法式创意糕点装饰 翻糖裱花秘诀与烘焙基础
作者：（法）塞西尔·库利耶（Cecile Coulier），（法）埃芙-玛丽·布里奥拉（Eve-Marie
出版时间： 2016年版
内容简介
在制作蛋糕或者点心时，你是否为该如何装饰而苦恼呢？即使灵光一现，你是否也会因为不了解装饰方法而无从下手？《法式创意糕点装饰：翻糖裱花秘诀与烘焙基础》是一本介绍蛋糕装饰的专业烘焙书，包括饼干、纸杯蛋糕、泡芙、慕斯杯、迷你挞、水果挞、奶酪蛋糕、蛋糕、圣蛋糕、婚礼蛋糕等的制作方法和装饰技法，每一款蛋糕都可谓精雕细琢。配合清晰、细致、详尽的步骤图，精美实用，指导性强，是专业人士和烘焙爱好者的操作指南。
目录
chapter 1饼 干
脆糖花甜酥饼干008
花边夹心饼干012
蘑菇君三色巧克力饼干 016
柠檬小黄鸭饼干 020
chapter 2蛋 糕
开心果纸杯蛋糕 024
巧克力草莓纸杯蛋糕028
浓香柠檬纸杯蛋糕032
紫罗兰纸杯蛋糕036
chapter 3泡 芙
巧克力珠闪电泡芙 40
开心果脆皮双球泡芙 44
鲜花泡芙 48
三重草莓修女泡芙 52
chapter 4慕斯杯
杯子巧克力慕斯 56
杯子白巧克力慕斯配覆盆子蛋白霜条60
樱桃花杯子布丁 64
热带小岛杯子掼奶油 68
chapter 5迷你挞
铭牌迷你塔 72
三色巧克力迷你塔 76
焦糖脆梨子巧克力迷你塔 80
芒果花迷你塔 84
Chapter6 挞
疯狂的草莓塔 88
蛋白霜柠檬塔 92
榛子巧克力塔 96
香草开心果冰激凌塔 100
Chapter 7奶酪蛋糕
玫瑰园奶酪蛋糕 104
草莓迷情奶酪蛋糕 108
香蕉圣代奶酪蛋糕 112
热带风情奶酪蛋糕 116
Chapter 8 翻糖蛋糕
无限巧克力蛋糕 120
水粉色巧克力蛋糕 124
礼物蛋糕 128
春天蛋糕 132
Chapter 9 圣诞蛋糕
瑞雪蛋糕 136
热带繁星蛋糕 140
圣诞茶壶蛋糕 144
完美巧克力冰霜蛋糕 148
Chapter 10 婚礼蛋糕
粉蝶翻飞蛋糕 152
猜猜爱你有多深蛋糕 156
彩条橘子巧克力蛋糕 160
扣子蛋糕 164
