中华茶文化
作者： 莫银燕 著
出版时间：2017年版
目录
第一章 中华茶文化的内涵 ／ 001
一、美妙的茶 ／ 002
二、茶文化的定义 ／ 005
三、茶文化的内涵 ／ 014
第二章 中华茶文化的形成与发展中华茶文化的
形成与发展 ／ 031
第一节 饮茶的起源 ／ 032
一、饮茶的起源 ／ 032
二、饮茶始期的探究 ／ 037
第二节 饮茶风气的形成及传播 ／ 041
一、先秦茶饮风俗已现雏形 ／ 041
二、西汉、魏晋南北朝茶饮风气的形成 ／ 041
三、唐代饮茶风气的普及 ／ 044
四、宋朝时朝的饮茶 ／ 049
五、元朝时期的饮茶 ／ 049
>>> CONTENTS
002 /
六、明朝时期的饮茶 ／ 050
七、清朝时期的饮茶 ／ 051
八、茶叶向国外的传播 ／ 052
第三节 茶文化的形成与发展 ／ 064
一、茶文化萌芽时期（魏晋南北朝） ／ 064
二、茶文化形成时期（唐代） ／ 071
三、茶文化兴盛时期（宋代） ／ 075
四、茶文化的延续发展期 ／ 077
五、现代茶文化再现辉煌时期 ／ 086
第三章 茶文化及茶道 ／ 091
第一节 中国茶道的基本含义 ／ 092
一、茶道的基本含义 ／ 092
二、茶道源自远古的茶图腾信仰 ／ 093
三、茶道成熟于唐代并发展至今 ／ 094
第二节 中国茶道融通道、儒、佛的思想精华 ／ 098
一、自然茶道，茶道自然。 ／ 099
二、以茶雅志，以茶行道 ／ 102
第三节 中国茶道的基本精神 ／ 109
一、中国茶道“四诵” ／ 109
二、中国茶德四字守则 ／ 113
三、茶人精神 ／ 115
第四节 陆羽《茶经》的主要内容和茶道理论 ／ 116
一、陆羽生平介绍 ／ 116
二、《茶经》主要内容 ／ 120
三、《茶经》中的茶道理论 ／ 122
四、《茶经》全文 ／ 125
第五节 中国茶道精神对外传播 ／ 140
一、中国茶叶的海外传播 ／ 140
二、中国茶道精神的对外传播 ／ 142
三、国际茶文化的大交流 ／ 144
第六节 日本茶道 ／ 146
一、日本茶道源于中国古茶道 ／ 146
二、日本茶道隆盛的时代 ／ 148
三、日本茶道的“家元制度” ／ 149
四、日本茶道组成要素和礼仪规范 ／ 150
第七节 韩国茶礼 ／ 152
一、韩国茶礼源于中国古代饮茶习俗 ／ 152
二、韩国茶礼的精神 ／ 153
三、韩国茶日活动内容 ／ 153
第八节 英国的下午茶 ／ 156
一、英式下午茶礼仪 ／ 157
二、英式下午茶的标准配备器具 ／ 158
第四章 文人与茶 ／ 167
第一节 文人茶史小考 ／ 168
第二节 皎然与茶 ／ 175
一、诗僧茶圣的莫逆之交 ／ 175
004 /
二、淡泊名利的文人品格 ／ 177
三、诗助茶香格自高——皎然的意境说 ／ 179
第三节 白居易与茶 ／ 181
第四节 苏轼与茶 ／ 184
第五节 陆游与茶 ／ 187
第六节 周氏兄弟与茶 ／ 193
第七节 老舍的《茶馆》与茶 ／ 202
第八节 丰富多彩的中国茶诗 ／ 205
一、宝塔诗 ／ 205
二、回文诗 ／ 206
三、联句诗 ／ 207
四、唱和诗 ／ 208
五、寓言诗 ／ 209
第五章 茶艺基础理论与实践 ／ 215
第一节 选水 ／ 217
一、宜茶之水 ／ 221
二、择水传奇 ／ 223
三、名泉赏析 ／ 227
第二节 择茶 ／ 232
第三节 烹茶技艺 ／ 234
一、以人为主体分类 ／ 235
二、以茶为主体分类 ／ 236
三、以表现形式分类 ／ 236
/ 005
[
目
录
]
第四节 品饮环境 ／ 246
第五节 品饮美学 ／ 248
一、千姿百态的形美 ／ 248
二、赏心悦目的色美 ／ 249
三、芬芳漫溢的香美 ／ 249
四、回味无穷的味美 ／ 250
五、清雅脱俗的名美 ／ 250
六、曲径通幽的环境美 ／ 251
第六章 茶具艺术 ／ 257
第一节 茶具的种类 ／ 258
一、古代烹、饮茶的器具 ／ 258
二、现代茶具 ／ 258
第二节 紫砂茶具 ／ 261
一、紫砂及其烧制 ／ 261
二、紫砂茶具的特点 ／ 261
三、紫砂壶的选购、保养与收藏 ／ 262
第三节 瓷质茶具 ／ 265
一、瓷器及瓷茶具的发展简史 ／ 265
二、景德镇的瓷茶具 ／ 266
三、德化茶具 ／ 269
第四节 中国茶具的工艺美学 ／ 280
一、瓷茶具的艺术特色 ／ 280
二、紫砂茶具与艺术 ／ 281
006 /
三、紫砂壶的工艺要素 ／ 284
四、陶土茶具 ／ 285
五、瓷器茶具 ／ 286
六、漆器茶具 ／ 288
七、玻璃茶具 ／ 288
八、金属茶具 ／ 289
九、竹木茶具 ／ 289
第七章 中国茶文化基础知识 ／ 301
第一节 茶树的起源 ／ 302
一、野生大茶树 ／ 302
二、茶树起源学说 ／ 304
第二节 茶树的传播 ／ 307
一、茶树传播的地理条件 ／ 307
二、向东北方向传播 ／ 307
三、向西南方向传播 ／ 308
四、茶树的适应性变异 ／ 308
第三节 茶的命名 ／ 310
一、茶的异名 ／ 310
二、“茶”字的读音 ／ 311
第四节 茶叶的分类 ／ 313
一、基本茶类 ／ 313
第五节 茶叶的识别和贮藏 ／ 327
一、茶叶的识别 ／ 327
/ 007
[
目
录
]
二、茶叶的家庭简易贮藏法 ／ 333
第六节 云南普洱茶 ／ 335
一、普洱茶的由来 ／ 335
二、普洱茶的传说 ／ 335
三、普洱茶的文化魅力 ／ 337
四、云南古树茶山介绍 ／ 339
五、临沧市茶区 ／ 348
六、保山市茶区 ／ 350
参考文献 ／ 355
后 记 ／ 358
