主食加工知识130问
作 者： 张泓 编
出版时间： 2015
内容简介
《主食加工知识130问》以问答形式，从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全等七个方面，梳理出消费者关心的主要问题并进行解答，引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。
目录
第一篇 基础问答
1．什么叫主食？
2．我国各地居民主食消费习惯有什么地域特点？
3．各地特色主食都有哪些？
4．我国居民主食消费方式的变化趋势是什么？
5．什么叫主食加工产品？
6．主食加工产品有哪些优势？
7．主食加工产品在食品中占据什么地位？
8．国内主食加工产品的知名品牌有哪些？
9．什么是预制菜肴食品？
10．预制菜肴食品怎么分类？
11．西方国家主食消费的特点是什么？
12．日韩等亚洲国家的主食消费特点是什么？
13．发达国家主食生产和消费的发展趋势怎样？
第二篇 主食营养健康问答
14．人体必需的营养素有哪些？
15．主食可为人体提供的营养素有哪些？
16．常见主食产品的热量（能量）一般是多少？
17．你知道什么是必需氨基酸吗？
18．你知道什么是饱和脂肪酸和胆固醇吗？
19．你知道什么是不饱和脂肪酸吗？
20．哪些主食产品可提供人体所需的蛋白质？
21．哪些主食产品可提供人体所需的脂肪？
22．哪些主食产品可提供人体所需的膳食纤维？
23．成人每天需要多少热量（能量）？
24．主食摄入不足会对身体带来什么危害？
25．正常人群一日三餐应如何科学搭配？
26．哪些主食产品适合上班族？
27．哪些主食产品适合中小学生群体？
28．哪些主食产品适合老年人？
……
第三篇 主食加工工艺问答
第四篇 主食包赚储运知识问答
第五篇 主食安全与主食品质知识问答
