中医治病养生煲汤
作者：朱成全，向仕平 主编
出版时间：2010年版
内容简介
中医饮食养生在人们日常防病治病方面效果显著，其中汤膳饮食是许多家庭经济、实用的最佳选择。煲汤时结合适当的药材和功能食品，可以起到医食同饮、气血同补、滋阴壮阳、祛病强身的独特妙用。全书分上下两篇，上篇介绍靓汤制作基础知识、滋阴壮阳汤、延年益寿汤、四季滋补汤、安神益智汤、美容嫩肤汤、减肥降脂汤、清热泻火汤；下篇则详解常见疾病调补汤、女性、男性及小儿调补汤等。 书中菜式选用日常容易购买的原料，做法介绍尽可能简便易懂、并有中医专家点评。只要按部就班依法制做，便能做出美观悦目、香气四溢的菜式。
目录
上篇 养生篇
第一节 靓汤制作基础
1.什么是靓汤
2.喝汤有益健康
3.汤的种类有哪些
4.煲汤的几个小技巧
5.煲汤的几个小问题
6.煲汤的学问
7.煲汤用什么器具最好
第二节 滋阴壮阳汤
活血滋补鸡汤
枸杞鸡块汤
玉米胡萝卜排骨汤
白菜干猪肉煲排骨
羊肉番茄汤
冬虫夏草炖老雄鸭
干姜羊肉汤
蒺藜菟丝甲鱼汤
美葱甲鱼汤
羊藿锁阳猪腰瘦肉汤
淮杞煲牛鞭
三鲜乌鱼汤
虫草龟蛇汤
清炖枸杞牛鞭汤
第三节 延年益寿汤
一品燕菜
凤爪猪尾汤
双冬汤
降压芹菇汤
耳鸭舌汤
猪肉枸杞汤
黄精圆肉乳鸽汤
黄鱼瘦肉汤
鸡蓉莲蓬汤
羊腰汤
冬菇云耳丝瓜豆腐汤
杏仁蜜瓜田鸡汤
十全大补汤
第四节 四季滋补汤
（一）春季
番茄猪肝瘦肉汤
腐竹白果猪肚煲老鸡
海底椰银耳煲鲫鱼
淮杞莲藕牛肉汤
（二）夏季
荷叶莲子猪骨汤
甘笋酸梅汤
海带绿豆汤
冬瓜荷叶汤
老冬瓜荷叶汤
马齿苋肉丝鸡蛋汤
（三）秋季
玉竹白果煲猪肚
百合鸭梨白藕汤
菊花鸡蛋羹
（四）冬季
滋补羊肉煲
萝卜羊肉汤
归芪乌鸡汤
紫苏生姜大枣汤
胡椒猪肚汤
杏仁萝卜猪肺汤
第五节 安神益智汤
碧螺鸡丝汤
雪梨豆腐蛋花汤
椰子银耳煲雏鸽
冬瓜香菇海带汤
鱼头补脑汤
杞圆荷花鱼头猪腱汤
冬菇木耳鸡脚排骨汤
胡桃三脑汤
菇笋豆腐汤
小麦大枣猪脑汤
百合芝麻猪心汤
川芎鱼头汤
乌鸡参汤
荔枝煲鸭汤
益智羊脑汤
圆肉花生排骨汤
枸杞海参鸽蛋汤
人参鸽蛋银耳汤
益寿鸽蛋汤
胡桃羊骨汤
盐味皮蛋番茄汤
第六节 美容嫩肤汤
猪手黄豆汤
养颜瘦身汤
百合淮山鲫鱼汤
猪肤汤
竹笙北菇老鸡汤
何首乌黑豆鸡汤
蚝豉煲猪腱
竹蔗胡萝卜猪骨汤
鲜蛤冬瓜排骨汤
黑豆鸡爪汤
花生猪皮冻
解毒美白汤
丰胸美容汤
芥菜鱼尾汤
祛斑汤
乌豆煲鲫鱼汤
玉竹人参鸡
洋参燕窝老鸡汤
第七节 减肥降脂汤
排骨山药汤
甘笋紫菜黄瓜芝麻汤
紫菜豆腐肉片汤
冬菇腐竹马蹄汤
番茄土豆菜花排骨汤
酸辣豆腐蛋花汤
西蓝花素鸡马蹄冬菇汤
蘑菇木耳西蓝花腐竹汤
洋葱菜花胡萝卜土豆汤
鲜蚕豆紫菜汤
鲮鱼粉葛猪骨汤
