世界美食大师丛书 甜品
出版时间：2018年版
丛编项： 世界美食大师丛书
内容简介
《甜品》为“世界大师美食丛书”系列的又一部精品之作，囊括世界各国精选甜点的制作方法、设计构思、组合搭配等全部知识，包括果蔬、鱼贝、米谷等在甜品制作中的食材运用。作品的精美程度会令每一位美食爱好者为之惊叹，详细的制作步骤与图解教程让学习和制作更加简单直观。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体，非常适合料理爱好者、学习者以及西餐从业人员参考和学习。
目录
前言
书中材料的使用说明
第一章 水果
怀石风蒙布朗栗子
浆果沙司配奶油风味炸啤梨
白桃鲜奶汤
秋季热水果奶汁烤菜
水果方饺派
第二章 蔬菜
有机胡萝卜蛋糕
绿、白芦笋马卡龙
豆泥奶白冻
圆白菜泡芙
脆生莲藕冻
冰菜柠奶盏
第三章 鱼贝
海胆巴菲冰淇淋
多摩川香鱼起司蛋糕
海带咸奶糖糕
三陆裙带菜味噌风味蒙特利马尔牛轧糖
海味烤饼
第四章 谷物
玉米慕斯
奶汁核桃土豆烤菜
大米粉煎蛋卷
夏威夷风味黄油饼
葛根粉丝配豆粉巴伐露
第五章 食材
赤味噌巴菲冰淇淋
饺子皮千层酥
仙台面筋萨瓦林
和牛核桃焦糖挞
芥末慕斯配糖水水果
第六章 饮料
福岛名酒萨芭雍
酒蛋糕
红酒茄子配蜂蜜慕斯
啤酒果冻
黑啤（水果）软糖
壹岐烧酒酒心糖
第七章 构思
克娄巴特拉（埃及艳后）可能会品尝的玫瑰花瓣巴伐露
杨贵妃可能会品尝的荔枝甜品
小野小町可能会品尝的蜂蜜甜品
织田信长可能会品尝的葡式芝士蛋糕
丰臣秀吉可能会品尝的黄金花见甜品
德川家康可能会品尝的酒曲面包
神武天皇可能会品尝的日本最古老的糖
后记
