大众美食馆·堂中宝口袋菜谱：鱼虾蟹贝100种做法
出版时间： 2011年版
内容简介
《大众美食馆·堂中宝口袋菜谱：鱼虾蟹贝100种做法》印刷精美、装帧精良，由18部分组成。主要内容有鱼类、鲤鱼炖冬瓜、拌菜生鱼、白汁鲤鱼、木瓜煲鲫鱼、鲫鱼炖豆腐、淮山百合鲫鱼汤、榨菜鱼片汤、草菇鱼头汤、豉椒蒸草鱼、人参鳜鱼、火腿鱼片汤、龙舟鳜鱼等。
目 录
Part 1 鱼类鲤鱼炖冬瓜拌菜生鱼白汁鲤鱼木瓜煲鲫鱼鲫鱼炖豆腐淮山百合鲫鱼汤榨菜鱼片汤草菇鱼头汤豉椒蒸草鱼人参鳜鱼火腿鱼片汤龙舟鳜鱼剁椒鱼头汾香鱼头红烧大鱼头菊花鲈鱼香煎鲈鱼锅烧鲈鱼大蒜烧鲇鱼鲇鱼汤鲇鱼炖酸菜莼菜汆鱼片油爆鱼仁烧荔枝鱼银鱼豆腐羹银鱼涨蛋银鱼蒸丝瓜生爆鳝丝三鲜鳝汤酱香鳝背酱焖泥鳅参芪鳅鱼汤麻辣泥鳅干炸带鱼排骨焖带鱼红烧带鱼段糖醋瓦块鱼煎转鲳鱼酯烹鲳鱼百合鱼片汤香橙鳕鱼冬菜蒸鳕鱼翡翠鱼圆汤干香鳗鱼爽珠蒸鳗鱼家焖黄鱼酸辣黄鱼羹煎蒸黄花鱼Part 2 虾蟹贝类白炒虾百合虾仁汤油爆青虾捶熘凤尾虾炸芝麻虾排高山茶香虾盐卤虾爬子姜汁虾虎松花虾姑豆腐酒醉河蟹河蟹炒乌冬面香辣河蟹芸豆蛋黄炒梭蟹粉丝炒梭蟹清蒸大蟹辣炒蛏子蛏子炖双白韭青炒蛏子酱汁海螺双耳炒螺片板栗蘑菇炒螺花辣炒蛤蜊蛤蜊炒韭香蛤蜊黄鱼羹炒海蚌腊肉炖海蚌奶汤海蚌脆炸生蚝清氽蛎子金裹蛎黄豉椒蒸扇贝炸鲜贝串鲜奶扇贝Part 3 海味干制品咸鱼炒黄豆芽咸鱼焖豆腐咸鱼拌毛豆海米烧豆腐海米春笋海米香菇炒掐菜干贝豆腐汤绣球干贝蒜子干贝脯酸辣海参汤薯丝拌海参烩三丝海参芙蓉海底松香菜炒海蜇皮炸海蜇凉拌海带酸萝卜炒海带丝海带炖鹌鹑Part 4 其他芫爆鱿鱼卷木瓜炒鱿鱼肉末烩鱿鱼酱爆墨鱼炒墨鱼片炸墨鱼丸八爪鱼煲八爪鱼焖排骨葱拌八带香辣牛蛙菱角烧牛蛙竹影田鸡清蒸甲鱼香菇甲鱼汤黄焖甲鱼
