跟艾尔梅一起做甜点 手绘法式烘焙课
作者：（法）艾尔梅 著
出版时间： 2015年版
内容简介
当“甜品界的毕加索”马卡龙大师皮埃尔艾尔梅Pierre Hermé和人气超旺的巴黎风格插画师苏丽达布哈维Soledad Bravi一起做蛋糕的时候，一本绝对能让烘焙迷爱不释手的书诞生了。这是一本带着法式情调绘本风的食谱。没有相片，只有可爱的插画。让你在动手制作甜点时，不再面对冰冷的实验室步骤与彷佛永远都做不到的完美成品相片。所有的步骤，都由插画撰写，简单明了，让你在家也可以做出马卡龙！
目录
一切如何开始 4 这些是我特别强调的窍门和秘诀，是口感发生翻天覆地变化的根源。 8 超简易食谱 油酥面团 14 （奶油鸡蛋）布丁 16 香甜蛋白大黄派 18 甜酥面团 20 10小时的苹果 22 生苹果调味品 24 苹果刨冰 26 苹果派 28 柠檬派 30 柠檬酱 32 超级柠檬奶酪蛋糕 34 香草牛奶饭 36 枣椰茶 38 奶油焦糖布丁 40 香草蛋糕 42 伊斯法罕蛋糕 44 巧克力慕斯 46 巧克力蛋糕 48 巧克力派 50 焦糖烤菠萝 52 薄荷草莓沙拉 54 漂亮的水果沙拉 56 酥皮 58 蒙布朗栗子蛋糕 60 泡芙面团 64 英格兰蛋奶酱 66 法式酥饼 70 小千层蛋糕 72 洋梨夏洛特 74 朗姆糕 80 原味尚蒂伊鲜奶油或巧克力尚蒂伊鲜奶油 84 格兰诺拉麦片 86 生日蛋糕 88 蛋糕可不简单 蒙特贝洛 94 焦糖马卡龙 102 橄榄油马卡龙 106 伊斯法罕 112 快点 120 好点 121
