经典日本料理 第2版
出版时间： 2011年版
丛编项： 经典美食窗
内容简介
精致的日式风情，传奇的意式风情，典雅的韩式风情.浪漫的法式风情，火热的泰式风情，迷人的印度风情，时尚的美式风情……《经典美食窗：经典日本料理（第2版）》分精选日本料理经典之作，分最受欢迎人气料理、经典主食靓汤、风味寿司三个部分详细介绍了各道日本料理的原料、做法及下厨秘笈，道道营养好吃，为烹饪日餐道选食谱！
目录
Part1 导读：醉人的风美味
1.常用食材大观园
2.日本家庭用餐礼仪
3.日式料理小知识
4.日式一番汁DIY
5.好吃的寿司饭DlY
Part2 食色精工日本料理
一、最受欢迎人气料理
1.照烧柠檬鸡
2.香炸鸡块
3.日式煮牙片鱼
4.吉列炸猪排
5.帆立贝刺身
6.绿炸鲈鱼
7.海螺刺身
8.柚香牛柳
9.干炸鲸鱼肉
10.水晶牙片鱼
11.北极贝刺身
12.山药泥拌金枪鱼
13.飞鱼籽刺身
14.美汁鲍鱼
15.软炸鸡柳
16.吉列香芋牛肉球
17.什锦天麸罗
18.豚角煮
19.墨鱼鸣门卷
20.盐烤鲅鱼
21.串烧牛柳
22.网烧牛舌
23.山药泥拌纳豆金枪鱼
24.章鱼拌纳豆
25.酱烤海蛎子
26.美汁豆腐
27.火烧海螺
28.酱烤银鳕鱼
29.风干黄花鱼
30.赏月蒸
31.吉列炸虾
32.鲍鱼刺身
33.加吉活鱼料理
34.干炸乌鱼
35.果香三文鱼
36.三文鱼籽刺身
37.金枪鱼角切刺身
二、经典主食靓汤
1.蛋包饭
2.五目素面
3.蛤蜊昧噌汤
4.和风汉堡
5.亲子海鲜盖饭
6.天麸罗昧噌汤
7.石狩汁
8.自身鱼清汤
9.海鲜蛋蓝
10.豆腐水菜汤
11.海老清汤
12.亲子井
13.拉面冷吃
三、风味寿司
1.美昧土豆寿司
2.四海卷
3.三文鱼籽军舰卷
4.日式蛋卷
5.新派猪排卷寿司
6.纳豆山药手卷
7.鸡蛋鱼籽寿司
8.飞鱼籽寿司
9.唆鱼创作寿司
10.三文鱼翻卷
