平时很少甚至从不下过厨房的人士编写的家庭实用菜谱书 。书中为烹饪初学者精选了人们日常饮食中用料最普通、制法最简单的120款家常凉拌菜，以简洁的文字 配上精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作步骤及操作要领，做了详尽的讲解。本书图文对照，简明 实用，一看就懂，一学就会，对于广大烹饪爱好者特别是初学者，以及家庭主妇来说，是一本十分难得的 烹饪入门教材。
目录
一、畜肉类 l 蒜泥猪肉 蒜香牛肉 2 椒盐狗肉 凉拌狗肉 3 狗肉拌黄瓜 炝拌肉皮 4 肉皮拌辣椒 辣椒炝火腿肠 5 猪心拌双蔬 猪心拌茼蒿 6 肚丝拌青椒 炝拌猪肝 7 炝拌腰片 辣油拌腰花 8 葱油拌肺片 凉拌牛百叶 9 百叶拌香菜 辣拌蹄筋 10 蹄筋拌油菜 炝拌牛蹄筋 二、禽蛋类 ll 酸辣仔鸡 兰花拌鸡翅 12 凉拌鸡片 麻香鸡丝 13 甜酱鸡丝 鸡丝拌黄瓜 14 鸡丝拌蒜薹 鸡丝拌蜇皮 15 鸡丝拌辣椒。 凉拌鸡丁 16 鸡丁拌黄瓜 鸡丁拌西兰花 17 白切仔鸭 酸辣鸭掌 18 炝拌鸡心 鸡心拌芹菜 19 凉拌鸭胗 葱香鹅蛋 20 肉酱拌鸡蛋 葱香松花蛋 2l 肉酱拌鹅蛋 三、水产类 麻酱鱼丝 22 兰花炝虾球 鲜虾拌草菇 23，鲜虾拌蒜薹 墨鱼拌菜心 24 海螺拌洋葱 墨鱼仔拌海螺 25 凉拌海螺 扇贝炝奶白菜 26 贝肉拌菜心 蚬尖拌辣子 27蚬尖拌黄瓜 蚬尖拌兰花 28 蚬尖拌蒜薹 蛏子拌黄瓜 29 蛏子拌荷兰豆 牡蛎拌豆腐 30 拌海蜇头 海参拌豆芽 3l 兰花鱼片 四、豆制品类 葱拌豆腐 32 辣酱拌豆腐 松花拌豆腐 33 辣椒油豆腐 葱香豆腐卷 34 拌干豆腐丝 豆腐丝拌彩椒 35 肉丝拌干豆腐 菠菜拌干豆腐 36 炝拌绿豆芽 肉丝拌豆芽 37 豆芽炝菠菜 豆芽拌芹菜 38 肉末拌豆腐 豆干炝芹菇 五、蔬蔡类 39 炝拌魔芋 水果沙拉 40 生拌莴苣 拌油麦菜 4l炝拌油麦菜 炝拌木耳 42 蒜香彩椒 糖醋彩椒 43 凉拌西兰花 肉丝拌黄瓜 44 土豆丝拌火腿肠 芹菜炝火腿肠 45 土豆丝炝芹菜 炝拌圆白菜 46 圆白菜拌肉丝 蒜香豇豆 47 炝拌菠菜 菠菜炝白玉菇 48 花生拌菠菜 肉末拌茄子 49 杏仁拌黄瓜 红油菜花 50 芹菜炝鸡胗 拌酸辣白菜 5l 红油拌金针 金针菇炝黄瓜 52 炝拌双瓜 炝拌花生米 53 甘蓝炝双蔬 酱拌农家菜 54 黄瓜拌豆芽 辣子拌油菜 55 肉丝拌菠菜 凉拌蒿子秆 56 冬笋拌鸡胗 鸡丝拌榨菜 57 拌萝卜丝 糖醋双丝 58 辣油芥菜丝 萝卜拌粉丝 59 肉丝拌凉粉 酸辣凉皮 60 麻香魔芋 魔芋拌豆皮