西芹洋葱黄豆番茄汤
花生冬菇腐竹汤
胡萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤
低脂罗宋汤
哈密瓜百合瘦身汤
莲子百合龙眼汤
美味消脂汤
苹果银耳瘦肉汤
黄瓜皮蛋汤
番茄黄豆芽草菇豆腐汤
清热香菇银芽汤
冬瓜鲤鱼汤
丝瓜香菇鱼尾汤
第八节 清热泻火汤
粉葛猪肉汤
丝瓜豆腐鱼头汤
洋参花果生鱼汤
冬菇鸡爪汤
旱莲仙鹤排骨汤
薏苡仁莲子乌鸡汤
龙井鲍鱼汤
蚝油生菜汤
沙锅葱鸭汤
下篇 祛病调补篇
第一节 呼吸系统疾病调补汤
虫草炖鸭汤
鹅肉补阴汤
罗汉果白菜干汤
北杏猪肺汤
鳖肉滋阴汤
鲈鱼五味子汤
鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤
灵芝蹄筋汤
灵芝鸡肉汤
白果燕窝瘦肉鹧鸪汤
丽参蛤蚧鹧鸪汤
玉竹南杏鹧鸪汤
猪肺杏仁白菜汤
百合党参紫河车汤
胡萝卜杏仁菜干汤
霸王花煲鹌鹑汤
银耳乌龙汤
西洋参雪耳燕窝汤
丽参北芪蛤瘦肉汤
银耳鸽蛋汤
鲜柚皮百合汤
第二节 心脑血管疾病调补汤
杏鲍菇猪肉汤
鲍鱼芦笋汤
灵芝三七瘦肉汤
大枣葱白汤
三豆冬瓜汤
荠菜淡菜汤
山楂决明荷叶瘦肉汤
豆腐冬菇瘦肉汤
山楂番茄汤
苦瓜荠菜瘦肉汤
金菇芽菜肉片汤
马蹄海带玉米须汤
冬瓜薏苡仁兔肉汤
芹菜黄瓜素肉汤
消脂番茄木耳豆腐汤
蛇粉双耳羹
首乌龟肉汤
首乌天麻龟肉汤
首乌巴戟兔肉汤
菊花荠菜兔肉汤
丝瓜蘑菇肉片汤
蘑菇玉兰片汤
龙眼肉桑椹兔肉汤
黄芪鲤鱼汤
黄精玉竹牛肉汤
酸枣仁夏枯草瘦肉汤
黑豆莲子黑枣小麦汤
莲子瘦肉汤
莲子发菜瘦肉汤
百合玉竹蛤蜊汤
甘麦大枣汤
玉竹莲子瘦肉汤
猪心莲子汤
乌豆龙眼大枣汤
猪心益心汤
川芎蛤蜊汤
第三节 泌尿系统疾病调补汤
党参鸡汤
羊肉胡萝卜汤
羊腰黑豆汤
黄芪羊肚汤
熟地瑶柱牛骨汤
虫草雌鸽补益汤
仙茅雀肉汤
菟丝子甲鱼汤
玉米煲排骨汤
牛尾汤
枸杞子鹅血汤
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤
白豆乌鸡汤
莲子芡实猪瘦肉汤
枸杞猪肝鸭肾汤
荷叶杜仲猪腰汤
山药芡实猪腰汤
坤草牛膝蛤蜊汤
第四节 内分泌科疾病调补汤
黄芪猴头汤
人参石膏鸡肉汤
石斛瘦肉汤
洋参鸡肉汤
葛根鱼头汤
蛤蜊冬瓜汤
蘑菇冬瓜汤
紫菜虾味汤
马蹄空心菜汤
川芎寄生鱼头汤
黄芪桂皮鲈鱼汤
山药鹅肉瘦肉汤
桑夏瘦肉汤
黄芪蛏肉汤
熟地山药瘦肉汤
甜杏仁猪肺汤
太子参兔肉汤
茯苓牛肚汤
山药玉竹白鸽汤
番茄排骨汤
干地鳖肉汤
枸杞子乌骨鸡汤
紫菜萝卜汤
决明海带汤
海带肘子汤
第五节 肿瘤疾病调补汤
（一）结肠癌与直肠癌
黄芪猪肉红藤汤
双菇鲜茄汤
（二）乳腺癌
海蜇马蹄汤
