在中西味蕾间游弋的食谱
作者： 陈楠 著
出版时间： 2016年版
内容简介
本书循着中西饮食与文化间千丝万缕的联系，汇集了多篇介乎于笔记、游记和历史考证的文章，皆以美食为着眼点，灵感来自于随手翻看到的历史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美术馆里看到的黄金时代”的画作；或者是在当地市场发现的刚上市的新鲜而奇特的食材。并且附上随之的中西餐食谱。您不用从头按顺序翻看这本书，而是可以信手翻到某一页，用手指滑动到自己喜爱的关键词－这或许是梦想中的旅行目的地、几味从未听闻过的稀奇原材料、美食静物画中的隐喻和故事、中世纪欧洲拉伯雷式”的珍馐盛宴、名著里出现的某道食谱、自己一直想知道的烹调窍门。就这样随心所欲，选上一段读，看到令人食指大动之时，正好可以选中食谱中的一道，做给自己和家人吃，并由此体味到美食与文化碰撞出的真味。
目录
Ⅰ 几款传奇的原材料
欧洲重口味： 罂粟籽鲜奶酪挞
自制马斯卡彭奶酪， 为意大利菜点睛
腌 鱼： 小咸鱼撑大舞台
火腿的生吃与熟吃
浓情巧克力
Ⅱ 带有仪式感的美食烹制
“扣”出来的中西美味
这就是传说中的“高汤”
复原 500 年前的食谱- 卢瓦河谷的城堡美食
墨西哥爱国菜
美食建筑学――“千层”美味
中西饺子荟萃
Ⅲ 不寻常的家常菜
冰天雪地里， 食一碗红烧肉
夏日午后， 来几片酱牛肉下酒
一碗凉面， 重温旧时慢生活
小面团里的大世界
乍暖还寒， 围坐享用“一锅烩”
Ⅳ 分享美食也分享故事
开春献岁，家传春节“待客菜”四款
自制杯子蛋糕，“吃独食”也美味
圣诞之宴
春日明媚去野餐
古方提拉米苏， 不出门就能身临意大利
Ⅴ 是美食，更是史诗
巴黎市场的前世与今生
波兰的饕餮， 饥饿与美食复兴
仿佛从油画中来的荷兰美食
为什么法国人谈吃必提里昂
文艺复兴的“甜牙”
私人食谱收藏者
