茶艺理论与实践
作者： 朱自励 主编
出版时间：2014年版
丛编项： 国学教养教育丛书；"十二五"职业教育国家规划立项教材
内容简介
全书主要包括：中国茶文化概论、茶叶基本常识、茶叶冲泡技法、茶艺流派及表演方式、茶席设计五部分内容。主要编写特色：国学、国粹相结合；沿革、析今相结合；习茶、修性相结合；健康、健心相结合。教材编写历史性，知识性，实用性，趣味性特色明显。立体化教材，网络课程、光盘、教材三位一体。
目录
第一章 中国茶叶发展简史 3
第一节 茶起源于中国4
第二节 茶叶的传播8
第二章 茶叶的诞生17
第一节 种植茶的自然条件18
第二节 茶树的生长特征19
第三节 茶叶的加工与分类20
第四节 茶叶的成分与保健作用35
第五节 茶叶的保存方法38
第三章 茶叶的审评41
第一节 审评的意义42
第二节 审评的场地和用具42
第三节 审评的标准47
第四节 审评的方法49
第五节 审评专业术语58
第四章 茶艺及茶叶的冲泡75
第一节 茶艺概述76
第二节 茶艺礼仪78
第三节 泡茶用具84
第四节 冲泡的艺术89
第五章 茶艺流派及演示形式109
第一节 茶艺的发展历史110
第二节 茶艺流派的分类119
第三节 中、韩、日茶艺演示形式124
第六章 茶席设计139
第一节 茶席设计概述140
第二节 茶席设计的基本构成因素142
第三节 茶席设计的技巧155
第四节 茶席设计文案163
主要参考书目167
后记168