乳汁草豆腐汤
归芎穿山甲肉汤
郁金鲫鱼汤
海星猪肉汤
贝母公英银花猪肉汤
合欢花蒲公英甜茶
土茯苓川贝马蹄鹧鸪汤
白花蛇土茯苓炖金钱龟汤
胡桃枝梢南瓜蒂汤
（三）肝癌
北菇黑豆泥鳅瘦肉汤
猴头冬瓜田螺猪肉汤
田七芡实金钱龟汤
虫草紫河车泥鳅汤
泥鳅瘦肉汤
半枝莲穿破石甲鱼汤
白英蛇莓仙鹤草猪肉汤
（四）胃癌
鲫鱼莼菜汤
猴头蘑瘦肉蛋汤
木棉树皮瘦肉汤
铁树叶红枣汤
三白汤
威灵仙醋蜜汤
（五）食管癌
玉米山药猴头蘑水鸭汤
菜干蜜枣鸭肾汤
龙葵蛇莓白英丹参汤
无花果败酱草猪肉汤
蛇莓龙葵半枝莲猪肉汤
（六）口腔癌
蛇莓豆腐蜜枣汤
玄参生地马勃猪肉汤
蚤休金果榄豉汤
（七）胰腺癌
夏枯草甜瓜猪胰汤
白金土红糖汤
山楂布渣叶煮蜂蜜糖水
（八）肺癌
清火猪肺汤
双菇鲫鱼汤
（九）其他肿瘤
玉竹参果猪肉汤
银耳鸡汤
蘑菇鸡肉汤
双色花菜汤
紫菜猴头清汤
抗癌章鱼汤
白菜木耳香菇猪血汤
花生小豆泥鳅汤
第六节 妇科疾病调补汤
桂枝大枣汤
黑木耳枣汤
乌鸡墨鱼当归汤
阿胶牛肉汤
黄精杞枣乌骨鸡汤
当归牛肉汤
苎麻根鸡肉汤
乌贼桃仁汤
熟地首乌瘦肉汤
人参当归炖鸽肉
四物肝片汤
首乌鸡汤
温养脾胃带鱼汤
当归黄芪竹丝鸡汤
鸡血藤竹丝鸡汤
草果豆蔻煲乌骨鸡
醋蛋止呕汤
菟蓉羊肉汤
丽参鸡汤
蘑菇鲍鱼汤
枸杞杜仲鹌鹑汤
催乳鲤鱼汤
蜜果猪蹄汤
鲫鱼通乳汤
猪蹄汤
花生煮鸡脚汤
木瓜煲鳅鱼汤
当归生姜羊肉汤
通草鲫鱼汤
藕节黄芪猪肉汤
花生仁炖猪蹄
第七节 男科疾病调补汤
人参鹿肉汤
巴戟天狗肉汤
山萸猪腰汤
熟地肉苁蓉猪腰汤
淫羊藿蛎肉汤
白果腐竹鸡汤
腰花木耳汤
羊肉瓜片汤
猪瘦肉老鸽汤
鸽蛋百莲汤
黄芪泥鳅汤
泥鳅虾汤
枸鞭壮阳汤
三丝蛇羹
黄豆蛇汤
第八节 儿科疾病调补汤
南瓜红枣排骨汤
鸭泥腐皮汤
鸭血豆腐汤
瑶柱双冬汤
炖牛骨汤
玉米牛奶浓汤
枣杏煲鸡汤
香菜豆腐鱼汤
菜花花生鸡脚汤
芥菜咸蛋肉片汤
木瓜煲排骨汤
参芪鹌鹑汤
独脚金榧子鹌鹑瘦肉汤
第九节 骨伤科疾病调补汤
鳝鱼强筋健骨汤
牛筋花生汤
甲鱼猪脊骨汤
莲子丝瓜汤
甲鱼猪髓汤
生地饴糖炖乌骨鸡
肉苁蓉羊脊骨汤
蒸制桑椹牛骨汤
羊骨羊腰汤
毛豆番茄豆腐汤
强健骨骼豆腐丝瓜汤
翻制鳝骨汤
蛇粉香菇鸡蛋汤
桑寄生老母鸡汤
桑寄生三蛇汤
鸡血藤过山乌蛇汤
巴国三菌蛇段汤
女贞子脊骨汤
第十节 皮肤科疾病调补汤
慈姑瘦肉汤
土茯苓炖水蛇
豆芽豆腐汤
莲子龙眼汤
猫爪草夏枯草猪胰汤
三色豆猪肘冬瓜汤
苦瓜猪瘦肉汤
老鸭绿豆汤
第十一节 五官科疾病调补汤
辛夷粉葛鲫鱼瘦肉汤
红枣猪皮蹄筋汤
蕹菜马蹄汤
银耳麦冬猪肘响螺汤
薄荷绿豆汤
巴戟虫草瘦肉汤
羊肾黑豆杜仲汤
薄荷藕丝汤
菊花豆根汤
淮杞石斛响螺汤
枸杞银耳鸡肝汤
参考文献
