面包、小龙虾和阿富汗韭菜饺子 带着温暖去生活
作者：马琳·埃尔姆丽德 著
出版时间：2017年版
内容简介
这是关于世界上走过zui远旅途的一个酸酵头的故事，讲述者是马琳•埃尔姆丽德。
马琳是一位穿梭于世界各地的烘焙师，也是面包交换项目的发起者。她用自己亲手烘焙的面包与别人交换家族秘制配方、珍贵的经历以及对交换人有着特殊意义的物件。她的酸酵头跟随她走遍了世界，从安特卫普到喀布尔，从华沙到纽约，再从斯德哥尔摩到柏林。它经历了西奈沙漠的马背冒险，加利福尼亚的地下食品黑市，还有斯堪的纳维亚的异教徒节日，柏林的二战掩体艺术派对，当然，还有许多与面包烘焙有关的故事。
这本书将教会你如何用zui简单的食材——水、面和盐烘焙出面包交换项目的招牌酵母面包。排除金钱的因素，你将从这些预想不到的经历和特别制作的物品中发现它们的特殊价值及真正意义。你将在这些经历的提醒下时刻保持分享精神。
你将领悟到温暖生活的真谛——分享。
目录
010 前言
018 面包交换
034 分享的快乐
036 一切都是非卖品
——吉塞拉•威廉姆斯
040 面包
065 我的简单酵母面包
067 烤核桃面包
069 天然炭粉面包
072 枸杞迷迭香面包
074 芬兰治愈面包
078 西奈
081 一切的起始
——西奈沙漠，埃及
088 芝士蛋糕块
090 柏林
092 面包交换晚餐
——柏林，德国
098 枸杞朗姆甜酒
105 无花果果酱
107 蔬菜扁豆汤
112 斯德哥尔摩
115 小龙虾派对
——瑞典，斯德哥尔摩
120 达拉罗三明治
123 斯莫兰小龙虾
129 西博滕乳蛋饼
132 巴伐利亚
135 早午餐
——德国，巴伐利亚
141 “罗斯勒小屋”的接骨木莓烩水果
143 迷迭香血橙凝乳
145 生姜梨子酱
148 什锦燕麦粥
152 多尔家的家庭自制面包酱
156 施马尔茨炸果饼
160 华沙
162 那些靠酸辣汤度过的冬日
——波兰，华沙
167 辣根土豆泥奶油汤
169 波兰白罗宋汤
174 波兰酸黄瓜莳萝汤
176 纽约
178 天台上的下午
——纽约，布鲁克林
186 木槿生姜鸡尾酒
和康科德气泡鸡尾酒
191 酸橘汁腌鱼
196 完美汉堡
198 枫糖烤南瓜沙拉
200 仲夏节
202 仲夏节之魔力
——世界各地
206 劳拉的仲夏节魔法蛋糕
213 仲夏节之鲜鱼柠檬馅饼
216 玫瑰椒三文鱼
220 喀布尔
222 向大师学习
——阿富汗，喀布尔
242 阿富汗韭菜饺子
246 土豆韭菜夹心波兰尼馅饼
配酸奶饮料
250 茄子西红柿酸奶羹
252 安特卫普
254 寻根
——比利时，安特卫普
259 比利时列日华夫饼
262 榛仁巧克力酱
264 姜汁饼干酱
267 献给马琳的贻贝
270 加利福尼亚
272 公路之旅
——美国，加利福尼亚州
282 发面薄煎饼
285 素香蕉面包
287 羽衣甘蓝沙拉
292 山羊奶酪
296 旧金山
298 白酵母的故乡
——加利福尼亚州，旧金山
304 Tartine 面包店的丹麦式黑麦面包
306 早餐乳蛋饼
309 茄子沙拉
312 贡献者名单
322 致谢
