灵感厨房 妖妖的超市旅行与美味创作 下
出版时间： 2013年版
内容简介
《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》 是国内第一套从西式食材、西式厨房工具到妖妖十多年间的独家手绘菜谱奉献，从头跟你讲述自留学起的这十多年间对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。 对于很多西式厨房必备的食材和器物，我们只是一知半解甚至毫无了解，想在家做上地道的一餐更是难上加难，而本书教你认识那些西餐食谱里面常见却叫不出名字的西式食材和各种制作工具。一些难觅的食材，妖妖都会告诉你在哪里可以找到，并教你如何运用这些食材在家做出独家美味。 另外，《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》邀请到国际美食、生活方式大刊的摄影师与设计师团队参与制作，是国内屈指可数的高品质美食书，并且有法国高端品牌Le Creuset（酷彩）鼎力相助，随书附赠经典铸铁锅冰箱贴一枚！
目录
下册 [第一部分] 厨房里的秘密 厨房工具：成为大厨的捷径 8 新鲜与安全 16 清理厨房 18 [第二部分] 用各种食材玩转你的厨房 拿零食来做菜 20 缺了调料怎么办 22 [第三部分] 美味从这里诞生 酱料 Sauce 26 青酱 28／金枪鱼芥末蛋黄酱 29／黄油抹酱 芥末鱼子酱 传统鹰嘴豆泥酱 墨西哥牛油果酱 30／最好的自制调味酱 31 零食小点 Snack 32 藏红花狼牙棒棒糖 33／意大利手工脆饼 琥珀杏仁 35 英式香肠卷 36／炸洋葱圈 37／蜜渍洋甘菊柠檬橙皮 魔鬼蛋 40 自制棉花糖 焦糖爆米花 41／谷物棒巧克力豆小脆饼 全麦消化饼 44／迷迭香海盐小脆饼 自制墨西哥玉米片 45 早餐 Breakfast 46 鸟窝蛋 50／最鲜嫩的英式炒蛋 51／白煮蛋的秘密 52 最完美的水波蛋 懒人版奄列 53／热十字面包 混合香料 54 早餐能量谷物球 早餐燕麦棒 55／肉桂卷 新鲜浆果糖浆 58 帕尔玛&百里香小饼 60／切达芝士司康 61 腌泡菜Pickle 62 印式香料芒果 63／乳黄瓜泡菜 甜菜根腌泡菜 65 主菜 Main Dish 66 浓汤 Puree 66 西洋南瓜苹果浓汤配酸奶油酱 68 蔬菜 Vegetable 70 芦笋洋葱咸派 自制香草ricotta芝士 71／百里香焗孢子甘蓝 74 冬日蔬菜热沙拉 75／意大利薯仔球 风干火腿芽苗菜沙拉 76 双色花椰菜煮小扁豆 78／奶香瑞士甜菜 79／意大利水煮洋蓟 帕尔玛芝士煎节瓜 80／香草土豆泥 日晒番茄节瓜卷 81 海鲜 Seafood 82 焗三文鱼蜗牛面 摩洛哥番茄三文鱼 85／西班牙海鲜饭 86 泰式香料咖喱蟹 鳀鱼芦笋千层面 89 肉类 Meat & Poultry 90 葡萄酒醋腊肉比萨 92／焗烤羊小排配欧芹黄油 93 蜂蜜芥末烤鸡 烤玉米卷 94／自制帕帕罗尼香肠 惠灵顿牛肉 95 芥末欧芹蹄冻 最丝滑的白酱 96 甜点 Dessert 98 焦糖葡萄柚 摩洛哥花瓣橙 99／百香果青柠凝冻 意大利奶冻 101 传统红酒炖梨 肉桂苹果 105／酒渍樱桃苹果蛋糕 欢焰阿拉斯加 106／无花果杏仁挞 意式无花果焗蜂蜜沙巴雍 109 焦糖布丁 酒浸樱桃巧克力派 112／巧克力&芝士大理石布朗尼 曼哈顿芝士蛋糕 113／香草盆栽提拉米苏 法式卡士达酱 115 法式蛋奶浆果挞 蓝莓麦粒素芝士蛋糕 116／苹果肉桂茶糕 苹果翻转挞 120／花生酱金黄蛋糕 干果谷物棒 121 英式面包布丁 122／圣诞果馅饼 123 饮料与酒 Drinks 124 酿制红酒 127／日晒香草果茶 蓝莓车厘子酒 128 赤霞珠葡萄浓缩果汁 意大利青核桃酒 132 附录 西式厨房称量兑换表 后记
