饮食文化与中医学
作者：张铁忠，裴晓华 编著
出版时间： 2017年版
丛编项： 中华文化与中医学丛书
内容简介
《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》为《中华文化与中医学丛书》之一。
中医学素有“医食同源”之说，饮食文化与中医学息息相关，相互促进，共同发展。
《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》全面、系统地论述了饮食文化和中医学的关系，介绍了饮食文化与中医学的源流、儒释道饮食观与中医学、《黄帝内经》与饮食文化，民俗、二十四节气、饮食文化与中医学，以及食品文化、酒文化、茶文化与中医学，并重点介绍了中医食疗学，遴选出了经典实用的中医食疗食谱。
《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》集科学性与实用性于一体，既具有极大的学术价值，为研究中华传统饮食文化提供了非常重要的史料支持；又具有实用价值，提供了简单易行的益寿延年、防病治病之食疗方法；更具有文化价值，对中国传统文化的传承和发扬意义重大。
《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》适合社会各阶层人士阅读选用，特别可供从事饮食文化与中医学研究的人士阅读参考。
目录
第一章 饮食文化与中医学源流
一、饮食文化与中医学起源
二、食医同源·食药同源
第二章 儒、释、道饮食观与中医学
一、儒家的饮食观对中医学的影响
二、释家的饮食观对中医学的影响
三、道家的饮食观对中医学的影响
第三章 《黄帝内经》与饮食文化
一、膳食结构
二、饮食心态
三、饮食方式
四、饮食“性味”
五、谨和五味
第四章 民俗、二十四节气、饮食文化与中医学
一、春节与吃饺子
二、元宵节与吃元宵
三、端午节与吃粽子
四、中秋节与吃月饼
五、重阳节与食菊、吃花糕
六、腊八节与喝腊八粥
七、二十四节气之饮食
第五章 食品文化与中医学
一、五谷与中医学
二、五果与中医学
三、五畜与中医学
四、五菜与中医学
五、调味品与中医学
第六章 酒文化与中医学
一、中国酒文化和民俗
二、酒的起源
三、酒的药用史
四、酒的药理作用
五、正确认识药酒的功效
六、药酒漫话
第七章 茶文化与中医学
一、茶作用的变迁
二、茶诗与茶道
三、茶的药用
四、正确饮用茶
五、茶的现代研究
第八章 中医食疗学
一、中医食疗的产生与发展
二、历代有关食疗的本草著作介绍
三、食疗烹制技术和制作方法
四、中医食疗的基本原则
五、中医食疗与药物疗法、药膳、普通膳食的关系
六、食疗食谱
参考文献
