中国茶事
作者：郑国建 主编
出版时间：2016年版
内容简介
本书是一本信息全面的茶叶图书，除了介绍基础知识外，还会介绍一些跟市场贴近的茶具茶叶信息，如最近在圈子里炒的很热的老铁壶、老锡器、老白茶等，都进行了详细的介绍，提出了一些很实用的收藏鉴别方法，告诉读者喝茶不但要喝，还要会品，更要讲究味道和文化。本书内容全面，涵盖了饮茶方法及中国茶文化的方方面面。总体来说，主要由以下几个部分：1.中国各种名茶的特色、品鉴，与鉴茶相关的工艺和产区；2.各种茶的冲泡技法和讲究；3.茶具的选购和茶具使用、紫砂壶的挑选使用和保养；4.养生茶饮和茶疗。5.简明扼要的茶文化、历史，关于茶的奇闻轶事。书中图片均由专业摄影师拍摄，虚实恰当，风格淡雅，版式方面也颇为文艺，以与中国茶文化的清新、淡雅、隽永的特色相契合，让读者在阅读中即能体会到茶文化的那种独特韵味。
目录
第一篇 名茶志第1章 中国茶叶地图18 中国古代茶叶种植20 中国现代茶叶地图21 江北茶区21 江南茶区23 西南茶区23 华南茶区第2章 从树叶到茶叶30 茶树的原产地、进化和传播30 发现—茶树原产于中国30 茶树的进化30 茶树的传播32 从龙团凤饼到蓬松散茶32 唐宋时期的龙团、凤饼33 明代兴散茶33 现代茶业的分类方法36 基本茶类与再加工茶类36 茶的深加工产品40 多姿多彩的外形42 五颜六色的茶汤第3章 名茶鉴赏46 白毫银针48 白牡丹50 寿眉52 普洱茶56 千两茶58 清心明目助消化60 四川边茶62 铁观音64 大红袍66 冻顶乌龙68 铁罗汉70 白鸡冠72 水金龟74 黄金桂76 肉桂78 永春佛手80 白毫乌龙82 凤凰单枞84 祁门工夫红茶86 滇红工夫茶88 坦洋工夫红茶90 正山小种92 红碎茶94 宜红工夫茶96 西湖龙井茶98 洞庭碧螺春100 黄山毛峰102 竹叶青104 安吉白茶106 恩施玉露108 太平猴魁110 六安瓜片112 信阳毛尖114 都匀毛尖116 蒙顶甘露118 婺源茗眉120 舒城兰花122 君山银针124 蒙顶黄芽126 霍山黄芽128 碧潭飘雪第二篇 茶之器第1章 泡茶器具的前世今生134 唐代《茶经》中的茶具136 宋代审安老人的“十二先生”139 明代紫砂壶和景德镇瓷茶具140 清代茶具和烹茶四宝第2章 老茶器之韵144 老铁壶148 老锡器149 茶托152 壶承·茶盘154 老瓷杯第3章 现代经典茶具160 紫砂茶具160 经典壶形170 泥与色172 制壶174 瓷茶具176 青花茶具178 白瓷茶具181 建盏184 仿汝窑茶具186 龙泉窑茶具188 陶茶具192 玻璃茶具第4章 茶具各司其职196 煮水器196 煮水茶、炉197 泡饮器198 壶、杯199 匀杯、过滤网200 洁具200 水盂、建水201 壶垫202 茶盘、壶承204 茶托205 茶巾206 辅具206 茶道六用208 茶荷、茶则210 盖置211 茶刀212 小茶秤213 收纳工具213 茶棚第三篇 茶之饮第1章 泡茶方法的演变218 生食茶叶218 煮饮茶叶219 煎茶220 点茶220 泡茶221 现代饮茶第2章 泡茶的要点224 冲泡要点224 泡茶前温烫茶具224 投茶法225 冲水法226 泡茶法226 水温226 投茶量226 浸泡时间227 润茶还是不润227 浸泡的时间227 冲泡次数230 泡茶之水230 茶人自古痴迷鉴水231 古人鉴水232 现代宜茶之水第3章 茶礼、茶席236 茶桌礼仪235 泡茶者礼仪237 品茶者礼仪238 茶席和环境238 插花238 字画239 焚香240 音乐241 茶器241 茶宠242 茶席之美第4章 基本泡茶法252 潮汕功夫茶泡法256 铁壶煮饮老白茶259 瓷壶冲泡六堡茶262 碗泡安吉白茶264 盖碗冲泡铁观音267 野外冲泡红茶270 紫砂壶冲泡大红袍第四篇 茶养生与茶美食第1章 茶叶中的有益成分和保健作用276 茶叶中的有益成分276 茶多酚276 氨基酸276 蛋白质277 矿质元素277 咖啡碱277 维生素277 不同茶类的特色及其有益成分277 白茶的特色和有益成分277 绿茶的特色和有益成分278 乌龙茶的特色和有益成分278 红茶的特色和有益成分278 黄茶的特色和有益成分278 黑茶的特色和有益成分278 花茶的特色和有益成分279 茶叶的保健作用第2章 茶食制作284 特色茶食286 茶香料理289 保健茶饮290 常用保健茶疗方290 感冒、头痛茶疗方291 解暑清热茶疗方292 益肝解毒茶疗方293 理胃消食茶疗方293 润肺止咳茶疗方294 心脑血管疾病茶疗方295 利尿茶疗方296 止痢茶疗方297 皮肤病茶疗方298 调经茶疗方299 饮茶禁忌附 录 茶历史与茶文化306 魏晋南北朝及以前茶情306 茶情茶事305 名茶人307 隋唐时期茶情307 茶产地308 茶政策308 名茶和贡茶308 制茶308 名茶人309 名茶书及其作者312 名茶诗歌及其作者313 宋元时期茶情313 茶产地313 茶政策314 名茶和贡茶314 制茶314 名茶人316 名茶书及其作者319 名茶诗歌及其作者321 明清时期茶情321 茶产地321 茶政策321 名茶、贡茶及茶类322 制茶323 名茶人324 名茶书及其作者326 名茶诗歌及其作者
