世界经典葡萄酒品鉴
作者：（日）君岛哲至
出版时间：2016年版
内容简介
◆在各章中，分别以葡萄品种、产地、价格为线索，讲解世界葡萄酒的香、味、做法、历史……◆精选享誉世界的287支葡萄酒具体介绍◆丰富实用的葡萄酒通用知识：要素、酒标、选杯、礼仪……◆附送30道配餐食谱，从主菜到甜品，全方位唤醒美酒味觉
目录
007 第1章 葡萄的基本品种
008 赤霞珠
010 黑皮诺
012 梅尔诺
014 西拉
016 圣祖维斯
018 丹魄
020 纳比奥罗
022 品丽珠
024 格连纳什/加尔纳什
025 佳美
026 马尔白克
027 山粉黛
028 慕合怀特、艾格尼科
029 小西拉、巴贝拉
030 雪当利
032 长相思
034 威士莲
036 白诗南
038 维奥涅尔
040 玛珊
041 赛美蓉
042 西万尼
043 灰皮诺
044 白皮诺
045 甲州
046 琼瑶浆
047 维蒙蒂诺
048 阿尔巴利诺、阿里高特
049 歌蒂丝、卡尔卡耐卡
050 麝香
051 起泡葡萄酒
054 玫瑰红葡萄酒
056 餐后葡萄酒
058 葡萄酒专栏 葡萄酒等级及葡萄酒法律
059 第2章 葡萄酒产地
060 世界葡萄酒地图
062 法国
064 勃艮第
068 波尔多
072 香槟区
076 卢瓦尔
078 朗格多克、鲁西永
080 罗纳河谷
082 阿尔萨斯
084 普罗旺、科西嘉
086 汝拉、萨瓦
087 专栏 持有两种面孔的品种——西拉与西拉斯
088 意大利
094 西班牙
100 美国
106 德国
112 新西兰
114 澳大利亚
118 南非
120 智利
122 葡萄牙
124 奥地利
125 加拿大
125 英国
126 日本
128 山梨
130 长野
132 山形、北海道
133 熊本、青森
134 葡萄酒专栏 D.R.C与勒鲁瓦夫人
135 第3章 开启葡萄酒人生——熟知葡萄酒知识
136 何谓葡萄酒
138 葡萄酒种类
142 葡萄酒产地
144 决定葡萄酒味道的5大要素
146 根据酒瓶形状判断葡萄酒产地
148 通过标签解读葡萄酒
150 葡萄酒香气的多样性
151 构成葡萄酒味道的四大要素
152 改变酒杯，葡萄酒也随之改变
154 令葡萄酒更加美味的开瓶方法
156 葡萄酒品尝方法
158 找到“个人最爱”的葡萄酒图表
160 葡萄酒专栏 纪念日葡萄酒与保存方法
161 第4章 按价格划分的优质葡萄酒
162 性价比高的葡萄酒
170 作为馈赠佳品的葡萄酒
182 特别节日饮用的高级葡萄酒
187 第5章 令葡萄酒更加美味的搭配
188 信手拈来的简单美味
194 与葡萄酒相搭配的蔬菜
198 成为主角的佳肴
202 珍馐美味的佳肴
208 甜品
220 让您与葡萄酒更加亲密Q&A
