中式面点
作者：食尚文化组织编写
出版时间： 2010年版
丛编项： 酒店流行菜
内容简介
《中式面点》分为两大部分，第一部分：基础知识，第二部分：制作实例。基础知识里还包括面点的分类和主要流派、面点的原料介绍两部分。制作实例主要介绍了一些原料配比和制作过程。
目录
第一部分 基础知识
一 面点的分类和主要流派
二 面点的原料介绍
第二部分 制作实例
上汤云吞黄
虾仁饺
菠萝包
蟹籽灌汤包
飘香奶黄包
雪棉豆沙
南瓜果
玉米虾果
手抓饼
枣泥三角酥
蝴蝶卷
三丁麦合
香甜玉米球
螺旋葱花饼
牛肉煎饼
红黄萝卜果
水晶素虾饺
驴肉煎饺
飘香榴莲酥
开口笑煎饺
干仁凉瓜果
青菜汤面
红梅含雪
迷你糯米糍
南瓜饼
荞面蒸饺
葱油饼
韭菜鸡蛋馅饼
炸春卷
香茜饺
糊饼
小笼灌汤包
木桶饭
鲜虾蒸烧卖
冠顶饺
安虾咸饺
双仁青瓜烙
煎饺
香民麻团
虾饺皇
蛋黄酥
鸡汁煎包
菠萝酥
鹅肝酥
奶皇饺
糯米烧卖
萝卜酥
腐皮卷
迷你三角粽
叉烧酥
丝网紫薯卷
凤藕酥
海皇饺
一品水晶包
粉果
猪肉灌汤煎包
极晶鱼翅饺
刺猬酥
凉瓜脆枣
木瓜酥
桐子叶果
满载而归
榴莲包
金银馒头
金牌核桃酥
京东肉饼
