蓝瓶咖啡的匠艺
作者： 詹姆斯·费里曼，凯特琳·费里曼，塔拉·杜根 著
出版时间：2016年版
内容简介
“蓝瓶”正在成为精品咖啡行业的领导品牌。有媒体报道：“‘蓝瓶’的忠实顾客以手持带有‘蓝瓶’标志的纸杯为傲，即使要排队，即使价格更贵。” 《蓝瓶咖啡的匠艺》分为种植、烘焙、饮、食四个章节，从源头讲述精品咖啡的制作过程，并将所有蓝瓶咖啡馆的日常工作都如实传递给了读者，非常开放、务实、准确。作者所述内容都是经过一丝不苟的实践而得来，有着扎实的专业基础。 如果你想进入精品咖啡行业，那么本书将为你指明道路。它不是枯燥的说教，而是经由一个个有温度、有故事的人物，把你带入美妙的咖啡世界。 如果你热爱品尝咖啡，本书将为你开启感恩与觉察的大门。 如果你想在精品咖啡领域创业，那么你将在本书中看到成功的路径。 对于纯粹追求阅读乐趣的读者，精妙的文字和图片会告诉你——有关咖啡的书原来可以这样写、这样拍、这样立意、这样解构。
目录
前言
种植
咖啡种植
处理
了解咖啡，从最爱的三个产区开始
种植园主故事：夏威夷，乐意·欧宝拉
种植园主故事：萨尔瓦多，爱达·巴特列
饮
滤泡咖啡的技巧
手冲咖啡
法压咖啡
法兰绒滴滤咖啡
虹吸式咖啡
土耳其咖啡
意式浓缩咖啡
萃取意式浓缩咖啡
烘焙
烘豆日
如何自家烘豆
杯测与描述咖啡风味
自家杯测
食
晨间咖啡良伴
点睛之作
下午时光
朋友力荐
鸣谢
索引
