欢迎访问学兔兔，学习、交流 分享 ！

返回首页 |

食品发酵学 [丘志威 主编]

收藏
  • 大小：72.82 MB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 阅读软件： Adobe Reader
资源简介
食品发酵学
出版时间： 2014年版
内容简介
书结合各种发酵食品微生物学，对食品发酵的内容进行了性介绍。认识发酵食品的加工原理与制作步骤，透过应用实例阐述食品发酵与食品工业的密切关系。
本书主要内容介绍酒精发酵、发酵乳制品、发酵肉品、发酵蔬菜制品、食醋、发酵豆制品、呈味剂及食品工业技术的应用等内容，并以国、内外常见的发酵食品举例说明，突显本书与众不同的特色，以增加读者学习效果。
下载地址
点击进入下载地址列表
立即下载

推荐信息

地标 | 山东省地方标准下载合集 三千余份标准（含山东省工程建设地方标准）
地标 | 江苏省地方标准下载合集
地标 | 重庆市地方标准下载合集
地标 | 浙江省地方标准下载合集
计量规范 | 安徽省地方计量技术规范下载合集
地标 | 吉林省地方标准下载合集
地标 | 四川省地方标准合集
地标 | 天津市地方标准合集
建标 | 天津市工程建设标准合集
地标 | 福建省地方标准合集
行标 | 环境保护行业标准合集
建标 | 深圳市工程建设技术规范标准合集