下午四点钟的茶会
汤舒皮 著 2017年版
本书以绘本的形式，生动地叙述了英国茶的历史和常识性知识，并介绍了以川宁公司为代表的英国茶的类型和品茶方法。作者以亲身经历的方式，来到英国川宁公司总部，采访了其第十代传人——史蒂芬·川宁，以及其他茶职人，了解并写出了从茶饮品在英国的发端到发展、创新的过程。作者还深入英国伦敦，探访各家以下午茶闻名的小店，品味英式下午茶，学习下午茶礼仪，体会其中的文化氛围，并总结各家的特色，以供读者参考。
前言……………………4
英国的茶文化
英国人一年可以喝掉640,000,000杯茶………………8
一个人喝茶…………………10
两个人的生活家常聚会……………………12
三个Hipsters的会议…………………14
四个时髦贵太太的艺术鉴赏…………………16
Chapter1 茶历史
茶与川宁的渊源…………………20
川宁家族…………………24
凯迪萨克号运茶船…………………28
三百年历史的川宁伦敦专卖店…………………31
Chapter2 茶知识
主要产茶地区 VS 影响茶叶风味的因素…………………38
茶叶的制作过程…………………40
茶叶的种类 VS 红茶的等级…………………42
Chapter3 茶职人
史蒂芬·川宁—遇见川宁皇家茶家族……………………46
菲利帕·萨克尔—一口喝出茶专业……………………54
迈克尔·怀特—走进茶园的茶买手…………………62
调茶艺术…………………68
品尝茶品………………74
Chapter4 下午茶会
下午茶的由来…………………83
泡一杯好茶……………………84
英式茶点……………………90
各式茶具……………………102
Chapter5 茶日常
茶一定要喝烫的！…………………114
茶叶罐与糖罐一定要配套！……………………115
牛奶的比例和年纪有关？……………………116
需要几匙糖？加不加牛奶？……………………117
饼干泡过茶才吃！…………………118
一天要喝几杯茶才够呢？……………………119
帮茶壶穿衣服！……………………120
特别讲究的野餐箱！……………………121
Chapter6 英式茶馆
Park Room and Library—喝一场正统下午茶…………………124
The Original Maids of Honor—和亨利八世享用同一块蛋糕……………………128
Maison Bertaux—英国第一家法式甜点店……………………134
SKETCH—摩登粉红的下午茶店……………………140
Anteaques—老派温暖的古董茶店…………………146
