在家做饭很简单 就是爱吃肉

在家做饭很简单 就是爱吃肉
作者：木可 著
出版时间： 2016年版
内容简介
　　《就是爱吃肉 在家做饭很简单》能为你开启一个全新的厨艺天地，哪怕你没有太多下厨时间，哪怕你没有太多下厨经验。没有烦琐的厨艺技法，只有简单易学的操作、家常易得的食材和作者年轻的创意。68种肉类食材的做法，不仅有信手拈来的家常做法，也有充满巧思的创意菜品；不仅有时下流行的大众菜，也有充满回忆的怀旧菜肴，不管你嗜肉还是不嗜肉，总有一款会打动你！
目录
Part 1 最温暖的家常味
出镜率最高的家常菜：香酥藕夹
传统清新粤菜：腊味芥蓝
传统湘菜怎么做：腊味合蒸
鸡翅最惹味的吃法：剁椒蒸鸡翅
零难度做万人迷的味道：咖喱鸡丁
连汤汁都不能剩的下饭菜：大盘鸡
剩肉如何变成滋味拌菜：凉拌手撕肉
闻香而动的干锅菜：干锅鸡翅
有滋有味的蒸菜：豆豉蒸五花肉
物美价廉的下饭菜：肉末蒸豆腐
营养大集合：牛排骨煲
宴客级家常凉拌菜：黑木耳拌腰丝
经典广式味道：豆豉蒸排骨
给红烧肉加点料：豆瓣酱烧肉
回锅菜的绝妙滋味：回锅肉
解决剩余粽子的小妙招：粽香鸡
排骨简单出彩的吃法：腐乳排骨
Part 2 最有滋味的浓油赤酱
米饭的最佳搭档：香菇卤肉酱
跨越国界的迷人味道：照烧鸡排
充满秋天气息的佳肴：栗子烩鸡翅
叉烧速成法：秘制叉烧
三步就成的过瘾肉食：叉烧烤排
喜宴硬莱的家常做法：蹄骷烧竹笋
用香味勾引你：醋熘丸子
切出漂亮的腰花有讲究：火爆腰花
预防秋燥的可口莱肴：莲藕烧排骨
一炸二卤的绝妙味道：秘制鸡爪
Part 3 给餐桌加点小创意
简单调料搭出好味鸡翅：叉烧烤鸡翅
吃到停不下来的小零嘴：孜然牙签肉
简单清新的西式沙拉：橙香鸡肉沙拉
零难度宴客菜品：香菇盏
清新开胃的肉菜：菠萝烧仔鸡
土豆的洋气吃法：培根风琴烤薯
南瓜的华丽变身：南瓜盅
鲜果演绎出的清新滋味：香芒牛肉粒
自制风靡一时的人气点心：黄金猪排
鸡翅也有文艺范：香酥棒棒翅
给丸子穿上华丽外衣：珍珠丸子
色香味俱全的小清新肉莱：樱桃肉
喷香养生肉菜：小米蒸排骨
Part 4 暖到心里的那碗汤
浓汤里翻滚出的江南味：腌笃鲜
在家也能轻松炮制韩国菜：大酱汤
火锅演化来的家常汤羹：金针肥牛
鸡爪最鲜美的做法：上汤鸡爪
记忆里最好吃的炖蛋：肉末炖蛋
腊味的独特魅力：腊味萝卜煲
老少皆宜的西式汤羹：蘑菇鸡蓉羹
茄汤红亮的秘诀．番茄猪肝汤
好容颜喝出来黄豆炖猪蹄
夏令清鲜滋补汤：绿笋老鸭汤
时间的馈赠：土豆牛骨汤
传统汤羹加点料更养生：薏米排骨汤
用食材本身的清鲜来调味：冬蓉三鲜汤
Part 5 时间和记忆调出最美的味道
花时间炖一碗浓白的汤一骨头汤
记忆里的老味道：酱牛肉
记忆里最好吃的排骨做法：糖醋排骨
家常饭店莱：鱼香肉丝
经典江南家常菜：面筋塞肉
念念不忘的儿时菜肴：清炖肉丸
认真品味一碗好汤：茶树菇炖鸡
时代的印记：宫保鸡丁
用情感烹饪菜肴茄汁里脊
在食物里回忆青春：酱卤鸡腿
追寻记忆里的美味：鲜肉蛋饺
必吃必学的经典东北菜：锅包肉
最难忘的浓油赤酱：红烧大排
值得永远记住的味道：盐水鸡腿