茶艺服务
作者：田立平 著
出版时间： 2013年版
内容简介
《茶艺服务》具有以下特点：
第一，可操作性强。教材以读者的实际需要为出发点，紧密结合饭店工作实际，结合新技术、新理念在旅游饭店的实际运用，在编写中坚持“用什么，编什么”的原则。理论知识言简意赅，以够用为度，在实际操作环节中，条理清晰，操作规范，重在学员服务技能的培养。
第二，内容简洁。教材文字简练且生动，书中没有过多的文字描述，主要运用各种流程表，说明技能操作的步骤及服务质量标准。
第三，紧扣职业技能鉴定。教材紧紧围绕国家职业技能鉴定的内容和要求，在基本保证知识连贯性的基础上，着眼于技能操作，突出针对性、实用性，使读者在学完教材后，对茶艺服务职业技能鉴定的范围和内容有一定的了解。
目录
上篇 基础知识篇
模块1 茶艺服务业概述
模块2 茶艺经营概述
模块3 茶艺场所布局
模块4 茶艺服务设备及用品
模块5 茶具简介
模块6 茶的基本知识
模块7 中国十大茶类及其特点
模块8 中国十大名茶
模块9 人员配置、岗位要求
模块10 职业素质及能力
下篇 操作技能篇
模块11 茶艺服务流程
模块12 茶艺服务操作技能
模块13 泡茶前必备知识
模块14 乌龙茶茶艺表演
模块15 绿茶茶艺表演
模块16 花茶茶艺表演
模块17 红茶茶艺表演
模块18 餐茶服务
职业能力测试
附录1 茶艺专业术语与常用语中英文对照
附录2 茶艺服务常用表格
附录3 茶艺馆服务员国家职业技能等级要求
