葡萄酒知识概论
出版时间：2013年版
内容简介
《葡萄酒知识概论》是关于葡萄酒文化的普及性读物。内容涵盖葡萄酒的方方面面，从葡萄酒分类，葡萄酒历史、文化，酒庄、美食、旅游，葡萄酒分级、包装与选购、鉴评。世界酿酒葡萄产区、品种及酿酒葡萄种植技术，酿酒工艺、葡萄酒营销以及与葡萄酒相关的职业，为提高古典而时尚的葡萄酒在我国的消费与品尝水平、普及葡萄酒文化提供有益的帮助。
目录
前言
第一章葡萄酒概述
第一节葡萄酒的历史文化
第二节现代葡萄酒的定义
第三节葡萄酒的主要成分与健康保健功能
第二章国内外酿酒葡萄产区
第一节中国酿酒葡萄产区
第二节世界主要葡萄酒生产国
第三章葡萄酒分类与酿酒葡萄品种
第一节葡萄酒的分类
第二节酿酒葡萄品种
第四章酿酒葡萄种植技术
第一节酿酒葡萄栽培技术（示例）
第二节土壤、气候、年份对酿酒葡萄品质的影响
第五章葡萄酒酿造工艺
第一节葡萄酒酿造工程设备
第二节现代葡萄酒酿造工艺
第六章葡萄原料特种酒及其他洋酒文化
第一节以葡萄为原料的特种酒
第二节其他洋酒文化赏析
第七章葡萄酒分级、包装与选购
第一节葡萄酒的分级制度
第二节葡萄酒的包装设计
第三节葡萄酒选购、储存与投资
第八章世界葡萄酒庄园文化
第一节国际葡萄酒庄园举例
第二节中国葡萄酒庄园起步
第九章葡萄酒品尝
第一节葡萄酒品尝基础
第二节葡萄酒品尝步骤
第三节葡萄酒品尝评语
第十章葡萄酒美食文化与相关职业
第一节葡萄酒与美食搭配
第二节葡萄酒与餐桌文化
第三节葡萄酒相关的职业
第十一章葡萄酒旅游
第十一节世界葡萄酒旅游发展概貌
第二节我国葡萄酒旅游现状与思考
第十二章葡萄酒市场营销
第一节我国葡萄酒市场现状
第二节葡萄酒市场营销策划
第三节葡萄酒专卖店营销
参考文献
附录一葡萄酒行业准入条件
附录二《葡萄酒》国家标准GB15037—2006
后记
