中华茶道 上
作者：刘铭忠，郑宏峰 主编
出版时间：2010年版
内容简介
中华茶道，是茶文化的核心，是贯彻在饮茶和茶艺中的一种精神，是中国传统文化的精华之一。其实，早在唐代，我国就出现了“茶道”一词，但其内涵并无明确界定，通常是指煮茶和饮茶之道，有时也泛指饮茶过程中所悟之道。后来，有人还说茶道也就是商道，二者之间有着本质上的联系，认为从根本而言，茶道的潜在意思，就是人道和商道的基本内涵。此外，茶道也是养生之道，既是健身之道，也是道德修养之道。从以上茶道的内涵中我们可以体会出中国茶文化的悠久历史。 翻开中华民族五千年文明史，我们几乎在每页中都可以嗅到茶香。茶滋润了中国人几千年，并且走出了国门，遍及世界各地，大大提高了人类的生活质量，对于推动人类文明进步，发挥了不可替代的作用。 中国是茶的故乡，从远古走来，我们与茶结下了不解之缘。古语说：“文化是件宝，琴棋书画诗酒茶。”茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。喝茶乃雅事，自古以来就是文人墨客的专利。盛唐时流行文士茶道，也就是这个原因。为什么人们如此爱茶，因为喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。同样有意思的是：饮茶在我国亦是最俗之事。喝茶的好处很多，茶能解渴提神，是最佳解渴饮料，其止渴生津功能是目前任何饮料无法相比的；茶含有人体所需的丰富的营养成分，是最佳的健康饮料；茶能防治多种疾病。此外，茶还能陶冶情操，使人身心更健康。因此，饮茶是最佳的养生之道，劝君少喝酒莫贪杯，最好是“以茶代酒”。 茶文化植根于华夏文化，据有关资料统计，目前世界上50多个产茶国的茶种，饮茶风尚都来自中国。中国在茶文化上对人类的贡献，主要在于最早发现了这种植物，最先饮用了茶。因此，在欧美，人们都认为“茶”无疑是东方赐予西方的最好礼物；茶给人类的好处无法估计，是人类的救世主之一；是伟大的慰藉品等。总的来说，茶不但推进了我国文明的进程，而且极大地丰富了世界的物质文化生活。
目录
上 册
第一章 悠悠茶史
第一节 茶之起源
(一)茶树的起源
第二节 茶的传播史
(一)茶在国內的传播
(二)茶在国外的传播
第三节 华夏制茶史
(一)魏晋采叶作饼
(二)唐代蒸青饼茶
(三)宋代龙凤团茶
(四)元代蒸青散叶茶
(五)明代炒青散叶茶
(六)清代制茶新发展
第四节 华夏饮茶史
(一)原始的鲜叶咀嚼
(二)春秋时代的生煮羹饮
(三)唐代的煎茶
(四)宋代的点茶
(五)明代的泡茶
(六)清代的品茶
第五节 华夏茶文化史
(一)历代茶文化概况
(二)“茶”字的由来
(三)茶的各种称呼、字形及传播
(四)英文“tea”的由来
(五)茶文化的结晶一一《茶经》
第六节 中国的贡茶
(一)贡茶的起源
(二)历代贡茶概况
第七节 茶亦有道
(一)茶道源流
(二)茶道经典
(三)茶道之荚
(四)茶道之礼
(五)茶道精神
(六)茶道人间
(七)茶道类型
第八节 茶与儒、佛、道
(一)茶与儒：崇礼乐重“性”与“品”
(二)茶与佛：茶意禅味韵味同
(三)茶与道：道法自然羽化功
第二章 茶之类别
第一节 说 茶
第二节 基本茶类
(一)绿茶
(二)红茶
(三)乌龙茶
(四)黄茶
(五)白茶
(六)黑茶
(七)再加工茶类
(八)茶外之茶
第三节 中国名茶
(一)什么是名茶
(二)什么是历史名茶
(三)唐代的名茶
(四)宋代的名茶
(五)元代的名茶
(六)明代的名茶
(七)清代的名茶
(八)中国十大名茶
第三章 茶之具、水、火
第一节 茶之具
(一)茶具的起源和发展
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